Οινοποιητική Μπουτάρης 1879 Boutari Legacy 2007
Ξηρός, Ήπιος, Ερυθρός, Ξινόμαυρο, Επιδέχεται Παλαίωση, 14% alc. €

Έτος 1879: Το νέο premium Ξινόμαυρο της Boutari αποτείνει φόρο τιμής στη μακρά παράδοση της εταιρείας που ξεκινά από το 1879. Γιατί η ιστορία της οικογένειας Μπουτάρη αρχίζει στη μικρή πόλη της Νάουσας στη Βόρεια Ελλάδα. Ο διορατικός ιδρυτής της ιστορικής οινοποιίας αναγνώρισε από πολύ νωρίς το δυναμικό της περιοχής της Νάουσας και της κύριας ποικιλίας της, του Ξινόμαυρου.

The Boutary Legacy: 130 χρόνια και 5 γενιές αργότερα, με τη γνώση, την πείρα αλλά και υποχρέωση στην ιστορία της, η εταιρεία λανσάρει το ‘Ι879’.

Πρόκειται για ένα αυθεντικό κρασί ‘terroir’, εσοδείας 2007, από ένα συγκεκριμένο εξαιρετικό αμπελοτόπι (single vineyard) στον Τρίλοφο της Νάουσας. Από το συγκεκριμένο cru αμπελοτόπι το 1879 φέρει στο περιεχόμενο της εντυπωσιακής του φιάλης μια διαφορετική στυλιστικά προσέγγιση του Ξινόμαυρου, με ώριμες τανίνες, πυκνό φρούτο και καινούργιο γαλλικό βαρέλι, σε μια μοντέρνα προσέγγιση της αγαπημένης ποικιλίας.

Παλαιωμένο για ένα χρόνο σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια, κλείνει μέσα του τεράστιο δυναμικό παλαίωσης και προσδοκεί να μυήσει το σύγχρονο καταναλωτή στο πολύπλευρο και συναρπαστικό Ξινόμαυρο.

Από συγκεκριμένο cru αμπελοτόπι στην περιοχή Τρίλοφο της Νάουσας, το 1879 φέρει στο περιεχόμενο της εντυπωσιακής του φιάλης μια διαφορετική στυλιστικά προσέγγιση του Ξινόμαυρου, με ώριμες τανίνες, πυκνό φρούτο και καινούργιο γαλλικό βαρέλι, σε μια μοντέρνα προσέγγιση της αγαπημένης ποικιλίας.

Χαρακτηριστικά Απολαυστικό ρουμπινί χρώμα με ασυνήθιστο βάθος για την ποικιλία. Εκφραστική μύτη, με ένταση και το συμπυκνωμένο φρουτώδη χαρακτήρα, γεμάτο βατόμουρο και κεράσι, να ‘ντύνεται’ από γλυκά μπαχαρικά και αρώματα καινούργιας βελανιδιάς. Στόμα ξηρό και πλούσιο, με τις άφθονες αλλά ώριμες τανίνες, την υψηλή οξύτητα και φρούτο να δένουν εξαιρετικά, παρά το νεαρό της ηλικίας. Μια μοντέρνα, super premium Νάουσσα κι ένα κρασί το οποίο διαφοροποιείται από τις πιο παραδοσιακές εκδοχές της Νάουσσα και Grande Reserve Boutari. Τανίνες, συμπύκνωση και οξύτητα, όπως και η εντυπωσιακή -φραγισμένη με κερί- φιάλη δημιουργούν συνειρμούς για μακρά παλαίωση.
Αρμονία Γεύσεων Κυνήγι, κόκκινα κρέατα και πικάντικα τυριά συγκεκριμένα αγριογούρουνο στη γάστρα, κρεατόπιτες, μοσχάρι στην κατσαρόλα κοκκινιστό, βουβαλίσια μπριζόλα στη σχάρα.