Σουβλάκι έτσι κι αλλιώς!
Αγαπάμε σουβλάκι! Με τα σέα του, τα μέα του… σώζουμα ή ξεροψημένα, μιξ ή με ‘τασσίν’. Το σουβλάκι πάει με όλα! Μάθε πού να φας τα καλύτερα, αλλά και τα πιο εναλλακτικά. Από τον Τίτο Σαββίδη

Λευκωσία
Άναμμα
Το χοιρινό του σουβλάκι, σε ξυλάκι (ελληνική βερσιόν), λιώνει πραγματικά στο στόμα. Και το πληρώνεις σε πολύ value for money τιμή!
(22210200) Λήδρας 89, παλιά Λευκωσία. Δ-Κ 12.00-24.00.

Απάντηση (Η)
Οι ιδιοκτήτες του διαθέτουν την εμπειρία για να μας δώσουν ένα από τα καλύτερα σουβλάκια της πόλης, χρησιμοποιώντας μόνο χοιρινό φιλέτο και μπέικον.
(22382770) Λεωφ. Αρχ. Μακαρίου 98, Λακατάμεια. Δ-Σ 12.00-15.00 & 18.00-23.00.

Berlin no.2
Στο αδιέξοδο, όπου έστησε τα τραπεζάκια του, απολαμβάνεις τα πιο μυρωδάτα σουβλάκια της πόλης, με αλατάκι, ρίγανη και σουμάτζι.
(22674935) Φανερωμένης 39, παλιά Λευκωσία. Δ-Σ 19.00-22.45.

Γραβέλλα τζιαι Καπνιά
Οι άνθρωποί του είναι δοσμένοι κυριολεκτικά σε αυτό που κάνουν. Χρησιμοποιούν χοιρινό φιλέτο και μπέικον και τα ψήνουν μόνο με λίγο λαδάκι.
(22358060) Γωνία Λεωφ. Αρχαγγέλου & Καληδονιών 54, Στρόβολος. Δ-Σ 12.00-15.00 & 18.00-24.00.

Εις το Επανιδείν
Μια μικρή αλλά πολύ προσεγμένη ταβερνούλα, φτιάχνει πολύ γευστικό σουβλάκι, το οποίο είναι νόστιμο και μπόλικο στη μερίδα του.
(22315522) Λεωφ. Κένεντι 71Α, Στρόβολος. Δ-Σ 11.00-15.00 & 19.00-24.00.

George Chris
Οι φανατικοί της σχάρας το τιμούν δεόντως, γιατί το σουβλάκι του είναι διάσημο για τη γεύση του. Χρησιμοποιούν λαπά και μπέικον και το ψήνουν μόνο με αλάτι.
(22499822) Γρ. Καρεκλά 5, Στρόβολος. Δ-Σ 12.00-23.00.
Η Μαστορκά
Το νόστιμο σουβλάκι του συνδυάζεται άψογα με τα σπιτικά ορεκτικά του. Η γεύση του θυμίζει το καθαρόαιμο, κυπριακό σουβλάκι.
(22252727) Αγίου Γεωργίου 122, Λακατάμεια. Δ-Σ 19.00-24.00.

Η φουκού του Γιακουμή NEW
New entry στη Λευκωσία, με έμφαση στην πατροπαράδοτη γεύση. Ψήνουν σουβλάκια που… σε ψήνουν να τα δοκιμάσεις!
(22353512) Λυκαβητού 52, Έγκωμη. Δ-Κ 12.00-23.00.

Καζαμίας
Ψήνει τα φημισμένα του σουβλάκια από το 1962! Τώρα πια, τα ηνία τα έχουν αναλάβει τα παιδιά του που συνεχίζουν με το ίδιο πάθος να προσφέρουν το μυρωδάτο σουβλάκι που τους καθιέρωσε.
(22425212) Λεωφ. Ακροπόλεως 62, Ακρόπολη. Δ-Σ (Σάββατο μόνο νύχτα) 12.00-15.00 & 18.00-23.30.

