Bistrot 55

Μεσογειακές, γευστικές διαδρομές για πολλούς και απαιτητικούς αποδέκτες

H απαράμιλλη αίγλη των γραφικών γειτονιών της παλιάς Λεμεσού, πάντοτε με συνάρπαζε. Όταν δε ξεκίνησαν τα έργα αναπαλαίωσης και αναδόμησης των δίπατων σπιτιών στα στενά σοκάκια πέριξ του Κάστρου, βρήκα πολλές φορές τον εαυτό μου να χάνεται επίτηδες, περπατώντας στα αριστοτεχνικά ρετουσαρισμένα πεζοδρόμια, ανάμεσα στο χθες και στο σήμερα, που τόσο αρμονικά αγκυλώθηκαν μεταξύ τους στις μικρογειτονιές γύρω από το Μεσαιωνικό Κάστρο της πόλης. Ένας εξ αυτών των ρομαντικών περιπάτων βρήκε κατάληξη μπροστά από ένα όμορφα συντηρημένο εστιατορικό κατάλυμα, με γυάλινους τοίχους στην πρόσοψή του, που σε έκανε να πλησιάσεις ακόμη λίγο για να μαζέψεις τα ‘μυστικά’ του χώρου του, να ακούσεις τις μουσικές του, αλλά και να οσφρανθείς τα γευστικά τεχνάσματα των μαγείρων του. Ως αθεράπευτος λαθραναγνώστης εδεσματολογικών καρτών στις εισόδους των εστιατορίων που βρίσκονται στο διάβα μου, ασκώ με ευλάβεια το αναφαίρετό μου δικαίωμα και εντυπωσιάζομαι απίστευτα από τον πλούτο των ευφάνταστων συνταγών, τον αξιοθαύμαστο συγκερασμό των υλικών, που όλα συνηγορούσαν στην ύπαρξη μιας μεσογειακής κάρτας, που υποσχόταν όμως συναρπαστικές γευστικές εκπλήξεις, πέρα των συνηθισμένων. Λίγο η αύρα των κεριών που έβαφαν με ζεστές πινελιές τους λευκούς, πετρόκτιστους τοίχους, λίγο η δημιουργική κάρτα με τιμές για όλα τα βαλάντια και λίγο η όμορφη φιγούρα της πρόσχαρης κοπελιάς, που εκ των υστέρων μας συστήθηκε ως Μικαέλλα και ιδιοκτήτρια του χώρου, μάς μαγνήτισαν να γίνουμε κι εμείς ένα με το χώρο. Χρεωνόμαστε έναν από τους άνετους καναπέδες, σχολιάζουμε το υπερθέαμα με τους μάγειρες εν δράσει στην open plan κουζίνα -μία εξ αυτών και η μητέρα της ιδιοκτήτριας, η Μαρία- και προαποφασισμένοι για τις επιλογές μας, δίνουμε τις παραγγελιές μας. Το πορφυρό Shiraz του Βλασίδη, για ακόμη μία φορά απέδειξε τη σταθερή του αξία, τόσο στη μύτη όσο και στο στόμα αλλά και στην επίγευση, κάνοντας ένα καλό πάντρεμα με τα ποικίλα βουτήματα και ψωμάκια που στάλθηκαν αμέσως από την κουζίνα για να νικήσουν την πρώτη μας λιγούρα. Η άφιξη των άδειων πιάτων μπροστά μας, σήμανε και την άφιξη της σιγοψημένης χοιρινής κοιλιάς, ενός πιάτου που σίγουρα πριν δοκιμάσω, φρόντισα και να αποτυπώσω. Ένα πιάτο που μίλησε υπέροχα στο στόμα με τη ζουμερή του σάρκα, την κριτσανιστή του πέτσα και που κέρδισε πόντους με το ισορροπημένο δέσιμο με την καπνιστή πανσέτα, τα καραμελωμένα κρεμμύδια και τη σκόνη φιστικιού. Συγχαίρουμε το head chef Κυριάκο Στούππα για το όλο εναρκτήριο δημιούργημα, απολαμβάνουμε αναμένοντας τα κυρίως πιάτα, χαλαρά και καλά επιλεγμένα μουσικά ακούσματα και στέλνουμε εκ νέου ένα ‘μεγάλο εύγε’ στην κουζίνα για το εξαίρετό τους, al dente ριζότο κολοκύθας, που πολύ εμπνευσμένα και ευρηματικά, δανείστηκε τα αρώματα των καβουρδισμένων κουκουναριών, την οξύτητα του τυριού πεκορίνο, μα και την ένταση της τραγανής γαρνιτούρας από νεαρά φύλλα ρόκας. Ένα πιάτο ανάλαφρο, απίστευτα γευστικό και άρτια εκτελεσμένο που σίγουρα θα ζητήσω και θα προτείνω ανελλιπώς στους λάτρεις των ρυζο-δημιουργιών. Πέρα από τις γευστικές μου προσδοκίες υπερέβη και το αρκετά μεγάλο σε μερίδα και υποδειγματικό σε παρουσίαση, γεμιστό με μοτσαρέλα και λιαστές ντομάτες, στήθος από κοτόπουλο, που ικανοποίησε με την αρμονία των συνιστωσών υλικών, αλλά και με τον υπέροχο πουρέ πατάτας και τα ζωντανά λαχανικά που το πλαισίωναν. Η διακριτική κανέλα και το βούτυρο που έσμιξε τα crumbles του ομώνυμου, αποδομημένου και ζεστού apple crumble που έφτασε στο τέλος, τρύπησαν αισθησιακά τα ρουθούνια μας πριν καν πάρουμε την πρώτη πιρουνιά. Πιρουνιές που διαδέχτηκαν γοργά και από τους δυο μας, η μια μετά την άλλη, πιστοποιώντας έμπρακτα ότι ένα καλό γλυκό δεν θέλεις να το μοιραστείς ισόποσα, ούτε με το πιο αγαπημένο σου πρόσωπο.


Bistro 55 (25212100) Ελευθερίας 55, Λεμεσός. Τρ-Σ 12.00-15.00 & Τετ-Σ 19.00-23.30, Κ 10.00-15.00 (brunch). Δεκτές όλες οι πιστωτικές κάρτες.

Λογαριασμός (2 άτομα)
1 Σιγοψημένο χοιρινό (ορεκτικό) €6.50
1 Ριζότο κολοκύθας €13
1 Γεμιστό κοτόπουλο €14
1 Apple crumble €6.50
1 Κρασί Shiraz Βλασίδη €21
Σύνολο €61
Τιμή κατ’ άτομο € 30.50



Αξιολόγηση
Εντύπωση φαγητού ****
Παρουσίαση πιάτων ****
Λίστα κρασιών ***
Επίπεδο εξυπηρέτησης ****
Ατμόσφαιρα ****
Σχέση προϊόντων/ τιμής ****