Τα λαμπερά champagne cocktails της πρωτοχρονιάς

Η σαμπάνια είναι συνυφασμένη με τα ρεβεγιόν, έχει «βαρύ» όνομα και σε όλους αρέσει ο κρότος του ανοίγματος της φιάλης που δίνει το στίγμα της βραδιάς και ανεβάζει αυτόματα το κέφι. Ο τρόπος που την ανοίγεις, τη σερβίρεις, τη συντηρείς παγωμένη είναι μια ιεροτελεστία που αποπνέει class και savoir vivre. Αν και είναι υπέροχο να πίνεις σαμπάνια, είναι ακόμη καλύτερα να την πίνεις ως κύριο συστατικό σε ένα κοκτέιλ.
Εμείς εδώ στο Capital Today σάς παρουσιάζουμε 5 απλά και λαμπερά κοκτέιλ σαμπάνιας ώστε να της δώσουμε ακόμη πιο ωραία γεύση, εμφάνιση, άλλα και να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας σε μια ξεχωριστή βραδιά, όπως το ρεβεγιόν.

1. Champagne Cocktail
Το πιο κλασικό κοκτέιλ σαμπάνιας, που έχει τις ρίζες του πίσω στο 1862 και φαίνεται να έχει καταγραφεί πρώτη φορά στο Bon Vivants Companion από τον Jerry Thomas. Η κλασική έκδοση προσδίδει πιο έντονα τη φινέτσα της σαμπάνιας με μια πιο απόλυτη ισορροπία μεταξύ πικρού και γλυκού.
Σε ποτήρι flute ρίχνουμε ένα κύβο ζάχαρης και προσθέτουμε 2-3 σταγόνες Angostura Bitter και ακολούθως γεμίζουμε το ποτήρι με παγωμένη σαμπάνια και γαρνίρουμε με lemon twist.

2. French 75
Πρωτοφτιάχτηκε το 1915, στο Harry’s New York Bar στο Παρίσι από τον Harry MacELhone και ήταν ένα από τα αγαπημένα κοκτέιλ Ernest Hemingway.
Γεμίζουμε το σέικερ με πάγο και προσθέτουμε 30ml Gin η Cognac, 15ml χυμό λεμονιού και μια κουταλιά ζάχαρη. Ανακινούμε το σέικερ μέχρι να παγώσει, το περνάμε από σουρωτήρι και το ρίχνουμε σε ποτήρι flute, προσθέτοντας σαμπάνια μαζί με φλούδα λεμονιού για γαρνιτούρα.

3. Manhattan Kir Royal
Το Manhattan Kir Royal είναι μια εκδοχή του Kir που φτιαχνόταν με λευκό κρασί Aligote και cr?me de cassis και του Kir Royal, που αντί για κρασί προσθέτουμε σαμπάνια, πήρε δε το όνομα του από τον Δήμαρχο της Ντιζόν στην Βουργουνδία Canon Felix Kir, ο όποιος το καθιέρωσε ως επίσημο απεριτίφ για όλες τις εκδηλώσεις που γίνονταν στο Δημαρχείο. Εμείς σήμερα, θα του δώσουμε μια διαφορετική εκδοχή, για να το αναδείξουμε ακόμη περισσότερο, όπως αρμόζει άλλωστε και στο ρεβεγιόν της Πρωτοχρονιάς.
Σε Martini glass ρίχνουμε 2-3 σταγόνες Angostura Bitters, 15ml Sweet Vermouth, 15ml cr?me de cassis και το γεμίζουμε με σαμπάνια, τέλος το γαρνίρουμε με μια φλούδα πορτοκάλι.

4. Mai Aphrodite (Η δική μου Αφροδίτη)
Το Mai Aphrodite είναι μια δική μου συνταγή, η οποία απέσπασε παγκόσμιο βραβείο καλύτερου κοκτέιλ από το αμερικανικό οίνο - περιοδικό WINE Enthusiast τον Φεβρουάριο του 2011. Σήμερα θα του δώσουμε μια πιο γιορτινή εκδοχή όπου, μαζί με την Κυπριακή του ταυτότητα, θα το παντρέψουμε με Γαλλική φινέτσα και γκλαμουριά.
Σε μεγάλο Balloon glass ρίχνουμε 2-3 σταγόνες Angostura, 30ml Κουμανδαρια και το γεμίζουμε με σαμπάνια, γαρνίρουμε με φέτα πορτοκαλιού και ένα στικ κανέλας.

5. Black Velvet
Πρωτοφτιάχτηκε στο The Brooks Club στο Λονδίνο το 1861 προς τιμή του Πρίγκιπα Albert όπου και έγινε δημοφιλές χάρη στην ξεχωριστή του γεύση, αλλά και το χρυσό μαύρο του χρώμα. Παίρνουμε ένα ποτήρι flute σαμπάνιας και το γεμίζουμε μέχρι τη μέση με μαύρη μπύρα και ακολούθως προσθέτουμε προσεχτικά τη σαμπάνια μέχρι πάνω σχηματίζοντας αφρό.

VIVE LA COCK TAIL..!!







.