Κάμπος σουβλάκι
New entry στην πολυσύχναστη περιοχή Σταυρού. Γνωστό το όνομα από παλιά, με σουβλάκι-λουκούμι και μερίδες ιδιαίτερα χορταστικές!
(22252600) Λεωφ Σταυρού 49, Στρόβολος. Δ-Σ 12.00-15.00 & 18.00-23.00.

Καρβουνοστιμιές bar & grill
Είναι ένας μοντέρνος χώρος εστίασης, όπου ψήνει νοστιμότατο σουβλάκι που το σερβίρει μέσα στην παχουλή, γευστική πίτα του!
(70000083) Γωνία Τομπάζη & Πειραιώς, Λυκαβητός.

Λάμπρος
Ο Λάμπρος Χαραλάμπους είναι μάστρος του είδους και επιλέγει το μερί για σουβλάκι. Δεν βάζει τίποτα άλλο στο ψήσιμό του παρά μόνο αλάτι.
(22771515) Λεωφ. Αγ. Παύλου 3Δ, Άγιος Ανδρέας. Δ-Σ 11.30-15.00 & 18.00-23.00.

Λεβέντης
Όνομα και πράμα το σουβλάκι του και όλα όσα σερβίρει! Επιλέγει φιλέτο και μπέικον και δεν βάζει τίποτα άλλο, παρά μόνο αλάτι, για να γεύεσαι μια ιδιαίτερα αυθεντική γεύση.
(22773201) Ταγμ. Πουλίου 4, Άγιος Δομέτιος. Δ-Σ 12.00-16.00 & 18.30-23.30.

Ο Παπασούβλης NEW
Το new entry μαγαζί στην Αγλαντζιά, κατάφερε να γίνει γνωστό για το φοβερό σουβλάκι του και το νόστιμο ρυζόγαλο που κερνούσε μαζί με την παραγγελία σου!
(99778189) Γαλήνης 15Α, Αγλαντζιά. Δ-Σ 18.00-24.00 & Κ 12.00-16.00.

Οι Ωραίοι... και σουβλάκι
Είναι πραγματικά ωραίοι τύποι οι δύο ιδιοκτήτες του, που τα ψήνουν όλα στα κάρβουνα. Πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις το κοτόπουλο σουβλάκι που λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα!
(22261740) Καντάρας 75 ΑΒ, Στρόβολος. Δ-Πεμ 17.00-22.30 & Παρ-Σ 17.00-23.00.

Όπως Παλιά
Το λέει και το κάνει! Ψήνει σουβλάκι όπως το κάναμε παλιά, που ήταν από καλό κρέας, καλό κάρβουνο και καλή καρδιά!
(22311181) Κωνσταντινουπόλεως 1, Στρόβολος.

Πικάντικο
Επιλέγει αυστηρά το κρέας του -μόνο φιλέτο και μπέικον- και ψήνει τα καλύτερα σουβλάκια της περιοχής σε ένα καθαρό περιβάλλον. Εγγυημένη γεύση!
(22720810) Αριάδνης 1 Δ-Ε, Λακατάμεια. Τρ-Κ 11.00-20.30.

Πικής
Όλοι οι Λευκωσιάτες γνωρίζουν το όνομα και έχουν δοκιμάσει το σουβλάκι του. Μιλάμε εξάλλου για μια ιστορία τριάντα χρόνων!
(22317762) Λεωφ. Νίκης, Ακρόπολη. Δ-Κ (εκτός μεσημέρι Κυριακής) 12.00-15.00 & 18.00-23.00.

Souvlaki bar
Μοντέρνα σουβλακερί που ψήνει νόστιμες σχαρολιχουδιές σε πολύ value for money τιμές! Το σουβλάκι του είναι μαλακότατο και γευστικότατο.
(77777753) Θεμιστοκλή Δέρνη 24Α. Δ-Σ 11.00-23.00.

