Coulant au chocolat
Είδος σουφλέ σοκολάτας

Υλικά:
12 αβγά
600 γρ. ζάχαρη
720 γρ. μαύρη σοκολάτα
780 γρ. βούτυρο
420 γρ. αλεύρι
Τρούφες ή bonbons σοκολάτας με γκανάζ

Εκτέλεση
Κτυπάς τα αβγά με τη ζάχαρη πολύ καλά στο μίξερ σε ταχύτητα 2 και 3 εναλλάξ μέχρι να φουσκώσουν, να ασπρίσουν και να γίνουν ένα δεμένο ομοιογενές μείγμα. Λιώνεις στη φωτιά τη σοκολάτα με το βούτυρο και αφού κρυώσουν λίγο τα ενσωματώνεις στα χτυπημένα αβγά. Προσθέτεις το αλεύρι και ανακατεύεις καλά. Βάζεις αντικολλητικό χαρτί στο τσέρκι σου, διαμέτρου 24cm περίπου, τοποθετούμε το μισό μείγμα, από πάνω του τις τρούφες ή τα bonbons και μετά τα καλύπτεις με το υπόλοιπο μισό μείγμα. Ψήνεις στους 190 βαθμούς Κελσίου για 15 λεπτά περίπου. Ξεφορμάρεις όταν κρυώσει λίγο, στολίζεις όπως θέλεις. Μια απλή πρόταση του Time Out είναι με ζάχαρη άχνη και λίγες φράουλες ή φρούτα του δάσους… Γίνεται ακόμα πιο απολαυστικό όταν το σερβίρεις με παγωτό βανίλια.