ΕΠΙΤΙΤΛΟΣ:
24 ώρες με ένα μύθο του επιχειρείν

ΤΙΤΛΟΣ
Ο Λύσανδρος Ιωάννου ό,τι πιάνει γίνεται in στις επιχειρήσεις

ΥΠΟΤΙΤΛΟΣ: Το Capital Today διεισδύει στην «αυτοκρατορία» της PHC και αποκαλύπτει το μυστικό του πετυχημένου επιχειρηματία

ΦΥΤΕΥΤΟ 1:
ΟΜΙΛΟΣ PHC
25 ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΡΕΙΑ
8 ΕΤΑΙΡΕΙΕΣ
100+ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ
2.000 ΕΡΓΑΖΟΜΕΝΟΙ
15.000 ΑΤΟΜΑ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΝ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΗΜΕΡΗΣΙΩΣ

ΦΥΤΕΥΤΟ 2:
«Η εμπειρία μου με έχει διδάξει πολλά… αλλά όχι αρκετά. Σε όλη αυτή την πορεία αν θα άλλαζα κάτι, θα ανέπτυσσα περισσότερο το ένστικτό μου παρά τη λογική».
Λεζάντα 1: Ο Λύσανδρος Ιωάννου μας ξεναγεί στο Jamie’s Italian, το οποίο χαρακτηρίζει ως «επανάσταση» στον τομέα φαγητού στην Κύπρο.
Λεζάντα 2: Το Caffe Nero στην Έγκωμη, ίσως το καλύτερο καφέ Nero στον κόσμο.
Ο δρόμος για τη δημιουργία της PHC ανοίγει 25 χρόνια πριν, όταν ο Λύσανδρος Ιωάννου αποφασίζει να φέρει στην Κύπρο τη Pizza Hut. Η απόφαση του πολύ σύντομα τον δικαιώνει. Η Pizza Hut μπαίνει στα σπίτια μας, γίνεται μέρος της ζωής μας. Στην πορεία των 25 χρόνων, ο δρόμος μετατρέπεται σε λεωφόρο, η Pizza Hut αποκτά οικογένεια, ενώ ο Λύσανδρος συνεχίζει το κυνήγι του θησαυρού. Καθώς ο χρόνος τρέχει, η μια επωνυμία διαδέχεται την άλλη συμβάλλοντας ουσιαστικά στη διαμόρφωση των προτιμήσεων και επιλογών μας στο φαγητό. Ταυτόχρονα ο Λύσανδρος αποδεικνύεται διορατικός. Σήμερα η PHC είναι ένας πραγματικός κολοσσός στον τομέα εστίασης και φαγητού, κλειδώνοντας μια από τις πρώτες θέσεις στην ελίτ του κυπριακού επιχειρείν. Κι όμως! Ο CEO της PHC βρίσκεται συνεχώς στο κυνήγι νέων ιδεών!
ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΣΤΗΝ ΕΜΙΛΥ ΜΙΝΤΗ
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ: ΜΙΧΑΛΗΣ ΚΥΠΡΙΑΝΟΥ
STYLING: ΜΑΡΙΑΝΝΑ ΧΑΤΖΗΜΗΝΑ

8:00
Το πρωινό του ξύπνημα στις 8:00 περίπου το πρωί, είναι εγερτήριο για μια νέα μέρα με νέες προκλήσεις. Δεν συνηθίζει να προγευματίζει. Ντύνεται και αναχωρεί αμέσως για τη PHC. Χαριτολογώντας μας λέει πως, «δεν ξυπνώ τόσο γρήγορα, όσο αρκετοί άλλοι».
9:00
Φτάνει στα γραφεία της εταιρείας. Αυτό αλλάζει μόνο αν βρίσκεται στο εξωτερικό ή αν έχει κάποιο ραντεβού εκτός Λευκωσίας. Καθημερινή του συνήθεια είναι να πίνει πάντα τον πρώτο καφέ της μέρας στο γραφείο του.
9:30
Μια κανονική μέρα στο γραφείο για τον Λύσανδρο Ιωάννου συνεπάγεται με γρήγορο πρωινό προγραμματισμό. Όμως, όπως μας λέει «κάθε μέρα είναι διαφορετική. Τολμώ να πω ότι στην καθημερινότητά μου, δεν έχω ρουτίνα όσον αφορά στη δουλειά μου. Ο προγραμματισμός μου αλλάζει αναλόγως του αν ταξιδεύω ή όχι ή αν είμαι εντός ή εκτός Λευκωσίας».