Στέρακας
Συνοικιακό και μερακλίδικο, είναι το μαγαζί που θα σου σερβίρει σουβλάκι όπως το θες. Εξάλλου, είναι επιλεκτικός στα κρέατά του και στον τρόπο ψησίματός τους.
(22573203) Αγίου Γεωργίου 74, Λατσιά. Δ-Σ 19.00-23.00.

Το Πάρκο
Πρέπει οπωσδήποτε να απολαύσεις το σουβλάκι σου, κάτω από τα δέντρα του κήπου και να σε περιποιηθούν οι ιδιοκτήτες του με το ζεστό χαμόγελό τους.
(22371558) Αλέξανδρου Παναγούλη, Λακατάμεια. Δ-Σ 18.00-23.00.

Το παφίτικο σουβλάκι της Γωγώς NEW
New entry που ιντριγκάρει για την προέλευσή του. Προσφέρει παφίτικη πίτα, παφίτικη γεύση και πλούσια, χορταστική μερίδα που την πληρώνεις σε πολύ καλή τιμή.
(22343646) 25ης Μαρτίου 7Β, Έγκωμη, Δ-Σ 18.00-23.00.

3 + 1
Έχει καθιερωθεί στη συνείδηση όλων όσοι αναζητούν κάτι σπέσιαλ! Όλα ένα κι ένα, αλλά ζήτα οπωσδήποτε το κοτόπουλο σουβλάκι του. Είναι μοναδικό!
(22485930) Δημ. Σταύρου 24, Λατσιά. Δ-Σ 12.00-15.00 & 18.00-24.00.


Λεμεσός
Αριέλ
Κλασική επιλογή για αυθεντικό, κυπριακό σουβλάκι! Αν θες παραδοσιακή γεύση κυπριακών καρβουνολιχουδιών, βρήκες το μάστορα τους!
(25341023) Λεωφ. Μακαρίου ΙΙΙ 177. Δ-Σ 16.30-22.00.

Άριστος και Κική
Είναι τόσο διάσημο το σουβλάκι του, αλλά και όλα τα είδη σχάρας που ψήνει, που… δεν βρίσκεις εύκολα τραπέζι. Κυνήγησε να το απολαύσεις μέσα στην πίτα, ‘σώζουμο’...
(25312959, 25323769) Αριάδνης 14, Μουταγιάκκα. Τρ-Κ 12.00-24.00.

Λόκατζης
Επιμένει να μαγειρεύει παραδοσιακά και να ψήνει νόστιμα είδη σχάρας μέχρι τα ξημερώματα. Αν δεν ξανάφαγες σουβλάκι στις τρεις το πρωί, καιρός να το κάνεις!
(25347660) Παύλου Μελά 30, Πλατεία Ηρώων. Δ-Σ 12.00-ξημερώματα.

Όρεξη Να ’χεις NEW
Σε αυτό το σουβλατζίδικο θα συναντήσεις πολύ καλό σέρβις, ένα αξιοπρόσεκτο μενού και πολύ λογικές τιμές. Με λίγα λόγια το τρίπτυχο που θες!
(25728001) Γρ. Αυξεντίου 13 & Επτανήσου, Μέσα Γειτονιά. Δ-Κ 19.00-23.00.

Πρώτον Καλαμάκι
Ξεχώρισε από την πρώτη μέρα που άνοιξε. Το φοβερό του σουβλάκι, είναι ένα από τα best sellers του και όχι άδικα!
(25351919) Τσανακαλέ 16. Τρ-Κ 12.00-24.00 & Δ 18.00-24.00.

PastaΚάρβουνα
Αρκεί, μόνο, να πεινάς και τότε καλείς τον πιο κάτω αριθμό και απολαμβάνεις σχαρολιχουδιές όπως τις θες! Το σουβλάκι του, ειδικά, είναι ζουμερό και… πληθωρικό.
(77776177) Βασιλ. Κωνσταντίνου 73Α. Δ-Σ 12.00-15.00 & 17.30-23.00.

