Σήμα Οικολογικής Ποιότητας στην τουριστική και επισιτιστική βιομηχανία

Σταύρος Χατζησάββας ΒΑ & ΜΑ
Ειδικός σε θέματα Τουριστικής Ανάπτυξης και Προβολής

Ζούμε σε μια εποχή όπου υπάρχει πληθώρα επιχειρήσεων, καθώς και τεράστιος ανταγωνισμός, τόσο στην τουριστική όσο και στην επισιτιστική βιομηχανία. Με αυτά τα δεδομένα οι επιχειρήσεις προσπαθούν με διάφορους τρόπους να διαφοροποιήσουν είτε τις τιμές και την προσφερόμενη ποιότητα τους, είτε το προσφερόμενο προϊόν ή υπηρεσίες τους. Μια ιδιαίτερα σημαντική παράμετρος, η οποία έχει πάρει και διεθνείς διαστάσεις, είναι αυτή που φέρει το παγκόσμιο σήμα Green Key. Το οικολογικό σήμα ποιότητας το οποίο απονέμεται σε πάνω από 2.400 ξενοδοχεία, εστιατόρια και άλλα καταλύματα, σε 52 χώρες του κόσμου.
Αυτή η δράση άρχισε στη Δανία το 1994 ως μια πρωτοβουλία της τουριστικής βιομηχανίας. Αξίζει τον κόπο να αναφέρουμε ότι το Green Key υιοθετήθηκε από το Ίδρυμα Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης - ένα διεθνές δίκτυο μη κυβερνητικών και μη κερδοσκοπικών οργανώσεων από εξήντα χώρες. Το ίδρυμα αυτό έχει άμεση συνεργασία με το Πρόγραμμα Περιβάλλοντος των Ηνωμένων Εθνών και είναι συνδεδεμένο μέλος του Παγκόσμιο Οργανισμού Τουρισμού, όπου εφαρμόζει πέντε άξονες πολιτικής: 1. Το πρόγραμμα γαλάζια σημαία, 2. το πράσινο κλειδί, 3. οικολογικά σχολεία, 4. εκπαίδευση για τα δάση και 5. νέοι δημοσιογράφοι ειδικευόμενοι στο περιβάλλον.
Συνεπώς, για τις επιχειρήσεις που θα ήθελαν να διαφοροποιήσουν τόσο την προσφερόμενη ποιότητα τους, την κοινωνική τους πολιτική ως προς την διαφύλαξη του περιβάλλοντος, αλλά και την εξοικονόμηση πόρων και ενέργειας, η εφαρμογή αυτών των πολιτικών και σε συνδυασμό με τη χρήση οικολογικών προϊόντων σε καταλύματα και επισιτιστικούς χώρους, θα αποδείξουν εμπράκτως πως ανησυχία τους είναι και η προστασία της υγείας και ασφάλειας των επισκεπτών τους.
Στην Κύπρο μόλις 13 ξενοδοχεία, 4 αγροτουριστικά καταλύματα και 8 εστιατόρια εφαρμόζουν αυτή την πρακτική και κατάφεραν να εξασφαλίσουν το παγκόσμιο αυτό σήμα. Πεδίον δόξης λαμπρόν για να μιμηθούν και άλλες επιχειρήσεις αυτού του ιδιαίτερα ευεργετικού προγράμματος, που μόνο θετικά στοιχεία προσφέρει στην εξοικονόμηση ενέργειας και πόρων, στην προστασία του περιβάλλοντος και στη διαφύλαξη συνθηκών ασφάλειας και υγείας των τουριστών και επισκεπτών μας.