10:30
Ανάμεσα σε γραφείο και συνεργάτες, κάποιες φορές μπορεί να επιλέξει μια σύντομη συνάντηση στο Caffe Nero, ή μπορεί να περάσει ακόμα και για να πάρει τον καφέ του. Στο Caffe Nero (περιοχη????) η ομάδα του Capital Today είχε τη ευκαιρία να μάθει μικρά μυστικά που συνθέτουν αυτό τον όμορφο χώρο. Εκτός από τα έπιπλα αντίκες, υπάρχει πιάνο και βιβλιοθήκες, ενώ ένας καθρέφτης χρονολογίας 1740 πλαισιώνει το τζάκι. Λίγο πιο κάτω, ένας πίνακας του Κισσονέργη, κοσμεί και επιβάλλει παράλληλα το κυπριακό στοιχείο στον χώρο.
11:30-12:00
Γύρω στις 12:00 το μεσημέρι επιστρέφουμε στο γραφείο του. Ακολουθεί σύσκεψη με συνεργάτες.
13:00-13:30
Καθώς η ώρα περνά διαπιστώνουμε ότι όντως δεν υπάρχει ρουτίνα στην καθημερινότητά του. Εντούτοις, μια συνηθισμένη μέρα περιλαμβάνει μεσημεριανό διάλειμμα μετά τις 13:00 το μεσημέρι. «Πολλές φορές βρίσκομαι σε ένα από τα εστιατόρια της εταιρείας αφού πολλά γεύματα είναι επαγγελματικά» σημειώνει (γελά).
15:00-15:30
Σε μια τυπική μέρα το μεσημεριανό ολοκληρώνεται γύρω στις 15:00 περίπου το απόγευμα, όμως και αυτό είναι πάντα αναλόγως υποχρεώσεων και προτεραιοτήτων. Αυτό σημαίνει ότι δεν επιστρέφει πάντα το απόγευμα στο γραφείο. «Συχνά είμαι εκτός Λευκωσίας. Εμένα όλο μου το 24ωρο είναι για επαγγελματικούς λόγους» μας λέει και προσθέτει ότι και τα πλείστα βράδια εργάζεται, υπό την έννοια ότι οι επιχειρήσεις του απαιτούν συνεχή παρουσία και συναντήσεις.
19:00-20:00
Παρόλο που δεν τηρεί αυστηρό πρόγραμμα σε μια τυπική μέρα, μετά τις 19:00 θα πάει στο σπίτι για λίγη ξεκούραση, έτοιμος για τον δεύτερο κύκλο της ημέρας του. Τον ρωτάμε αν βρίσκει λίγο χρόνο για τον ίδιο, την οικογένεια και για φίλους και μας απαντά: «Πάντα βρίσκεται χρόνος. Θεωρώ όμως ότι όλος ο χρόνος που αφιερώνω στη δουλειά είναι ευχάριστος, γιατί κάνω αυτό που με ενδιαφέρει και αυτό που αγαπώ. Δεν θεωρώ ότι η ώρα εργασίας είναι ώρα χαμένη. Αντιθέτως. Για μένα δεν είναι μόνο βιοποριστικός ο στόχος της εργασίας, αλλά και υπαρξιακός. Είμαι λίγο προτεστάντης σε αυτό το θέμα» (γελά). Αν τύχει ωστόσο, να βρίσκεται το βράδυ στο σπίτι ξεκουράζεται με καλές ταινίες, το διάβασμα μιας εφημερίδας ή ενός βιβλίου.
00:00
Επιστρέφει στο σπίτι λόγω δουλειάς αρκετά αργά και όπως μας αναφέρει: «Θέλω λίγη ώρα να ηρεμήσω και να ξεκουραστώ, άρα καταλήγω να κοιμάμαι αργά».