Το Μπριζολάδικο NEW
Το μαγαζί σερβίρει νόστιμο σουβλάκι και πληθώρα άλλων νοστιμιών που ακολουθούν παραδοσιακές ή μοντέρνες συνταγές, εμπνευσμένες από τις κουζίνες της Μικράς Ασίας, της Ελλάδας και της Κύπρου.
(94000750) Πλατεία Ηρώων. Τρ-Κ 12.0-24.00.

Ωραίος Τρελός
Απίθανα σουβλάκια, σε χορταστική μερίδα και σε λογικότατες τιμές. Δεν είναι τυχαίο το ότι αποτελεί ένα value for money στέκι!
(25331803) Καλλικράτη 14. Δ-Σ 12.00-15.00 & 17.30-24.00.

Λάρνακα
Βάλια
Καθαρόαιμα απάχικο μαγαζί που σε εμπνέει να κάτσεις και να φας το νόστιμο σουβλάκι του με παγωμένη μπιρίτσα. Η κυρία Μαρία χρησιμοποιεί ψαχνό και μπέικον μόνο!
(24621951) Ουμ Χαράμ 87. Δ-Σ 11.30-15.00 & 17.00-22.00.

Ευθυμής
Tο γνωστό στέκι της Λάρνακας, από το 1971, φτιάχνει τα περίφημα σουβλάκια του με την ίδια πάντα γεύση και νοστιμιά, γι’ αυτό και αποτελεί σταθερή αξία!
(24817951) Αρχιεπισκόπου Κυπριανού 28. Δ-Σ 12.30-15.30 & 18.30-23.30.

Λάκης
Με την εμπειρία των 40 σχεδόν χρόνων, το μαγαζί έγινε συνώνυμο της ποιότητας και της γεύσης. Το σουβλάκι του έχει την πατροπαράδοτη γεύση που αγαπάς και το γεύεσαι σ’ ένα γραφικότατο χώρο.
(24652301) Κυριάκου Μάτση 2. Δ-Παρ 10.00-22.00 & Σ μέχρι τις 15.00.

Νίκος
Εδώ και 40 και πλέον χρόνια ο κύριος Νίκος προσφέρει ένα από τα πιο νόστιμα και πιο καλοψημένα σουβλάκια της πόλης του Ζήνωνα, τα οποία ψήνει, συνήθως, υπαίθρια στη φουκού του.
(24625373) Γρίβα Διγενή 16, Δροσιά. Δ-Κ 18.30-22.00.

Περούτσιος
Διαχρονική αξία αποτελεί ο ‘Περούτσιος’, στα λιγοστά τραπεζάκια του οποίου συχνάζουν φανατικοί φίλοι της ποιότητας, για να απολαύσουν τα καλούδια που τα σερβίρει με αφοσίωση στην παραδοσιακή γεύση.
(24652184) Λουκή Ακρίτα 17. Δ-Σ 09.00-21.30 & Κ 10.00-15.00.

Souvlaki.gr
Στο μενού του γράφει: ‘Αν όντως είμαστε ό,τι τρώμε, τότε θα ήθελα να είμαι ένα μεγάλο, ζουμερό, καλοψημένο σουβλάκι’! Κι αυτό ακριβώς σερβίρει σε πολύ λογικές τιμές.
(24650670) Παύλου Βαλσαμάκη 5-7. Δ-Πεμ & Κ 12.00-02.00 & Παρ-Σ 12.00-06.00.


Ελ. επαρχία Αμμοχώστου
ΕΛΜΑ
Είναι το μαγαζί που θα σου πει ο τόπακας, ‘μα δεν πήγες ακόμα;’! Και καλά θα σου πει, αφού είναι η πλέον κλασική επιλογή για καλό, κυπριακό σουβλάκι στην περιοχή.
(23721539) Γιάννη Ρίτσου, Αγία Νάπα. Δ-Κ 11.00-23.00.

