ΠΑΓΩΤΟ, ΓΛΥΚΟ ΣΑΝ ΑΜΑΡΤΙΑ!
Υπότιτλος
Δυναμικές οι κυπριακές βιομηχανίες του παγωτού

ΦΥΤΕΥΤΟ:
«Οι καταναλωτές έχουν την ευκαιρία να επιλέξουν ανάμεσα σε δεκάδες μάρκες, είδη και γεύσεις παγωτού. Άλλοτε μπορούν, με τη χρήση διαφόρων υλικών, να δημιουργήσουν το δικό τους παγωτό».
(Πίνακας στο κάτω μέρος του κειμένου)

Της Έμιλυς Μιντή
Νοσταλγία, αναμνήσεις και θύμησες. Εικόνες και βιώματα, χαραγμένα βαθιά στη μνήμη μας, ξεδιπλώνονται όμορφα κάθε φορά που αναπολούμε τις μικρές απολαύσεις της παιδικής μας ζωής. Απολαύσεις, που συνεχίζουμε να διατηρούμε ακόμα και σήμερα. Το παγωτό, αποτελεί μια από αυτές! Μια «γλυκιά αμαρτία», που συνεχίζει να αποτελεί για τους περισσότερους διαχρονική σταθερή αξία. Αλήθεια, πόσοι είναι αυτοί που μπορούν να αντισταθούν στη δροσιστική απόλαυση ενός παγωτού; Και πόσοι μπορούν να ξεχάσουν το αίσθημα της χαράς που μας πλημμύριζε ως παιδιά όταν τα δειλινά του καλοκαιριού αγοράζαμε με λαχτάρα το παγωτό μας;
Κι αν άλλαξαν πολλά από τότε μέχρι σήμερα, το παγωτό συνεχίζει να διατηρεί «δεσπόζουσα» θέση στις προτιμήσεις μικρών και μεγάλων, με την καλοκαιρινή περίοδο να έχει την τιμητική της, αν και η Κύπρος σε σχέση με άλλες χώρες, σημειώνει χαμηλό αριθμό κατανάλωσης σε λίτρα. Υπολογίζεται ότι η ετήσια κατανάλωση παγωτού κατά άτομο, ανέρχεται στα 6-7 λίτρα, ενώ σε άλλες χώρες, ο αριθμός αυτός είναι πολύ ψηλότερος, όπως για παράδειγμα στη Ζηλανδία, που ο αριθμός υπολογίζεται κοντά στα 26 λίτρα.
Το παγωτό έχει τη δική του ιστορία…
Στην Κύπρο το παγωτό έχει τη δική του ιστορία… Από την εποχή του γνωστού ποδηλάτη, που το πωλούσε μέσα σε κουβάδες και των περιορισμένων γεύσεων. Το ντόπιο κυπριακό παγωτό έφθασε σήμερα σε πολλές χώρες του κόσμου, μέσω των εξαγωγών. Κυπριακές εταιρείες κατάφεραν να κερδίσουν σημαντικές διακρίσεις που τιμούν και ανεβάζουν τον πήχη για την Κύπρο, όπως το βραβείο καινοτομίας, που κέρδισε η P&P, για τη δημιουργία του πρώτου παγωτού χωρίς λακτόζη. Η P&P εξάλλου, μαζί με την εταιρεία Regis είναι από τους κυριότερους «παίχτες» στην αγορά παγωτού.
Τα πρώτα βήματα για τις κυπριακές εταιρείες και τους πρώτους τολμηρούς δημιουργούς παγωτού δεν ήταν εύκολα, ειδικότερα μετά τα γεγονότα του 1974. Η θέληση και το πάθος όμως ήταν αρκετά, για να ξεπεραστούν τα εμπόδια. Οι κυπριακές εταιρείες κατάφεραν να επιβιώσουν και να δυναμώσουν τη θέση τους στην αγορά, με μερικές από αυτές να καθίσταται δύσκολοι «αντίπαλοι», ακόμη και έναντι των πολυεθνικών εταιρειών που έκαναν την είσοδό τους στην εγχώρια αγορά. Σήμερα στην Κύπρο, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός εταιρειών που εισάγουν παγωτό, προσφέροντας στο καταναλωτικό κοινό διάφορες επιλογές, προσαρμοσμένες στις απαιτήσεις και τις εξελίξεις της νέας εποχής. Οι καταναλωτές έχουν την ευκαιρία να επιλέξουν ανάμεσα σε δεκάδες μάρκες, είδη και γεύσεις παγωτού, ενώ σε πολλές περιπτώσεις μπορούν με τη χρήση διάφορων υλικών να δημιουργήσουν το δικό τους παγωτό.
Οι τάσεις και η δυναμική
Η κατανάλωση παγωτού στην Κύπρο καταγράφεται συγκριτικά ως χαμηλή. Ωστόσο, διαφαίνεται δυναμική στην ανάπτυξη της αγοράς η οποία σημειώνει άνοδο. Σύμφωνα με τα στοιχεία της RAI -που πραγματοποιεί μετρήσεις σε κατά τόπους σημεία πώλησης, όπως μικρές και μεγάλες υπεραγορές, μικρά και μεγάλα περίπτερα και φούρνους- ο ετήσιος τζίρος της αγοράς παγωτού (στα συγκεκριμένα σημεία), για το 2015 ανήλθε στα €17 εκατ. Από τις μετρήσεις και τα στοιχεία εξαιρούνται ο στρατός, οι καντίνες, νοσοκομεία, ξενοδοχεία, καφετέριες, εστιατόρια και ζαχαροπλαστεία.