ΟΤΑΝ ΟΙ ΑΛΛΟΙ ΞΕΚΟΥΡΑΖΟΝΤΑΙ ΕΜΕΙΣ…ΔΟΥΛΕΥΟΥΜΕ
Με δεδομένα τα όσα μας έχει αναφέρει η επόμενη ερώτηση στρέφεται γύρω από τα Σαββατοκύριακα, κατά πόσον δηλαδή εργάζεται και τις μέρες που αρκετός κόσμος ξεκουράζεται. Η απάντησή του είναι αφοπλιστική: «Εμείς δουλεύουμε όταν οι άλλοι ξεκουράζονται. Τα Σαββατοκύριακα είναι οι πιο σημαντικές μέρες της εβδομάδας. Η πιο σημαντική εποχή είναι οι γιορτές. Οι πιο έντονες εργασιακά μέρες, είναι η περίοδος των διακοπών». Ερωτηθείς αν αυτός είναι και ο κανόνας για να είναι κάποιος ο πρώτος στον τομέα του, υπογραμμίζει πως: «Η βασικότερη προϋπόθεση για να πετύχει κάποιος είτε ασχολείται με επιχειρήσεις, είτε με τέχνη, είτε με τον αθλητισμό είναι η αφοσίωση και η αποφασιστικότητα με την οποία εργάζεται όσες ώρες χρειαστεί».
«ΑΣΥΛΛΗΠΤΗ» Η ΕΞΕΛΙΞΗ ΤΗΣ PHC
Έχοντας ως μέτρο σύγκρισης το τεράστιο μέγεθος σήμερα της PHC, μας προκαλεί το ενδιαφέρον αν ο κ. Ιωάννου είχε φανταστεί ποτέ αυτή την πορεία. Αν δηλαδή, γνώριζε ότι αυτό το ταξίδι θα τον οδηγούσε στην κορυφή. Ο ίδιος μας αποκαλύπτει: «Ομολογουμένως όχι, και ειδικά όπως εξελίχθηκε σήμερα, αλλά σίγουρα ήταν στόχος μου από μικρός να δραστηριοποιηθώ επιχειρηματικά. Από τον καιρό που εργαζόμουν ως διευθυντής σε πολυεθνικές εταιρείες, είχα πάντα αυτή την επιθυμία». Σήμερα, όπως μας επισημαίνει όλες οι εταιρείες του Ομίλου έχουν ξεπεράσει τα 100 καταστήματα - ένας στόχος που είχε τεθεί από παλιά και έχει επιτευχθεί φέτος. Σήμερα κάτω από την ομπρέλα της PHC εργοδοτούνται περισσότερα από 2.000 άτομα, ενώ εκτιμάται ότι κατά μέσο όρο οι εταιρείες που διευθύνει ο κ. Ιωάννου παρέχουν υπηρεσίες σε περίπου 15.000 άτομα την ημέρα (επισκέψεις στους χώρους εστίασης, delivery, take away κ.λπ.).
ΕΝΑ ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΟ ΠΕΙΡΑΜΑ
Ρωτώντας τον για τα νέα πλάνα της εταιρείας πρώτος σταθμός στη συζήτηση είναι η οικονομική κρίση του 2013. Όπως μας αναφέρει «από την κρίση και μετά πήραμε την απόφαση, σε αντίθεση με το συνέβαινε γύρω μας, να κάνουμε μεγάλη επέκταση. Στόχος μας ήταν να αναπληρώσουμε τις απώλειες που θα είχαμε από την κρίση. Αυτό το πείραμα ήταν σχετικά επικίνδυνο όταν το ξεκινήσαμε. Εκ των υστέρων αποδείχθηκε πετυχημένη στρατηγική, γιατί πετύχαμε μέσα σε 2,5 χρόνια να επεκταθούμε σημαντικά. Η διαδικασία αυτή μας έφερε νέες εμπειρίες και νέα προϊόντα με τρομερές προοπτικές ανάπτυξης στο μέλλον, μέσω των Wagamama, Burger King, Caffe Nero και Jamie’s Italian.
