Κρασιά του καλοκαιριού
Αν και μας ταλαιπώρησε λίγο ο καιρός, το καλοκαίρι είναι εδώ! Τα κρασιά, όπως και οι γαστρονομικές μας επιλογές, διαχωρίζονται σε καλοκαιρινά και χειμωνιάτικα. Αυτό, πιο πολύ το καθορίζει και η διάθεση μας, και το καλοκαίρι η διάθεση μας αλλάζει.
Του Βάσου Μανώλη*
Αυτά που πίνουμε τις πιο ζεστές μέρες του χρόνου θέλουμε να είναι ευχάριστα, ανοιχτόχρωμα, πιο ελαφριά, μεταλλικά με τραγανή οξύτητα και ευκολόπιοτα, όπως ακριβώς και το καλοκαίρι.
Είναι η εποχή στην Κύπρο όπου ο ήλιος λάμπει, η θάλασσα απλώνει απέραντη, γαλάζια, είναι εκείνες οι μέρες όπου οι διακοπές, οι εκδρομές, οι μικρές και μεγάλες αποδράσεις, οι μεσημεριανές και βραδινές έξοδοι είναι στην καθημερινότητα μας.
Το κρασί είναι ο σύντροφος και των τεσσάρων εποχών, το καλοκαίρι όμως μας δίνεται η ευκαιρία να γευτούμε λευκά, ροζέ αλλά και ελαφριά κόκκινα κρασιά που θα ταιριάξουν με το φαγητό, την παρέα και τη διάθεση μας.
Το καλοκαίρι επιλέγουμε λευκά κρασιά, δροσερά, ελαφριά με κάπως έντονο αρωματικό χαρακτήρα και τραγανή οξύτητα ώστε να τονίζεται η δροσιστική τους απόλαυση.
Τα ροζέ κρασιά είναι ένας άλλος τύπος οίνου, όπου η καλοκαιρινή διάθεση συνδυάζεται μαζί του αρμονικά. Είναι φρουτώδη και αρκετά δροσιστικά, ανοιχτόχρωμα όπως το ροζ του σολομού ή σκουρόχρωμα και κερασένια, με φρούτα του δάσους.
Τολμήστε όμως και κόκκινα κρασιά το καλοκαίρι, φρέσκα, φρουτώδη, με ανάλαφρο σώμα και με μέτριο αλκοολικό τίτλο γύρω στους 13%, χωρίς έντονες τανίνες και καλή οξύτητα. Ιδανικά επιλέξτε κόκκινα με καθόλου ή σύντομη παλαίωση σε βαρέλι. Ενώ, ένας βασικός παράγοντας που πρέπει να προσθέτουμε είναι η θερμοκρασία, διατηρήστε τα δροσερά σε μια σαμπανιέρα.
Καλό καλοκαίρι λοιπόν, με όμορφα χρώματα στα ποτήρια μας !!
12+1 κρασιά για το καλοκαίρι.
ΛΕΥΚΑ
KEO XYNISTERI 2015 - ΜΑΛΛΙΑ
Από τα 750μ. υψόμετρο και το εξαιρετικό μικρόκλιμα της Μαλλιάς σε χρώματα και αρώματα στο ποτήρι σας… Ιδανικό για life style events!
VASILIKON XYNISTERI 2015 - K & K VASILIKO ΚΑΘΗΚΑΣ
Tο απόλυτο Brand Ξυνιστεριού στην Κύπρο, με νότες πράσινου τσαγιού, εξωτικά φρούτα και τραγανή οξύτητα.
PROMARA - 2015 ΒΟΥΝΙ ΠΑΝΑΓΙΑΣ
Ευγενική φυτικότητα, φρούτα εξωτικά, φρεσκάδα και καλοκαιρινή διάθεση.
EPOS CHARDONNAY - 2014 ΚΥΠΕΡΟΥΝΤΑ
Η απόλυτη έκφραση, της πλέον κοσμοπολίτικης ποικιλίας, σε μεγάλο υψόμετρο. Ένα αληθινό Grand Cru κρασί.
ZAMBARTAS SEMILLON/SAUV.BLANC - 2015 ΑΓΙΟΣ ΑΜΒΡΟΣΙΟΣ ΛΕΜΕΣΟΥ
Νεοκοσμίτικη αύρα, με αρμονικό Μπορτολέζικο πάντρεμα.
TSIAKKAS SAUV.BLANC - 2015 ΠΕΛΕΝΔΡΙ
Η Diva του Λίγηρα σε απόλυτη έκφραση του αρωματικού χαρακτήρα της ποικιλίας.
ΡΟΖΕ
EZOUSA MARATHEFTIKO GRIS -2014 ΚΑΝΝΑΒΙΟΥ
New wave οινοποίηση. Ροζέ, με κερασένιο χαρακτήρα και ορυκτότητα.
ΕΙΝΑΛΙΑ ROSE - 2015 ΚΑΘΗΚΑΣ
Η Αφροδίτη της θάλασσας -όλο φινέτσα και αρμονία- με αρώματα από τριαντάφυλλο, κεράσι και ζωηρή οξύτητα.
FIKARDOS VALENTINA ROSE - 2015
Γλυκιά, ερωτική έκφραση με αίσθηση κερασιού, φράουλας και αρωματικά ροδοπέταλα.
ΚΟΚΚΙΝΑ
EZOUSA DIOMIDES -2014 ΚΑΝΝΑΒΙΟΥ
Το καλοκαιρινό light. Πιέστε το στους 12°c, για να διατηρήσει τη φρουτένια φρεσκάδα του και να ισορροπήσει πάνω στις μαλακές τανίνες του.
AGIOS ONOYFRIOS - 2014 ΚΑΘΗΚΑΣ
«Κόκκινη ανατροπή» στο καλοκαιρινό τραπέζι με το απόλυτο LuncheonWine.
OLYMPUS DRY RED - 2014 ΟΜΟΔΟΣ
Screw cap πώμα για την πλέον απόλυτη φρεσκάδα ενός ακόμα καλοκαιρινού κρασιού.
ΓΛΥΚΑ
ΜΟΣΧΑΤΟΣ - 2014 ΑΓΙΑ ΜΑΥΡΗ ΚΟΙΛΑΝΙ
Παγκόσμιας κλάσης, με στόφα που αρμόζει στο star system των κρασιών και η ιστορία του γράφεται, χρόνια τώρα, με γλυκό μελάνι.

*Ma?tre Sommelier - Chevalier Du Tastevin
IN WINE WE TRUST...