Bobotie (Νότιος Αφρική)

Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο
Άτομα: 4
Κατηγορία: Κρεατικά
Περιγραφή: Κιμάς με πάστα μπαχαρικών και αβγό στον φούρνο

Υλικά
250γρ. βοδινό κιμά
250γρ. αρνίσιο κιμά
3 κουταλιές λάδι (40γρ.)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο (80γρ.)
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα (50γρ.)
2 κουταλιές ξανθές σταφίδες (30γρ.)
3 φέτες ψωμί (80γρ.)
1 φλιτζ. γάλα (200γρ.)
4 αβγά
3 δαφνόφυλλα
*Για την πάστα μπαχαρικών
1 κουταλάκι κόλιανδρο ξερό (4γρ.)
1 κουταλάκι κύμινο ολόκληρο (4γρ.)
1/2 κουταλάκι κουρκουμά (2γρ.)
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλάκι τζίντζερ τριμμένο (4γρ.)
1 καυτερή πιπεριά (τσίλι)
αλάτι

Εκτέλεση:
Σε ένα μικρό μπλέντερ ή σε ένα γουδί βάζετε όλα τα υλικά για την πάστα μπαχαρικών. Λιώνετε πολύ καλά μέχρι να γίνει μια μάζα. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια. Προσθέτετε την πάστα μπαχαρικών και συνεχίζεται το τσιγάρισμα. Παράλληλα σε ένα μπολ βάζετε το γάλα, κόβετε το ψωμί σε κομμάτια μέσα σε αυτό και το μουλιάζετε. Προσθέτετε στην κατσαρόλα τον κιμά και ψήνετε πολύ καλά. Ρίχνετε μέσα το μουλιασμένο ψωμί χωρίς το γάλα και τις σταφίδες. Ανακατεύετε καλά. Κτυπάτε σε ένα μπολ τα αβγά με το γάλα από το ψωμί. Αδειάζετε τον κιμά σε ένα πυρίμαχο σκεύος και πιέζετε καλά με μια σπάτουλα. Αδειάζετε το μίγμα του αβγού πάνω στον κιμά, απλώνετε ομοιόμορφα τα φύλλα δάφνης και ψήνετε στο φούρνο στους 160οC για περίπου 20’-25’.

Νότιος Αφρική
Η Δημοκρατία της Νότιας Αφρικής είναι χώρα που τοποθετείται γεωγραφικά στο νότιο άκρο της Αφρικανικής Ηπείρου. Έχει πληθυσμό 54.956.900 κατοίκους. Συνορεύει με τις χώρες Ναμίμπια, Μποτσουάνα, Ζιμπάμπουε, Μοζαμβίκη και Σουαζιλάνδη. Το Λεσότο είναι περίκλειστο έδαφος, περιβαλλόμενο πανταχόθεν από περιοχές της Νότιας Αφρικής. Τον Ιούνιο του 2010 η Νότια Αφρική διοργάνωσε το Μουντιάλ 2010, όπου νικήτρια ήταν η Ισπανία. Πριν διοργανωθούν οι αγώνες κτίστηκαν καινούργια κτήρια όπως το αεροδρόμιο OR Tambo, ένα από τα πιο σύγχρονα, καθώς και δρόμοι με πέντε λωρίδες στο Γιοχάνεσμπουργκ.