26-27 Νοε, Annabelle & Almyra Hotels, Πάφος
7ος Παγκύπριος Διαγωνισμός για την ανάδειξη του Καλυτέρου Οινοχόου

Ένας διαγωνισμός που κατάφερε να γίνει θεσμός, μα και το επιστέγασμα της οινικής κουλτούρας και αφετέρου της οινογαστρονομικής απόλαυσης. Από τον Δειπνολόγο

Οι 12 στον αριθμό επίδοξοι sommeliers, είχαν προ πολλών μηνών σημειώσει με bold χαρακτήρες το διήμερο 26 και 27 Νοεμβρίου 2015. Ημερομηνίες κατά τις οποίες θα διαγωνίζονταν για την ανάδειξη του κορυφαίου οινοχόου του νησιού μας, με το νικητή να μας εκπροσωπεί στον Πανευρωπαϊκό Διαγωνισμό Οινοχοΐας ο οποίος θα διεξαχθεί το 2017 στην Αυστρία. Ένας διαγωνισμός με υψηλό δείχτη δυσκολίας, που σίγουρα απαιτεί άριστες γνώσεις και πολυεπίπεδο γνωσιολογικό και εγκυκλοπαιδικό υπόβαθρο σε θέματα που αφορούν τις ποικιλίες σταφυλιών, τους τύπους κρασιών, την τεχνολογία παρασκευής και παλαίωσης, αλλά και βασικές γνώσεις της νομοθεσίας για το κρασί και τα λοιπά οινοπνευματώδη και μη, ποτά. Επιπρόσθετα θεωρείται επιβεβλημένη η άριστη δεξιοτεχνία σερβιρίσματος, η ικανότητα συνδυασμού κρασιού-φαγητού, αλλά και η ευχέρεια σύνταξης καταλόγου κρασιών, η εμπειρογνωμοσύνη στον τομέα των δημοσίων σχέσεων, καθώς και η εξαίρετη γνώση ξένων γλωσσών. Όλα προαπαιτούμενα προσόντα από το Σύνδεσμο Κυπρίων Οινοχόων και συνάμα του ASI (Association De La Sommellerie Internationale) στον οποίο ο Κυπριακός Σύνδεσμος αναγνωρίστηκε ως πλήρες μέλος το 2003. Η πρώτη φάση του διαγωνισμού, η οποία διεξήχθη στις καθόλα οργανωμένες για τον εν λόγω σκοπό εγκαταστάσεις των ξενοδοχείων Annabelle και Almyra, έλαβε χώρα στις 24 Νοεμβρίου με τους 12 περισπούδαστους οινοχόους να υποβάλλονται σε γραπτή εξέταση η οποία περιελάμβανε θέματα ιστορίας του οίνου, αμπελουργίας, οινολογίας, τεχνολογίας και γεωγραφίας του οίνου. Στην προκριματική φάση επίσης οι διαγωνιζόμενοι οινοχόοι είχαν κληθεί να αναλύσουν και περιγράψουν ένα κόκκινο και ένα λευκό κρασί και δύο αλκοολούχα ποτά με τη μέθοδο της τυφλής δοκιμασίας, αλλά και να μεταγγίσουν ένα κόκκινο κρασί από φιάλη σε καράφα. Στην τελική φάση της επόμενης μέρας είχε την ευκαιρία να προχωρήσει μόνο η πρώτη τριάδα, αποτελούμενη από τους οινοχόους Ανδρέα Κυπριανού (Vino Cultura), Γιώργο Λουκάκη (Columbia Steak House) και Μάριο Κωνσταντινίδη. Μια τελική φάση που παρουσιάστηκε ενώπιον πέραν των 200 οινόφιλων και connoisseurs, σε έναν ειδικά διαμορφωμένο χώρο, που προσομοιώθηκε με σάλα εστιατορίου, στην οποία ο κάθε ένας διαγωνιζόμενος υποβλήθηκε σε ποικίλες θεωρητικές και πρακτικές δοκιμασίες οι οποίες συνοψίζονται πιο κάτω:
v Συνδυασμός και σερβίρισμα τριών διαφορετικών καμπανιτών σε τρεις θαμώνες εστιατορίου οι οποίοι είχαν επιλέξει διαφορετικά εδέσματα (7 λεπτά)
v Πρόταση συνδυασμού κρασιού με φαγητού (5 λεπτά)
v Μετάγγιση σε καράφα και σερβίρισμα μιας Magnum φιάλης κόκκινου κρασιού (7 λεπτά)
v Διόρθωση λαθών από λίστα κρασιών (7 λεπτά)
v Τυφλή δοκιμασία δύο κρασιών και περιγραφή τους και αναγνώριση 5 οινοπνευματωδών ποτών (12 λεπτά)
v Αναγνώριση 15 προσωπικοτήτων από τον αμπελοοινικό χώρο, μέσα από φωτογραφικό υλικό (2 ½ λεπτά)
Μετά από ένα δίωρο οινοχοϊκών, ευγενών μαχών, που αξίζει να σημειωθεί ότι καταχειροκροτήθηκαν από το οινόφιλο κοινό, αλλά και τις διεθνούς εμβέλειας φυσιογνωμίες στο χώρο του κρασιού που φιλοξενούνταν από τον Παγκύπριο Σύνδεσμο Οινοχόων, όπως την Michele Chandome (Γενική Γραμματέας του ASI) και την Durda Katic (Αντιπρόεδρος του Συνδέσμου Οινοχόων της Σερβίας) ανακηρύχτηκε ως καλύτερος οινοχόος ο Γιώργος Λουκάκης, με τον Μάριο Κωνσταντινίδη και τον Ανδρέα Κυπριανού, να παίρνουν τη δεύτερη και τρίτη θέση αντίστοιχα. Τόσο ο Γιώργος Κασσιανός, Πρόεδρος Συνδέσμου Οινοχόων Κύπρου, όσο και ο Βάσος Μανώλη, Πρόεδρος της Τεχνικής Επιτροπής, δήλωσαν μέσα από τις σύντομες ομιλίες τους μετά το πέρας των βραβεύσεων, τη μεγάλη τους χαρά για το υψηλό επίπεδο των διαγωνιζομένων οινοχόων, αλλά και την τεράστια πρόοδο που σημειώνεται τα τελευταία χρόνια στο χώρο της οινογαστρονομίας. Μια βραδιά οινοχοΐας δεν θα μπορούσε φυσικά να τελειώσει χωρίς φαγητό και κρασί, με τους πραγματικά αξιόλογους chefs των ξενοδοχείων Annabelle και Almyra να παραθέτουν προς τους οινοσυμποσιαστές ένα 4-course δείπνο με άριστα συνδυασμένα εδέσματα και οίνους. Μιλώντας μετά τη βράβευση με τον πρωταθλητή οινοχόο Γιώργο Λουκάκη, αυτός δεν έκρυψε την τεράστιά του ικανοποίηση από τη μεγάλη του νίκη, η οποία ήταν αποτέλεσμα πολυετών μελετών, τόσο σε θεωρητικό όσο και σε πρακτικό επίπεδο, αλλά και της μεγάλης του αγάπης προς το κρασί.