Σουβλάκι του Σουκρή
Θα πας κοντά του για το χοιρινό του σουβλάκι αλλά και το σουτζουκάκι. Με λίγα λόγια, για τις κυπριακές αλλά και τις ελληνικές του γεύσεις. Τα πιο πάνω σερβίρονται σε κυπριακή ή ελληνική πίτα, σε θεσσαλονικιώτικο ψωμί ή σε λαδόκολλα.
(23742121) Λεωφ. Πρωταρά, Παραλίμνι. Δ-Κ 11.00-23.00.

Το μαγαζάκι
Παίρνει μπέικον και καρέ, τους περιχύνει μόνο λάδι της ελιάς και τα βάζει στα κάρβουνα. Φοβερά! Η σχάρα του, όμως, ‘παίρνει φωτιά’ και γι’ άλλες λιχουδιές.
(23743777, www.magazaki-kebab.com) Λεωφ. Κένεντι 44, περ. Κάππαρη, Παραλίμνι. Δ-Κ 10.00-23.00.

Ttappis
Λειτουργεί εδώ και 30 σχεδόν χρόνια! Άρα, ξέρει πολύ καλά τι πάει να πει γεύση! Ο τρόπος που ψήνει το σουβλάκι του είναι παραδοσιακός, γι’ αυτό και απολαμβάνεις φίνα κυπριακή γεύση.
(23821959, 99457181, 99462288) Σταδίου 92, Παραλίμνι. Δ-Κ 11.00-αργά.


Πάφος
Γεννάδιος
Έχει καθιερωθεί και δεν είναι τυχαίο! Το σουβλάκι του έχει παράδοση είκοσι και πλέον χρόνων! Στην παφίτικη πίτα μπαίνουν τα μυρωδάτα του σουβλάκια που σε χορταίνουν!
(26947784) Αποστόλου Παύλου 70, Κάτω Πάφος. Δ-K 11.00-23.30.

Καρνάβαλος
Παίρνει μερί και μπέικον και βάζει μαστοριά στο ψήσιμο, για να σου σερβίρει την πίτα ζεστή-ζεστή και μυρωδάτη. Δεν είναι έτσι που απολαμβάνεις το σουβλάκι σου;
(26960114) Λεωφ. Αρχ. Μακαρίου 14, Γεροσκήπου. Δ-Σ 16.30-23.30.

Λεμόνας
Ένα καφενεδάκι γίνεται πόλος γεύσης, αφού ψήνει τα καλύτερα σουβλάκια της περιοχής. Παραδοσιακά και κυπριακά -έτσι ακριβώς όπως τα θέλεις!
(26942322) Νίκου Χριστοδούλου 2. Δ-Κ 17.00-23.00.

Λεωφόρος
Γρήγορα και νόστιμα θα σου φτιάξει το σουβλάκι σου και θα σου το κλείσει στην πίτα με όλα του τα έξτρα -και σε πολύ καλή τιμή.
(26222434) Λεωφ. Ελλάδος 121. Δ-Σ 12.00-24.00.

Το Βάσανο
Επιλέγουν το καλύτερο χοιρινό για να φτιάξουν τα νοστιμότατα σουβλάκια τους τα οποία πασπαλίζουν μόνο με θαλασσινό αλάτι, πριν τα βάλουν στην αφράτη πίτα.
(26942635) Αγαπήνωρος 22. Δ-Σ 10.00-23.00.


