ΣΕΛΙΔΑ 1

In Beer we Trust!
Το Moondog’s Bar & Grill δεν είναι μια απλή μπιραρία. Είναι ολόκληρη κουλτούρα, με επίκεντρο φυσικά την καλή μπίρα. Εξάλλου, οι 2 συνεχόμενες βραβεύσεις από τα Time Out Eating Awards ως το Best Beer Place το αποδεικνύουν και το επιβεβαιώνουν. Εμείς πήγαμε, δοκιμάσαμε το νέο μενού, παίξαμε μπιλιάρδο και φυσικά απολαύσαμε τις φανταστικές μπίρες που διαθέτει.
Της Ελένης Πασατέμπου


ΣΕΛΙΔΑ 2
Το Moondog’s Bar & Grill, δημιουργήθηκε πριν από τέσσερα χρόνια. Σκοπός του ήταν να προσφέρει κάτι διαφορετικό: μια smart-casual έξοδο, όπου ο πελάτης θα απολάμβανε καλό φαγητό, καλό ποτό, καλή μουσική και -αν ήθελε- αθλητισμό στις οθόνες του ή ακόμα να έπαιζε μπιλιάρδο. Αν είσαι λάτρης της μπίρας, εδώ είναι ο ναός σου.
Αυτό όμως που κάνει το Moondog’s να ξεχωρίζει είναι το beer philosophy του: Η μπίρα δεν είναι μόνο αντρική υπόθεση, είναι για όλους και το πιο σημαντικό, ταιριάζει υπέροχα με το φαγητό. Αυτός, άλλωστε, ήταν και ο αρχικός στόχος του Moondog’s. Να εισαγάγει στην κουλτούρα μας, το μαγικό κόσμο της μπίρας, να μας ‘ανοίξει τα μάτια’ για το food pairing διαφόρων ειδών μπίρας, εξειδικευμένων και μη με φαγητό, που δεν είναι μόνο burger. Και όλα αυτά να γίνονται σε ένα φιλικό, χαλαρό και ζεστό περιβάλλον.

Το ντεκόρ
Μπαίνοντας μέσα, η διακόσμηση σε παραπέμπει σε αυθεντικό αμερικάνικο μπαρ αφού επικρατεί το σκούρο ξύλο, οι βυσσινί ψηλές και χαμηλές custom made καρέκλες και ένα μεγάλο, επιβλητικό μπαρ στην είσοδο, πλούσιο σε spirits και μπίρες φυσικά. Ένα εστιατόριο που δείχνει με πόσο μεράκι έχει στηθεί o χώρος. Ως ένα αυθεντικό μπαρ, με ροκ αναφορές και διάθεση, δεν θα μπορούσε να μην κάνει tribute στη ροκ μουσική σκηνή. Εδώ και μερικά χρόνια, οι τοίχοι και τα ράφια του Moondog’s έχουν εμπλουτιστεί με σπάνια συλλεκτικά αντικείμενα και memorabilia όπως την υπογεγραμμένη κιθάρα του κιθαρίστα των Guns ‘n’ Roses, ποτήρια, LPs και άλλα πολλά.

Η μπίρα
Ο πρωταγωνιστής στο Moondog’s και το επίκεντρο της φιλοσοφίας του. Οι επιλογές αριθμούνται στις 196, εκ των οποίων τις 50 θα βρεις μόνο εδώ αποκλειστικά, αφού είναι δικής τους εισαγωγής. Φυλλομετρώντας τον καταπληκτικό κατάλογο, όπου οι μπίρες έχουν χωριστεί ανά είδος, με επεξηγηματικές σημειώσεις για το γευστικό και το αρωματικό προφίλ της καθεμιάς, σου εγγυόμαστε ότι θα δυσκολευτείς να επιλέξεις. Σίγουρα θα θες να τις δοκιμάσεις όλες, οπότε για αρχή ζήτα από το πολύ ευγενικό προσωπικό να σε καθοδηγήσει αναλόγως του τι επιθυμείς.
Αξίζει να γνωρίζεις πως όλες οι μπίρες μπορούν να συνδυαστούν με τις γεύσεις από το μενού των φαγητών. Ένα πολύ σημαντικό στοιχείο και έτσι το Moondog’s εισάγει μπίρες που γνωρίζει, που μπορούν να συνδυαστούν ιδανικά με το φαγητό και να προσθέσουν στη γαστρονομική εμπειρία. Στο βάθος του χώρου υπάρχει το Beer Shop που σου δίνει τη δυνατότητα να πάρεις τη Moondog’s εμπειρία στο σπίτι, αφού μπορείς να αγοράσεις κατευθείαν από το ψυγείο τους όλες τις μπίρες που περιλαμβάνονται στο μενού.