ΕΠΑΝΑΣΤΑΣΗ ΤΟ JAMIE’S OLIVER
«Το 2016 ήταν μια έντονη χρονιά» τονίζει και εξηγεί: «Φέραμε τον Jamie Oliver, που τολμώ να πω ότι είναι επανάσταση στον τομέα μας στην Κύπρο, με δεδομένο το ότι μας φέρνει πολύ μπροστά από πλευράς ποιότητας, δημιουργικότητας στην κουζίνα και επιλογών. Κάναμε ένα άλμα με το Jamie’s, ενώ το δεύτερο επίτευγμα της χρονιάς ήταν ένα καινούργιο πείραμα στο παλιό Λιμάνι Λεμεσού. Πιο συγκεκριμένα: Σε τέσσερα μοναδικά ακίνητα, ακριβώς πάνω στη θάλασσα, παρουσιάσαμε τέσσερις διαφορετικές προτάσεις σε συνεργασία με διάσημους σεφ, τον Λευτέρη Λαζάρου, τον Δημήτρη Σκαρμούτσο, τον Τερκενλή και τον Κυριάκο Κυριακού. Ο τελευταίος μάλιστα, ηγήθηκε της ομάδας που ανέπτυξε το πρώτο κυπριακό θεματικό εστιατόριο με την ονομασία ΤΟ ΚΥΠΡΙΑΚΟΝ με πολύ μεγάλη επιτυχία».
ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ «STARTUPS»
«Εμείς δεν λειτουργούμε ως μια μεγάλη αλυσίδα ή ως μια μεγάλη εταιρεία» υπογραμμίζει ο CEO της PHC στο Capital Today, παρόλο που με τον δεύτερο παίκτη, στο επισιτιστικό τομέα υπάρχει μεγάλη διαφορά (ο δεύτερος έχει παρουσία σε 20 σημεία). Μια από τις μεγάλες μας επιτυχίες είναι ότι παρόλο που έχουμε πετύχει κάποιους από τους στόχους που θέσαμε, συνεχίζουμε να λειτουργούμε ως startup. Ως μια μικρή, καινούργια εταιρεία και ολόκληρη η ομάδα απολαμβάνουμε το κλίμα το πάθος και την ένταση ενός νέου ξεκινήματος παρά μιας πιο παραδοσιακής αντίληψης του τύπου: είμαι μεγάλος, άρα αράζω».
ΚΥΝΗΓΟΥΜΕ ΝΕΕΣ ΙΔΕΕΣ
Ερωτηθείς αν θα υπάρξουν νέα ξεκινήματα επισημαίνει ότι «η ομάδα πάντα κυνηγά νέες ιδέες», αλλά διευκρινίζει ότι σε αυτήν τη φάση θα γίνει επικέντρωση για ανάπτυξη υφιστάμενων μονάδων, οι οποίες παρουσιάζουν νέες προκλήσεις. Τονίζει ακόμα πως «σε ένα μεγάλο βαθμό έχει συμπληρωθεί το παζλ των επιλογών. Βασικότερός μας στόχος είναι να συνεχίζουμε να προσφέρουμε καλύτερες επιλογές και καλύτερες υπηρεσίες». Ερωτηθείς, αν αισθάνεται τον ανταγωνισμό, σημειώνει πως «δεν μπορώ να πω ότι μας φοβίζει όμως είναι ένας παράγοντας που λαμβάνουμε πάντα πολύ σοβαρά υπόψη και βλέπουμε με πάρα πολύ σεβασμό όλους όσοι δραστηριοποιούνται στον τομέα μας. Πολλές φορές μαθαίνουμε από τους ανταγωνιστές μας και προσπαθούμε να ανταγωνιζόμαστε σε ένα δίκαιο παιχνίδι».
ΕΝΘΕΤΟ 1
Με καταγωγή από την Αμμόχωστο, ο Λύσανδρος Ιωάννου -απόφοιτος του London School of Economics (LSE)- είναι ο CEO και βασικός μέτοχος της PHC Franchised Restaurants Public Ltd, της μεγαλύτερης αλυσίδας στη βιομηχανία εστίασης και επισιτισμού στην Κύπρο με περισσότερα από 100 σημεία σε ολόκληρη τη χώρα. Εργάστηκε στη Protecter and Gamble και στη συνέχεια στην Pepsi Cola International υπεύθυνος για όλο τον Αραβικό Κόλπο. Στη συνέχεια εργάστηκε στη θέση του αντιπροέδρου μάρκετινγκ και ανάπτυξης Μέσης Ανατολής, Αφρικής και Ανατολικής Ευρώπης και στη συνέχεια διετέλεσε πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της PepsiCo/Ivi Ελλάδας-Βαλκανίων-Κύπρου με βάση την Αθήνα. To 1991 ίδρυσε με δύο άλλους συνεταίρους τη PHC φέρνοντας στην Κύπρο τη Pizza Hut, την πρώτη επώνυμη αλυσίδα εστιατορίων.
