Η Ζιβανία της ΚΕΟ

H ιστορία της ζιβανίας χάνεται στα βάθη των αιώνων. Iστορικές αναφορές την τοποθετούν στα χρόνια της Ενετοκρατίας γύρω στα τέλη του 14ου αιώνα. Η γαστρονομική παράδοση της Κύπρου είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με το ποτό αυτό, το οποίο αναγνωρίζεται και από την Ε.Ε. ως προϊόν με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης. Έτσι η Ζιβανία είναι και επίσημα προϊόν μοναδικό για την Κύπρο και δεν μπορεί υπό αυτήν τη μορφή να παραχθεί ούτε να εμπορευτεί με αυτό το όνομα σε οποιαδήποτε άλλη χώρα.

Η ζιβανία προέρχεται με απευθείας απόσταξη στέμφυλων (ζίβανα) από κυπριακές παραδοσιακές ποικιλίες. Η απόσταξή της πραγματοποιείται σε αποστακτήρα ασυνεχούς λειτουργίας. Η Ζιβανία της ΚΕΟ παράγεται με ιδιαίτερη φροντίδα στο δικό της άμβυκα. Με καθαρή κρυστάλλινη όψη και αρώματα έντονα που θυμίζουν σταφίδα, η Ζιβανία της ΚΕΟ αφήνει ευχάριστη μακρά επίγευση όπως αρμόζει σε μια αυθεντική κυπριακή ζιβανία μοναδικής ποιότητας με αλκοολικό βαθμό 45%.

Η Ζιβανία από ΣΟΥΛΤΑΝΙΝΑ της ΚΕΟ
Μετά από έρευνες και θέλοντας να εξελίξει το παραδοσιακό αυτό ποτό, η εταιρεία ΚΕΟ έχει δημιουργήσει Ζιβανία και από απόσταξη στέμφυλων της ποικιλίας σταφυλιού Σουλτανίνα. Σαν ποτό, η ζιβανία έχει αρώματα που ορίζονται κυρίως από το είδος και την ποιότητα των στεμφύλων που έχουν χρησιμοποιηθεί κατά την απόσταξη. Έτσι, η Ζιβανία από Σουλτανίνα της ΚΕΟ απέκτησε τα δικά της, ποιοτικά χαρακτηριστικά από την ποικιλία του σταφυλιού. Ένα μοναδικό προϊόν και μια διαφορετική πρόταση που χαρακτηρίζεται από ευχάριστα και εξευγενισμένα αρώματα και ιδιαίτερα απαλή γεύση, με αλκοολικό βαθμό 45%.
Γαστρονομικοί συνδυασμοί
Γαστρονομικοί συνδυασμοί
Συνοδεύει αρμονικά θαυμάσια το φαγητό ή καταναλώνεται σαν ορεκτικό ή και σαν επιδόρπιο ποτό. Παραδοσιακά η ζιβανία καταναλωνόταν με μεζέδες και με πιάτα της κυπριακής κουζίνας. Αυτό όμως δεν είναι κανόνας, διότι η ζιβανία συνοδεύει ευχάριστα και τους ξηρούς καρπούς, τα αποξηραμμένα φρούτα και τα μικρά ορεκτικά. Καταναλώνεται πολύ παγωμένη και σερβίρεται σε μικρά ποτηράκια ως σφηνάκι.