Απολαυστική, μοναδική Μανουλίτσα!
Ας φτιάξουμε 4 γευστικές προτάσεις, με πρωταγωνιστή τα προϊόντα της

Τα νόστιμα και σπιτικά προϊόντα Μαγουλίτσα, ταιριάζουν απόλυτα με το γιορτινό μενού, αλλά και σε κάθε πιάτο που φτιάχνεις καθημερινά στο σπίτι. Σου δίνουμε 4 ιδέες που σίγουρα θα ενθουσιάσουν εσένα και τους καλεσμένους σου!

*Ευχαριστίες στο σεφ του εστιατορίου Σούξου Μούξου Μανταλάκια και για τις δικές του προτάσεις.

Σαλάτα με άγριο λάχανο (kale) και σος ταχινοσαλάτας Μαγουλίτσα

Υλικά:
2 μέτριες γλυκοπατάτες κομμένες σε κύβους
2 κ. ????
1 κ. σ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Μία δέσμη kale (τα πλένεις, αφαιρείς τα κοτσάνια και τα κόβεις)
Χυμό 1/2 λεμονιού
1 κονσέρβα ρεβίθια
1 αβοκάντο, κομμένο κύβους
1/3 φλ. αποξηραμμένα κράνμπερις
1/3 φλ. αμύγδαλα
1/4 φλ. κόκκινο κρεμμύδι
Ταχινοσαλάτα Μαγουλίτσα

Εκτέλεση
Ψήνεις τις γλυκοπατάτες στο φούρνο με τις 2 κ. ελαιόλαδο και το αλάτι για 40'. Προσθέτεις το Kale, το 1 κ.σ. λάδι, το λεμόνι, το αλάτι και τα ανακατεύεις για ένα λεπτό. Βάλε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε πιατέλα και περίχυσέ τα με τη ταχινοσαλάτα.

Tip: Η σαλάτα διατηρείται στο ψυγείο για μέχρι και 5 μέρες.


Το Platter της Μαρίνας
Η Μαρίνα Ηροδότου, προτείνει ένα εύγευστο και εντυπωσιακό platter, συνδυάζοντας τα τυριά και αλλαντικά με dips: χούμους, rouge (παντζάρι) και ταραμοσαλάτα Μαγουλίτσα.

Υλικά
(για 8 άτομα)

800 γρ. τυριά (200 γρ. ώριμο cheddar, 200 γρ. brie, 200 γρ. blue cheese & 200 γρ. goat cheese με cranberries)
400 γρ. ποικιλία αλλαντικών (προσούτο, chorizo)
100 γρ. χούμους rouge Μαγουλίτσα
100 γρ. ταραμοσαλάτα Μαγουλίτσα

Tips:
1. Υπολόγισε για κάθε άτομο 100 γρ. τυρί & 50 γρ. αλλαντικά.
2. Ψήσε το brie στο φούρνο για 7 λεπτά. Ρίξε πάνω φρέσκα ρόδια, καρύδια και ράντισε με μελάσα ροδιού!
3. Δημιούργησε τα δικά σου bread sticks κόβοντας φρέσκο ψωμί/baguette, ράντισε με ελαιόλαδο, πρόσθεσε φρέσκα αρωματικά της αρεσκείας σου και ψήσε τα στο φούρνο μέχρι να αφρατέψουν.
4. Περισσότερη Μαγουλίτσα!


Χταπόδι καρπάτσιο
Υλικά
100 γρ. πλοκάμια χταποδιού
60 γρ. φινόκιο
1 κ. χυμό λεμονιού
1 κ. χυμό πορτοκαλιού
Αλάτι, πιπέρι
Λίγο ελαιόλαδο
Ταραμοσαλάτα Μαγουλίτσα

Εκτέλεση
Ψήνεις το χταπόδι σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς Κελσίου, για 1 ½ ώρα. Το αφήνεις να κρυώσει και το βάζεις στο ψυγείο. Κόβεις το φινόκιο σε φέτες και το μαρινάρεις μέσα σε χυμό λεμονιού, πορτοκαλιού και με λίγη φλούδα πορτοκάλι, μαζί με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτεις στο τέλος και μία φέτα από λεμόνι και πορτοκάλι σε στυλ Julien. Κόβεις το χταπόδι σε πολύ λεπτές φέτες, όπως επιβάλλεται σε carpaccio, το πασπαλίζεις με τη σαλάτα φινόκιου και από πάνω Ταραμοσαλάτα Μαγουλίτσα.


Platter ψαρικών
Υλικά
1 λαβράκι
3 γαρίδες, μετρίου μεγέθους
2 σκάλοπ
2-3 καρότα και κολοκυθάκια
100 γρ. λαχανικά
Ταραμοσαλάτα Μαγουλίτσα

Εκτέλεση
Ψήνεις στο φούρνο το λαβράκι, στους 180 βαθμούς Κελσίου, με λίγο βούτυρο και ροζέ κρασάκι για 20 λεπτά. Το καθαρίζεις και κρατάς το φιλέτο του που είναι γύρω στα 200 γρ. Ψήνεις τα καρότα και τα κολοκυθάκια σε καυτό νερό, για πολύ λίγο, και αμέσως μετά τα ρίχνεις σε κρύο νερό και τα σουρώνεις. Έπειτα τα τεμαχίζεις. Σοτάρεις σ’ ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο τις γαρίδες και τα σκάλοπ. Διακοσμείς το platter, πρώτα με μία στρώση λαχανικών, από πάνω το λαβράκι και στην κορυφή την Ταραμοσαλάτα Μαγουλίτσα. Τα σερβίρεις όσο είναι ακόμη ζεστά.