Πάμε στο καταπράσινο Φοινί με τους καταρράκτες…

Η Μήνα Χρυσάνθου σε ‘ταξιδεύει’ στο γραφικό Φοινί για φοινιώτικα λουκούμια και τταβά.

Το Φοινί είναι ένα από τα πιο γραφικά χωριά της Κύπρου και βρίσκεται κτισμένο σε ένα καταπράσινο περιβάλλον στην οροσειρά του Τροόδους, ανάμεσα σε απότομες πλαγιές και ψηλές καταπράσινες από τα πεύκα βουνοκορφές. Το χωριό βρίσκεται νότια από τις Κάτω Πλάτρες και ανατολικά από τις Πάνω Πλάτρες. Αξίζει να κάνεις μία μονοήμερη εκδρομή στο Φοινί για να θαυμάσεις τις ομορφιές της φύσης και φυσικά να φας από τα παραδοσιακά φοινιώτικα λουκούμια και τη φημισμένη πέστροφα.
Στο χωριό υπάρχουν δύο μπακάλικα και δύο καφενεία για καφεδάκι και κουβεντούλα με τους κατοίκους. Για φαγητό μπορείς να επισκεφτείς μία από τις δύο ταβέρνες του χωριού, το ‘Φοινί’ και τη ‘Νεράιδα’.

Οι άγριες ομορφιές του χωριού
Το Φοινί είναι χτισμένο μέσα στην πλούσια φύση και τα καταπράσινα ψηλά βουνά, τα οποία δημιούργησαν ρυάκια, ποτάμια και καταρράκτες. Ο πρώτος σταθμός της εκδρομής μας ήταν ο καταρράκτης του Φοινιού, ο οποίος βρίσκεται στην περιοχή Χαντάρα. Ο καταρράκτης έχει εξαιρετική φυσική ομορφιά και σχηματίζει μικρές λίμνες, ιδανικές για τους τολμηρούς που θέλουν να κολυμπήσουν στα παγωμένα νερά τους. Ο καταρράκτης αναδύεται στο μέσο ενός άγριου παρθένου τοπίου με σκλήδρους, πλατάνια, πεύκα, λατζιές, ρούδι και κουμαριές. Αν επισκεφτείς τον καταρράκτη, θα μαγευτείς από τις μυρωδιές του λάδανου, της φασκομηλιάς και της λεβάντας, σε συνδυασμό με τις εξαίσιες μελωδίες της φύσης, το ρόχθο του νερού καθώς πέφτει, και το γλυκό κελάηδημα του αηδονιού. Το νερό του καταρράκτη πέφτει ορμητικά από ύψος οκτώ μέτρων περίπου, σχηματίζοντας στη βάση μια μικρή λιμνούλα. Στο Φοινί υπάρχει επίσης ένα μαγευτικό θέαμα από σταλακτίτες στις όχθες του ποταμού Διαρίζου. Κατεβαίνοντας στην κύτη του ποταμού στην περιοχή Ρέξιμο, συναντάς τους σταλακτίτες, αριστερά στις όχθες του ύψους 30-35m, όπου ο διάκοσμος εντυπωσιάζει και γίνεται διαρκώς πλουσιότερος. Εντυπωσιάζουν κυρίως οι σταλακτίτες και οι μικρές σπηλιές που στα τοιχώματά τους δημιουργούνται κρύσταλλοι σε κόκκινο χρώμα. Εντύπωση προκαλούν και τα εξαιρετικά χρώματα της πυκνής βλάστησης που σε συνδυασμό με το φως και το καθρέφτισμα του φωτός στις σταγόνες που πέφτουν προσφέρουν ένα εξαιρετικά μαγευτικό και πλουσιότατο διάκοσμο. Αξίζει να δεις αυτό το θέαμα, αν επισκεφτείς το χωριό.

Τα γνωστά φοινιώτικα λουκούμια
Δεν μπορούσαμε να μην επισκεφτούμε την κ. Ουρανία Πίσσουρου για να δούμε πώς φτιάχνονται τα φοινιώτικα λουκούμια. Όπως είδαμε η παρασκευή του λουκουμιού δεν είναι εύκολη υπόθεση. Η κ. Ουρανία μας εξήγησε πως ο παρασκευαστής αρχίζει τη δουλειά του από νωρίς το πρωί. Αφού διαχωρίσει τα υλικά που θα χρειαστεί (ζάχαρη, νισεστέ, διάφορες αρωματικές ουσίες και φυσικά νερό), τοποθετεί το ‘χαρτζί’ (μεγάλο καζάνι) στη ‘νησκιά’. Έπειτα βάζει τα υλικά που διαχώρισε μέσα στο χαρτζί και ανάβει τη φωτιά για να αρχίζει σιγά-σιγά το ψήσιμο. Ταυτόχρονα όμως πρέπει να αρχίσει ένα συνεχές ανακάτωμα του μείγματος μέσα στο χαρτζί, το οποίο κρατά για ώρες πολλές. Στην αρχή, βέβαια, το μείγμα είναι αραιό και το ανακάτεμα γίνεται σχετικά εύκολα. Αργότερα όμως, όταν αρχίζει να πήζει, βαραίνει και το ανακάτεμα γίνεται αρκετά δύσκολη και κουραστική δουλειά. Αφού ψηθεί το λουκούμι, μοιράζει το περιεχόμενό του σε ξύλινα καλούπια, όπου μένει μέχρι την άλλη μέρα για να κρυώσει. Μετά κόβεται σε μικρά κομματάκια και αφού πασπαλιστεί με λεπτή ζάχαρη μπαίνει σε κουτιά και είναι πλέον έτοιμο. Εμείς φυσικά δεν μπορούσαμε να αντισταθούμε στα υπέροχα λουκούμια, όπως άλλωστε όλοι οι επισκέπτες του χωριού. Για περισσότερες πληροφορίες μπορείς να επικοινωνήσεις με την κ. Ουρανία στο 99379989.

Για φαγητό στη Ταβέρνα ‘Νεράιδα’
Δεν μπορούσαμε να φύγουμε από το Φοινί με άδειο στομάχι, γι’ αυτό κάναμε σταθμό στην ταβέρνα ‘Νεράιδα’ (25421680) που βρίσκεται στο κέντρο του χωριού, όπου είχαμε την ευκαιρία να φτιάξουμε παραδοσιακό τταβά και να απολαύσουμε το εύγευστο φαγητό σ’ ένα ευχάριστο και οικογενειακό περιβάλλον. Η ταβέρνα λειτουργεί ολόχρονα και προσφέρει κυπριακούς μεζέδες, όμως ξεχωρίζουν ο φοινιώτικος τταβάς και η πέστροφα. Η ‘Νεράιδα’ είναι ένας ευχάριστος, άνετος και παραδοσιακός χώρος, ανοιχτός καθημερινά.
Μια άλλη επιλογή για φαγητό στο χωριό είναι η ταβέρνα ‘Φοινί’ (25421828) η οποία βρίσκεται και αυτή στο κέντρο. Είναι ανοιχτή καθημερινά τα μεσημέρια, εκτός Δευτέρας, και σερβίρει πλουσιότατους μεζέδες με ορεκτικά, σαλάτες, κρύα και ζεστά πιάτα. Ξεχωρίζουν το στέικ και η φοινιώτικη πέστροφα. Φυσικά από μια ταβέρνα ποτέ δεν λείπουν τα σουβλάκια (κοτόπουλο/χοιρινό), η σούβλα, το κλέφτικο και όλες οι συνοδευτικές σαλάτες.