Chez Faina

Το όνειρο του Sami Sassine και της συζύγου του, Faina, να αποκτήσουν ένα δικό τους, γαλλικό εστιατόριο, έγινε πραγματικότητα στην πόλη της Λάρνακας. Όχι πολύ μακριά από τον κεντρικό Αστυνομικό Σταθμό της πόλης και συγκεκριμένα στη λεωφόρο Μακαρίου, νοίκιασαν ένα παλιό αρχοντικό σπίτι, το οποίο και ανακαίνισαν με πολλή αγάπη και σεβασμό. Η αυλή του και οι καλυμμένες του βεράντες, θα αποτελέσουν για σένα μια καλοκαιρινή όαση δροσιάς, ενώ ο εσωτερικός του χώρος θα σε μαγνητίσει με την κλασική του επίπλωση, τα εμπριμέ του wallpapers και το rustic του μπαράκι. Οι εδεσματολογικές του επιλογές, αυθεντικά γαλλικές και επώνυμες, θα σε συμπαρασύρουν γευστικά σε κάθε περιοχή της τιμώμενης γαστρονομικής χώρας, τόσο με τις πλούσιες επιλογές σε σούπες -βάλε σίγουρα την κρεμμυδόσουπα στο πρόγραμμά σου- και σαλάτες, αλλά και με λατρεμένες προτάσεις, όπως τα αχνιστά μύδια και το σπιτικό foie gras. Τέλος, μια μεγάλη ποικιλία από κλασικά, γαλλικά, αγαπημένα πιάτα με βάση το κρέας ή τα πουλερικά θα γίνουν μπροστά σου a la flamb?. Ο Γαλλολιβανέζος chef Tony Doummar που κατέφτασε από τη Μασσαλία, θα σου εκθειάσει φυσικά, όπως έπραξε κι μας εμάς, τη homemade, τερίνα foie gras πάπια του (€14.50), την οποία οφείλεις να αλείψεις στο ζεστό σου ψωμάκι, μαζί με μαρμελάδα κρεμμυδιών και γλυκό ελιάς. Οι φίλοι του καπνιστού σολομού (€10.90), θα δουν μπροστά τους τα επιδέξια γκαρσόνια να τον καπνίζουν κάτω από μια καμπάνα σερβιρίσματος και θα τον απολαμβάνουν μέχρι την τελευταία μπουκιά, συνδυασμένο με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και μήλο. Μέγα αμάρτημα, επίσης, να πεις ‘όχι’ στην πρόταση του σεφ για τα escargots a la Bourgignone, τα γεμιστά με σκόρδο, μαϊντανό και βούτυρο, σαλιγκάρια (€13.50) ή να παρακάμψεις το αναμμένο, μπροστά σου πάνω σε επαγγελματικό τραπέζι για φλαμπέ, πιπεράτο στήθος πάπιας (€24), που σε συμβουλεύω να το ζητήσεις ροζέ (medium rare) στο ψήσιμό του. Μια κρεμ μπρουλέ (€4.50), που ο ήχος της ζαχαρένιας της κρούστας βρίσκεται ακόμη στα αφτιά μου, πρέπει να αποτελέσει και τη δική σου καταληκτική πρόταση, πριν απολαύσεις τον καφέ σου, μαζί με ένα από τα παλαιά κονιάκ της συλλογής του κυρίου Sami, σερβιρισμένο σε ζεσταμένο με ατμό ποτήρι κονιάκ. Δειπνολόγος


Κουζίνα: Αυθεντική Γαλλική
Γιατί να πας: Για τη σπιτική τερίνα από Foie gras, το φλαμπέ βοδινό φιλέτο και στήθος πάπιας του και τέλος για την κρεμ μπρουλέ του.
Info: (24666066) Αρχιεπισκόπου Μακαρίου Γ΄, Λάρνακα. Τρ-Κ 12.00-15.00 & 19.00-23.00. Δεκτές όλες οι πιστωτικές κάρτες.


4 αστέρια