BOX
Θες εναλλακτικό;
Στη Λευκωσία πας ‘Στου Νισιάν’
Για κάτι διαφορετικό, κάτι ιδιαίτερα νόστιμο και φτηνό, εδώ θα το απολαύσεις με χίλια! Τα μπαχάρια κάνουν όλη τη διαφορά και είναι από εκείνα τα σουβλάκια που λες… μμμμ!
(22783333) Λεωφ. Γρηγόρη Αυξεντίου 5-7, Άγιος Δομέτιος. Δ-Σ 19.00-24.00.
Στη Λεμεσό επιλέγεις το ‘Karatello’
Δοκίμασε, οπωσδήποτε, το νόστιμα μαριναρισμένο κοτόπουλο σουβλάκι του στην προνομιακή, πλακόστρωτη αυλή του με θέα το κάστρο, μαζί με άλλες επιλογές από την αναβαθμισμένη του κάρτα.
(25820464) Βασιλίσσης, Χαρουπόμυλος Λανίτη. Δ-Κ 12.00-14.00 & 19.00-23.00.
Στη Λάρνακα προτιμάς ‘LuvSouvlaki’
Τι λες για ένα σουβλάκι-σφηνάκι; Δοκίμασέ το στη μοντέρνα σουβλακερί, επί της λεωφόρου των Φοινικούδων, και απόλαυσε την περαντζάδα στο καλύτερο σημείο της πόλης.
(70000552) Αθηνών 35, Φοινικούδες. Δ-Κ 11.00-24.00.
Και στην Πάφο αράζεις στα ‘3 Γουρουνάκια’
Για όσους λατρεύουν το κρέας και όχι μόνο, είναι η απάντηση στην πείνα! Όλα τα ψήνουν στα κάρβουνα, με πρώτης ποιότητας υλικά, και με το πιο ακριβό πιάτο να μην ξεπερνά τα €12!
(70003233) Λεωφ. Τάφοι των Βασιλέων 14, Κάτω Πάφος, 100 μέτρα από το ‘Kings Avenue Mall’ προς Κόλπο Κοραλλίων. Δ-Σ 11.00-24.00.


ΒΟΧ
Φτιάξε σουβλάκι
Αν το θέλεις ζουμερό!
· Το πιο ζουμερό σουβλάκι το φτιάχνεις από λαιμό, γιατί έχει τρυφερό ψαχνό και νόστιμο λίπος.
· Νοστιμότατο και ζουμερότατο είναι και το χοιρινό πανσέτα, ωστόσο πρόκειται για το πιο λιπαρό κομμάτι του κρέατος, εξ ου και θέλει καλό ψήσιμο σε σχάρα, ώστε να στάζουν τα λίπη.
· Το καλύτερο τρικ για να παραμείνει το σουβλάκι ζουμερό μέχρι το τέλος, είναι η αρχή του ψησίματός του. Βάλε το να πάρει μια γερή πρώτη κρούστα και από τις δυο πλευρές. Αφαίρεσέ το από τα κάρβουνα για λίγα λεπτά και μετά τοποθέτησέ το και πάλι, μέχρι να ψηθεί. Με αυτό τον τρόπο ‘κλειδώνεις’ τους χυμούς του κρέατος και το τρως ζουμερό και γευστικό!

Αν το θέλεις μαρινάτο
Υλικά
χοιρινό (κατά προτίμηση φιλέτο)
τριμμένο σκόρδο
κύμινο σε σκόνη
πάπρικα
κόλιανδρο σε σκόνη
ψιλοκομμένο μαϊντανό
ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζεις το φιλέτο από το λίπος κα το κόβεις σε κύβους. Αναμειγνύεις όλα τα άλλα υλικά (εκτός από το αλάτι) σε ένα μπολ και μετά βάζεις μέσα το κρέας. Τα ανακατεύεις, σκεπάζεις το μπολ και το αφήνεις στο ψυγείο για τρεις τουλάχιστον ώρες. To στραγγίζεις και το περνάς σε σουβλάκια/καλαμάκια (τα οποία μούλιασες για μισή ώρα στο νερό, για να μην καίγονται). Τα ψήνεις στα κάρβουνα μέχρι να ροδίσουν καλά και τα αλατίζεις λίγο πριν το τέλος του ψησίματος.