Το φαγητό
Αν και το Moondog’s έχει γίνει γνωστό για τα burger του, εντούτοις με το νέο μενού που έχει λανσαριστεί πριν από μερικές εβδομάδες, το κεφάλαιο ‘Φαγητό’, έχει πλέον πάει σε άλλα επίπεδα. Είτε πας για μεσημεριανό (12.00-24.00 καθημερινά), για ποτό και τσίμπημα μετά τη δουλειά ή για βραδινό δείπνο, καθημερινές ή σαββατοκύριακα θα έχεις μια ξεχωριστή εμπειρία. Στο νέο μενού, που είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε κι εμείς, υπάρχουν επιλογές από burger με ευφάνταστους γευστικούς συνδυασμούς, μέχρι σολομό, steak και δημιουργικές γεύσεις από όλο τον κόσμο. Σημείωσε πως υπάρχει δυνατότητα για delivery και take away.

Let’s be happy!
Το happy hour δεν θα μπορούσε να είναι πιο happy αφού καθημερινά Δευτέρα-Παρασκευή από τις 17.00-20.00 υπάρχει μέχρι και 50% έκπτωση από το μενού.


BOX: WHO IS MOONDOG?
Ήξερες πως ο Moondog ήταν υπαρκτό πρόσωπο; Moondog, ήταν το ψευδώνυμο του Louis Thomas Hardin (γεννήθηκε στις 26/5/1916 και πέθανε στις 8/9/1999), ένας τυφλός Αμερικανός συνθέτης, μουσικός, ποιητής και εφευρέτης πολλών μουσικών οργάνων. Υιοθέτησε το όνομα ‘Moondog’ προς τιμήν του σκύλου που περιπλανιέται στο φεγγαρόφωτος. Ο Moondog ήταν γνωστή φιγούρα στη Νέα Υόρκη, όπου ζούσε. Τις περισσότερες ημέρες τον έβρισκε κανείς σε συγκεκριμένο μέρος της πόλης φορώντας ρούχα που είχε δημιουργήσει ο ίδιος, έχοντας ως πρότυπο το Νορβηγό θεό, Όντιν. Χάρη στον αντισυμβατικό τρόπο ζωής του, ήταν γνωστός για το μεγαλύτερο μέρος της ζωής του ως ‘The Viking της 6ης Λεωφόρου’. Τα κέρατα που αποτελούν μέρος του λογότυπου στο Moondog’s Bar & Grill είναι εμπνευσμένα από το κράνος Βίκινγκ (που ήταν πριν μια μπάλα του αμερικανικού ποδοσφαίρου) που έφτιαξε και φορούσε ο Hardin και ταίριαξαν απόλυτα με την κεντρική ιδέα για μια μπιραρία με μπίρα, καλό φαγητό, μετάδοση σπορ event και ροκ, τζαζ και blues μουσική.


ΣΕΛΙΔΑ 3
Food & Beer pairing στο Moondog’s
Φαγητό και μπίρα πάνε μαζί. Όμως στο Moondog’s το food pairing είναι αναπόσπαστο στοιχείο του beer culture. Για του λόγους το αληθές, ‘παντρέψαμε’ τέσσερα πιάτα, αντιπροσωπευτικά του νέου μενού, με 4 διαφορετικές μπίρες. Της Μαρίας Θ. Μασούρα


Sweet Cheese of Mine
FOOD: Ένα απολαυστικό ορεκτικό, τυρί Camembert, συνοδευμένο με αλατισμένα κράκερ και chutney dip.
PAIR: Με τη βραβευμένη blonde ale, Brugse Zot, μια μπίρα με γεμάτο σώμα και πλούσια σε φρουτώδη και πικάντικα αρώματα. Η κομψή γεύση της με τα λουλουδάτα στοιχεία και τα τροπικά φρούτα ταιριάζει απόλυτα με το κρεμώδες αυτό τυρί.

