Kitchen Bar
Ένα εστιατόριο μετρά… τα άστρα!

Και έτσι έπρεπε να είναι. Αν το Kitchen Bar ήταν στο Παρίσι, τώρα θα μετρούσε αστεράκι Michelin! Όταν μαγειρεύει αυτός ο άνθρωπος, εγώ μαγεύομαι. Ο Σεφ Πέτρος Ανδριανού, δεν είναι τυχαίος, είναι παρεξηγημένος όπως κάθε καλλιτέχνης, είναι επικοινωνιακός, δοτικός και παθιασμένος. Οι γεύσεις του πολύπλοκες μέσα στην απλότητα της ευφυΐας του. Ένας έξυπνος σεφ που ξέρει τους συνδυασμούς και δεν φοβάται τις αντιθέσεις.
Πήγα μόλις χθες το βράδυ να δοκιμάσω τις νέες γεύσεις στο Kitchen Bar, τις οποίες επιμελήθηκε με πάθος ο Πέτρος Ανδριανού. Κοιτάζω το οπισθόφυλλο του μενού και διαβάζω (ελεύθερη μετάφραση γιατί είναι γραμμένο στα αγγλικά): “Ελευθέρωσε τις αισθήσεις σου, δοκίμασε νέα αρώματα, νέες γεύσεις, νέα υλικά. Μόνο μετά από αυτό μπορείς να συγκρίνεις. Ό,τι γνώριζες και ό,τι μπορεί να αναστατώσει το μυαλό σου κάθε μέρα και περισσότερο”. Κάθισα σε ένα από τα τραπεζάκια έξω, άλλωστε οι νύχτες το επιτρέπουν! Δεν ήξερα τι να πρωτοπάρω για πρώτο πιάτο. Ξεκίνησα με κάτι εναλλακτικό, σαλάτα με ρίζες (€12), μoβ λαχανίδα, πράσινη λαχανίδα, κόλιανδρο και ρόκα με συνοδεία πουρέ μελιτζάνας, κοκκινογούλι και μήλο. Μια εξαιρετική ρουστίκ σαλάτα που θα τη φας με τα χεράκια σου. Επιστροφή στις… ρίζες, με τη σαλάτα με ρίζες! Μαζί δοκιμάσαμε το εξαιρετικό σπαγγέτι πατάτας (€11) με γαρίδες, καβουρδισμένο σκόρδο, λάιμ, πραλίνα και σκόνη macadamia. Μια γεύση πολυεπίπεδη που σου αφήνει μια εξαιρετική επίγευση. Απολαυστικότατο πρώτο πιάτο. Για κυρίως επέλεξα κάτι από τις pasta του εστιατορίου και προτίμησα τον Βασιλικό κάβουρα (€22) με ταλιατέλες ντομάτας, λάιμ, σκαντζίκι (είδος μαϊντανού), αποξηραμμένα τσίλι και πέστο βότανο. Απίστευτο πιάτο. Ειλικρινά ό,τι και να πω, θα είναι λίγο. Το έτερον ήμισυ που απολάμβανε το ρομαντικό ντεκόρ που προσφέρει το Kitchen Bar προτίμησε να δοκιμάσει τον Κομψό Ιταλό burger με όλα του τα κομφόρ και με την ιταλική φινέτσα διάχυτη στο πιάτο και τους συνδυασμούς. Ζαμπόν Πάρμας, μοτσαρέλα, τουρσί παρμεζάνας, ντοματίνια, βασιλικό, κόκκινο κρεμμύδι σχάρας και ψητή ντομάτα συνοδεύονταν από αληθινές και πεντανόστιμες πατατούλες. Στο τέλος μας ήρθε και ένα μιλφέιγ κούκλα με εξαιρετική πατισερί ανάμεσα σε δύο φύλλα (και όχι χίλια) τα οποία πραγματικά ήταν πεντανόστιμα με μια ελαφριά γεύση από γλυκάνισο. Υπέροχα πιάτα, εξαιρετική εξυπηρέτηση, ενώ οι σερβιτόροι είναι πραγματικά ενημερωμένοι, αφού απαντούσαν σε κάθε απλή ή δύσκολη ερώτηση. Ναι, αξίζει να φας στο Kitchen bar αληθινό φαγητό, από αληθινούς ανθρώπους με αληθινές αξίες. Είναι ωραίο να συναντάς ανθρώπους με όραμα και στόχους… μας έλειψε αυτό! Κάκια Μεγαπάνου

Kitchen Bar (22681070) Ονασαγόρου 24, παλιά Λευκωσία.