Οικογενειακό και πολυσυσκευασίες
Οι μεγαλύτερες πωλήσεις φαίνεται να καταγράφονται στη συσκευασία του οικογενειακού παγωτού, εφόσον κατατάσσεται, με βάση τα στοιχεία της RAI, στην πρώτη θέση. Δεύτερη, κατά σειρά προτίμησης ως προς τις πωλήσεις, είναι η συσκευασία του ατομικού παγωτού (μερίδα) και τρίτη επιλογή οι πολυσυσκευασίες οι οποίες σημειώνουν άνοδο τα τελευταία χρόνια.
Παρόλο που υπάρχουν αρκετοί εισαγωγείς και ντόπιοι παραγωγοί, οι κυριότεροι «παίχτες» στην κυπριακή αγορά παγωτού είναι κατά σειρά οι Nestle (Vasos Eliades Ltd), P&P (P&P Ice cream Group), Algida (Unilever CY), Mars (CTC Ltd) και Regis (Regis Group of Companies).

Η προέλευση του παγωτού
Η προέλευση του παγωτού μετρά αιώνες στο πέρασμα των χρόνων. Το παγωτό αποτέλεσε σε παλαιότερες εποχές το επιδόρπιων των πλουσίων. Ιστορικές πηγές και δημοσιεύματα αναφέρουν ότι η Κατερίνα των Μεδίκκων το 1533, όταν παντρεύτηκε τον Ερρίκο Β’, έφερε στη νέα της πατρίδα επιδόρπιο από γλυκιά κρέμα, η οποία έμοιαζε πολύ με το σημερινό παγωτό. Η δυσκολία να κρατηθεί παγωμένο το κατέστησε ως πολύ ακριβό. Η ιστορία αναφέρει πως το πρώτο παγωτό δημιουργήθηκε στην Κίνα και παρασκευαζόταν από βρασμένο ρύζι, μυρωδικά και γάλα.

Πίνακας:
Οι κύριοι «παίχτες» της αγοράς Τι προτιμούν οι καταναλωτές
Nestle Οικογενειακή συσκευασία
P&P Ατομική συσκευασία
Algida Πολυσυσκευασίες
Mars
Regis