Strafe Hendrik Burger
FOOD: Οι λάτρεις των burger, πρέπει να δοκιμάσουν οπωσδήποτε το καινούργιο burger στο μενού, το Straffe Hendrik Burger, με σάλτσα από την αγαπημένη μπίρα του τολμηρού Χέντρικ, με μέλι, τραγανό μπέικον και τηγανητά κρεμμύδια.
PAIR: Φυσικά, με τη βάση και την έμπνευση γι’ αυτό το πιάτο: τη Strafe Hendrik Quadruple. Μια μπίρα με βαθύ, ρουμπινί χρώμα και γεμάτο σώμα. Οι γευστικές νότες από τη ζύμωση, τα στοιχεία toffee και σοκολάτας, η ελαφριά πικράδα στο τελείωμα που αποκαλύπτει όλα τα φρουτώδη αρώματα και τα special malt συνοδεύουν άριστα αυτό το burger.

Truffle Porkchini
FOOD: Νέα άφιξη στο μενού, χοιρινά φιλετάκια στη σχάρα, με σάλτσα φρέσκιας κρέμας και σάλτσα τρούφας και μανιταριού porcini, σερβιρισμένα πάνω σε βάση από σπανάκι, πράσο και παντζάρι.
PAIR: Με τη Hopus Blond, μια blonde ale με ελαφρύ χρυσό χρώμα, γεμάτο σώμα και στη μύτη, κυρίαρχες νότες λεμονιού, lime και πορτοκαλιού και ελαφριά παρουσία λευκών φρούτων, λαχανικών και ξύλου. Σε συνδυασμό με την ελαφριά πικράδα στη γεύση και τη μακριά επίγευση, την κάνουν ιδανικό pairing για το συγκεκριμένο πιάτο.

Banana, apple and ginger enchilada
DESSERT: Ένα απολαυστικό επιδόρπιο με μπανάνα, μήλο, σταφίδα και τζίντζερ συνοδευμένο με παγωτό βανίλια.
PAIR: Μπίρα και γλυκό; Ναι! Δοκίμασε το πιο πάνω με τη Newton Apple Beer, μια μπίρα με ελαφρύ σώμα, με χυμό μήλου στη σύστασή της και με νότες βανίλιας στο γευστικό και αρωματικό της χαρακτήρα.

ΣΕΛΙΔΑ 4
O Μάριος Κυπριανού δεν είναι καινούργιος στο χώρο. Με το Moondog’s Bar & Grill, κατάφερε να λανσάρει επιτυχώς μια νέα έννοια: Μιας μοντέρνας μπιραρίας, αφοσιωμένης στην καλή μπίρα, συνοδευμένη από καλό φαγητό, σε αυθεντική ατμόσφαιρα και με τη σωστή μουσική.

-Ποια είναι η φιλοσοφία του νέου μενού που λανσαρίστηκε πριν από μερικές εβδομάδες;
‘Το μενού μας αλλάζει κάθε οκτώ μήνες κι αυτό γιατί η εμπειρία μας μεγαλώνει με το χρόνο όσον αφορά στο πάντρεμα φαγητού και ποτού. Έτσι φροντίζουμε να βελτιώνουμε και το μενού μας το οποίο ωριμάζει μαζί μας. Η φιλοσοφία του νέου μενού είναι πιο φιλική προς τις γυναίκες και πιο υγιεινή. Έχουμε επίσης προσθέσει πιάτα για vegetarian και vegan και αυτό γιατί πρώτον, θέλουμε να καλύψουμε πλήρως τις ανάγκες των πελατών μας και δεύτερο να καλωσορίσουμε και να εξυπηρετήσουμε όλους στο χώρο μας’.

-Γιατί είναι τόσο σημαντικό το Food pairing, το πάντρεμα δηλαδή του φαγητού με το ποτό, σε αυτήν την περίπτωση της μπίρας, για το Moondog’s;
‘Η μπίρα έχει υπέροχες ικανότητες όσον αφορά στην αντιστοίχισή της με φαγητό. Είναι πιο ιδιαίτερη από το κρασί και ταιριάζει με πιο πολλά φαγητά απ’ ό,τι νομίζουμε. Αυτό είναι κάτι που δεν γνωρίζουν πολλοί. Έτσι το Moondog’s έρχεται για να αναδείξει το γευστικό και αρωματικό προφίλ της μπίρας και να χαρίσει στον πελάτη ένα γαστρονομικό ταξίδι που θα αλλάξει ό,τι πίστευε μέχρι τώρα για την μπίρα. Ο πελάτης, μας καθοδηγεί στις γευστικές του προτιμήσεις και εμείς φροντίζουμε να προτείνουμε ένα συνδυασμό με την κατάλληλη μπίρα που θα ικανοποιήσει πλήρως την παλέτα του’.

- Το Moondog’s είναι πολύ γνωστό και για τα event που διοργανώνει. Πες μας λίγο γι’ αυτά.
‘Σταθερά ετήσια events στο Moondog’s είναι το Octobertest και το Burger Week. Τον Οκτώβριο το BeerTest διαρκεί τρεις ημέρες και μπορεί κάποιος με το εισιτήριό του που κοστίζει 20 ευρώ να δοκιμάσει πάνω από 190 διαφορετικές μπίρες από όλο τον κόσμο ακούγοντας παράλληλα ζωντανή μουσική από τοπικά συγκροτήματα. Στην εβδομάδα που είναι αφιερωμένη στο burger και γίνεται κάθε Ιούνιο ο κόσμος έχει να διαλέξει πάνω από 30 διαφορετικά burger. Όσα πιο πολλά burger απολαύσεις τόσο πιο πολλές είναι οι πιθανότητες να κερδίσεις την κλήρωση που θα σε στείλει ένα ταξίδι σε συναυλία διάσημου ροκ συγκροτήματος (διαφορετικού κάθε χρόνο) με όλα τα έξοδα καλυμμένα από εμάς’.

- Το προσωπικό σας είναι υποδειγματικό. Όσες φορές έχουμε επισκεφθεί το Moondog’s αυτό μας έκανε εντύπωση.
‘Πιστεύουμε στους καλούς ανθρώπους. Δεν προσλαμβάνουμε εμπειρία αλλά καλούς χαρακτήρες και η σημασία της ομάδας για το Moondog’s είναι πολύ σημαντική. Το προσωπικό μας εκπαιδεύεται συνέχεια και είναι πάντοτε φιλικό και πάντα δίπλα στον πελάτη για να προτείνει, να βοηθήσει, να εξυπηρετήσει. Πιστεύω αυτός είναι ένας από τους κύριους λόγους που αγαπήθηκε αυτός ο χώρος και απέκτησε σταθερούς πλέον πελάτες, πρώτα για τη φιλοσοφία του και μετά για τους ανθρώπους του’.

- Νέο μενού, ολοκαινούργιες μπίρες, ολοένα και ανεβαίνει ο πήχης ψηλά στο Moondog’s. Κάποιοι άλλοι στόχοι για το μέλλον;
‘Οι μελλοντικοί μας στόχοι είναι οι υφιστάμενοι στόχοι μας. Δεν θα σταματήσουμε να νοιαζόμαστε για τον πελάτη, να παρέχουμε ένα άψογο σέρβις και να βοηθούμε τον κόσμο να ανακαλύπτει τις γεύσεις του. Θέλουμε να πιστεύουμε ότι μέσα από τη σταθερή μας φιλοσοφία για το σωστό συνδυασμό φαγητού και μπίρας, η ενίσχυση του Beer Culture στην Κύπρο θα οφείλει ένα μεγάλο μέρος της, στο Moondog’s Bar & Grill’.