Seafood Bar - Four Seasons Hotel

Sushi και θαλασσινά πιατάκια πολλών αστέρων. Αυτά θα απολαύσεις στο γαστρονομικό διαμάντι-εστιατόριο της Λεμεσού.

Εκείνο το τραπεζάκι που ‘έγραφε’ το όνομά μας, βαλμένο στην άκρη της βεράντας του Four Seasons Hotel, ήταν όντως προνομιακό. Απρόσκοπτη η αφ’ υψηλού θέα, με ‘πιάτο’ τους εξωτικούς κήπους και τον υδάτινο κόσμο του ξενοδοχείου, αλλά και πανέμορφες οι εικόνες από τη σκούρα μπλε θάλασσα που έσμιγε με τον ουρανό στο βάθος του ορίζοντα. Απρόσκοπτη και η οπτική επαφή με την open plan κουζίνα του ψαρογκουρμέ, σχετικά νεοαφιχθέντος εστιατορίου, μα κυρίως με τους εν δράσει, επιδέξιους και εντεταλμένους να μαγέψουν τους γευστικούς μας κάλυκες, chefs. Tα όμορφα στρωμένα τραπέζια με τις απίστευτα άνετες καρέκλες τους, οι ντιζαϊνάτες ξυλοκατασκευές στην οροφή, μα και τα ποικίλα ζωντανά μουσικά ακούσματα και τραγούδια, σχολιάστηκαν στον υπερθετικό βαθμό από τους συνδαιτυμόνες του τραπεζιού μου. Φίλοι αγαπημένοι, μα και απαιτητικοί connoisseurs που δέχονταν για γευστική δοκιμή στα κρασοπότηρά τους τις πρώτες γουλιές από το ντόπιο Sauvignon Blanc που επιλέξαμε για να συνοδεύσει τις επικείμενες ιχθυο-γαστρονομικές μας επιλογές. Η κάρτα εδεσμάτων που μας παρέδωσε ο ευγενέστατος μετρ, ιδιαίτερα εκλεκτική, λεπτομερής και γενεσιουργός έντονης σιελόρροιας, προκαλεί το ενδιαφέρον ακόμη και στον πιο απαιτητικό γευσιγνώστη, ωθώντας τον να επιλέξει ποικίλα, με βάση το ψάρι στην πλειοψηφία τους, μικρά πιατάκια, αλλά και να εντρυφήσει στις γευστικά υποσχόμενες, sushi δημιουργίες, στα από ποιοτικά φιλέτα, φρέσκα sashimi και στα επώνυμα στρείδια από γαλλικές, κυρίως θάλασσες. Με τον τελευταίο πειρασμό να με ταλανίζει με στυγερό τρόπο, υποκύπτω ετσιθελικά υποδεχόμενος προκαταρκτικά μία εξάδα από τα κορυφαία, καλλιεργημένα από την οικογένεια Gillardeau, κοντά στο La Rochelle και Ile d’ Oleron στη Γαλλία, μεγάλου μεγέθους στρείδια. Στρείδια που εντυπωσίασαν απίστευτα το στόμα με το σαρκώδη τους χαρακτήρα, τη φρεσκάδα που κουβαλούσαν με συλλειτουργό την οξύτητα από το χυμό λεμονιού και το θαλασσινό νερό που εγκιβώτιζαν στο όστρακό τους. Με την επίγευση φουντουκιού να χαϊδεύει τους γευστικούς μου θύλακες, παραλαμβάνω από τους άξιους ειδικής βράβευσης στον τομέα εξυπηρέτησης, σερβιτόρους, μια οχτάδα από υπέροχα σε παρουσίαση, πρωτίστως σε γεύση, Red Dragon Rolls, που κέρδισαν διθυραμβικά σχόλια από όλη την παρέα για το κολλώδες και συνάμα σπυρωτό τους ρύζι, αλλά και για το γευστικό συνονθύλευμα, αποτελούμενο από σολομό, γαρίδα tempura και βουτυρώδες αβοκάντο. Απολαμβάνω τη σπιρτάδα του κρασιού μου, τις νότες εσπεριδοειδών και εξωτικών του φρούτων και κλείνω τα μάτια τσιμπολογώντας τις ολόφρεσκες, από Ισπανία μεριά, τραγανές γαρίδες Carabinero, συνδυασμένες με αρωματικά μανιτάρια Τρομπέτες και Μεδούλι από το εσωτερικό των κοκάλων. Η camera του τηλεφώνου μου σε λειτουργία, για να απαθανατίσω και φωτογραφικά τον εδώδιμο σουρεαλιστικό πίνακα σε επίπεδο, πορσελάνινο ‘καμβά’, με πρωταγωνιστή ένα Fusion Crab meat cannelloni, που τύλιγε στην καρδιά του δροσερά τεμάχια από κάβουρα Αλάσκας, γαρίδες, αβοκάντο, με όλο το γευστικό έργο τέχνης, να αποπλανεί το στόμα με βινεγκρέτ από πράσινα μήλα. Μια απίστευτη επίγευση που κράτησε για ώρα πολλή στο στόμα και την οποία ανακαλώ όποτε αναφέρομαι στην εν λόγω οινογαστρονομική μου εμπειρία. Εμπειρία που πραγματικά με κάνει για πολλοστή φορά περήφανο για το υψηλό επίπεδο γαστρονομίας, ποιότητας υπηρεσιών και οινικής κουλτούρας που χαρακτηρίζει απ’ άκρη σ’ άκρη όλους ανεξαιρέτως τους χώρους εστίασης του πολυβραβευμένου ξενοδοχείου Four Seasons στη Λεμεσό.

(25858000) Λεωφόρος Αμαθούντος, Εντός Four Seasons Hotel, Άγιος Τύχωνας, Λεμεσός. Τρ-Κ 19.00-23.00.

Λογαριασμός (2 άτομα)
1 Εξάδα στρείδια Gillardeau €26.50
1 Οχτάδα Red Dragon sushi €18
1 Γαρίδες Carabineros €15
1 Κανελόνι κάβουρα €9.50
1 Κυπριακό sauvignon blanc κρασί €29.95
Σύνολο €98.95
Τιμή κατ’ άτομο €49.45


Αξιολόγηση
Εντύπωση φαγητού ****
Παρουσίαση πιάτων *****
Λίστα κρασιών ****
Επίπεδο εξυπηρέτησης ****
Ατμόσφαιρα ****
Σχέση προϊόντων/ τιμής ****