ΕΝΘΕΤΟ 2
ΤΑ ΚΑΜΑΡΙΑ ΤΗΣ PHC
Συνεχίζοντας τη συζήτηση θελήσαμε να μάθουμε ποιο είναι το καμάρι της PHC. Ο κ. Ιωάννου μας απαντά πως «κάθε φορά που έχουμε ένα καινούργιο σχέδιο μάς αποσπά την προσοχή ως το νέο απόκτημα της οικογένειας. Αλλά δεν μπορώ να πω ότι η Pizza Hut που από εκεί ξεκινήσαμε, δεν παραμένει σημείο/ορόσημο. Μας κάνει όλους περήφανους. Είναι η μεγαλύτερη αλυσίδα στην Κύπρο, έχουμε αναγνωριστεί ως η καλύτερη επιχείρηση Pizza Hut στην Ευρώπη και έχει ψηλά θέση στις προτιμήσεις μας. Επίσης, δεν μπορούμε να μην αναφερθούμε στην επιτυχία του Caffe Nero, όπου το κατάστημα στην Έγκωμη θεωρείται, ίσως, το καλύτερο Caffe Nero στον κόσμο. Τέλος, στο Wagamama έχουμε πετύχει να είμαστε το νούμερο ένα, σε μέγεθος, επιχείρησης Wagamama στην Ευρώπη. Άρα, κάθε προϊόν μας έχει τον λόγο του να μας κάνει περήφανους». Όσον αφορά στο μυστικό της επιτυχίας του να καταφέρνει να εξασφαλίσει την εμπιστοσύνη τέτοιων μεγάλων αλυσίδων, εξηγεί πως τα πράγματα δεν είναι τόσο εύκολα. Αφού σημειώνει πως «αρχικά ήταν πάρα πολύ δύσκολο», προσθέτει ότι εκεί που η Κύπρος άρχισε να αποκτά ενδιαφέρον, «το κούρεμα καταθέσεων ανέτρεψε τα δεδομένα» λέγοντας χαρακτηριστικά πως συγκεκριμένο brand χρειάστηκε πέραν των 5 ετών για να πεισθεί. Πώς τα κατάφερε ο ίδιος; Όπως μας αποκαλύπτει «πρέπει πρώτα να βρούμε τις σωστές επαφές και μετά να τους πείσουμε».
ΕΝΘΕΤΟ 3
ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ ΜΟΤΟ: “It’s amazing what you can accomplish if you don’t care who gets the credit.” Harry S. Truman
ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ ΦΑΓΗΤΟ: Classic Super Food Salad στο Jamie’s Italian.
ΑΓΑΠΗΜΕΝΗ ΜΟΥΣΙΚΗ: Η μουσική στο Caffe Nero.
ΒΙΒΛΙΟ ΠΟΥ ΔΙΑΒΑΖΕΙ ΤΩΡΑ: Churchill του Factor B. Johnson και το Spring Chicken του B. Giffort.
ΑΓΑΠΗΜΕΝΗ ΧΩΡΑ-ΠΟΛΗ: «Έζησα στο Λονδίνο, Αθήνα, Παρίσι, Βιέννη και Λονδίνο και τις αγάπησα όλες».
Η ΕΜΠΕΙΡΙΑ ΜΟΥ ΜΕ ΕΧΕΙ ΔΙΔΑΞΕΙ: «… πολλά, αλλά όχι αρκετά».
ΤΙ ΘΑ ΑΛΛΑΖΑ ΣΕ ΑΥΤΗΝ ΤΗΝ ΠΟΡΕΙΑ: «Θα ανάπτυσσα περισσότερο το ένστικτό μου παρά τη λογική μου».
ΧΟΜΠΙ: Θάλασσα και κολύμπι. Θα ήθελε όμως, να είναι πιο τολμηρός και να κολυμπά και τον χειμώνα.
ΕΝΘΕΤΟ 4
Ο ΟΜΙΛΟΣ ΤΗΣ PHC/Λ. ΙΩΑΝΝΟΥ
1991: Pizza Hut
1999: Catercom
2004: KFC
2008: Wagamama
2012: Tacco Bell
2013: Caffe Nero
2013: Burger King
2016: Jamie’s Italian: