Boxes

Info!
Στην Ινδία συνοδεύουν τα υπερβολικά καυτερά πιάτα τους με ουίσκι! Για το λόγο ότι αυτό είναι ήδη spicy, αλλά και γιατί δεν προκαλεί φωτιά στον ουρανίσκο τους, σε αντίθεση με το νερό! Για εμάς στην Κύπρο μια πολύ καλή επιλογή είναι το κόκκινο κρασί , ή το κλασικό ινδικό ψωμί ‘naan’ για να παίρνει το κάψιμο από τα χείλη μας. ‘Naan’ ονομάζεται το παραδοσιακό ψωμί της Ινδίας που με την πρώτη ματιά σού θυμίζει κρέπα. Πρόκειται για ένα ψωμί που δεν φουσκώνει πάρα πολύ, είναι όμως πεντανόστιμο και απαραίτητο συνοδευτικό για τα ινδικά πιάτα, ειδικά για βούτημα στις παχύρρευστες σάλτσες τους! Πέρα από την απλή μορφή του, το ‘naan’ μπορεί να αναμειχθεί και με πολλά μπαχαρικά και βότανα, όπως φυσικά και με τσίλι, δημιουργώντας πιο ευφάνταστες και πικάντικες συνταγές. Αν είσαι λάτρης του ψωμιού γενικά, θα λατρέψεις και το ‘naan’.

Πες μου αν τρως καυτερά, να σου πω τι άνθρωπος είσαι!
Έχεις ακούσει που λένε ότι είμαστε ό,τι τρώμε; Ε, σε αυτή την περίπτωση έχουν απόλυτο δίκιο, γιατί αυτό που επιλέγεις να βάλεις στο πιάτο σου δεν καθορίζει μόνο τη σωματική σου διάπλαση, αλλά και την προσωπικότητά σου. Έτσι, είτε είσαι επιλεκτικός ή περιπετειώδης, αυτό που τρως λέει πολύ περισσότερα για την προσωπικότητά σου από αυτά που λες. Μια και το φαγητό καταλαμβάνει τεράστιο μέρος της ζωής μας, πώς θα ήταν δυνατόν να μη γινόταν τελικά και προέκταση της προσωπικότητάς μας; Το φαγητό που μας περιτριγυρίζει, το φαγητό που παραγγέλνουμε όταν είμαστε με άλλους και το φαγητό που καταναλώνουμε στις πιο ευάλωτες στιγμές μας, δείχνει πολλές από τις επιθυμίες μας αλλά και την προσωπικότητά μας. Σύμφωνα με έρευνες του Πανεπιστημίου της Πενσυλβάνια ο άνθρωπος και η συμπεριφορά του έχουν άμεση σχέση με το φαγητό που επιλέγει να τρώει και σε αυτό που καταλήγουν είναι ότι οι άνθρωποι που τρώνε πικάντικα φαγητά είναι πιο δυναμικοί. Τώρα που το έμαθες, μήπως να αναθεωρήσεις τη σχέση σου με το κάρυ;

Θες να γίνεις ταύρος στο κρεβάτι; Φάε τσίλι!
Εσύ το ήξερες ότι όσοι βάζουν τσίλι στο πιάτο τους, είναι πιο ενεργητικοί στη σεξουαλική τους ζωή; Γαλλική έρευνα του Πανεπιστημίου της Grenoble έδειξε πως οι άνδρες που προσθέτουν μπαχαρικά στο πιάτο τους, για να κάνουν το φαγητό τους πιο πικάντικο, έχουν υψηλότερα επίπεδα τεστοστερόνης απ’ αυτούς που τα αποφεύγουν. Το τσίλι και άλλα καυτερά καρυκεύματα ανεβάζουν τη θερμοκρασία του σώματος λόγω υπεραιμίας και βοηθούν στην τόνωση της κυκλοφορίας του αίματος σε άνδρες και σε γυναίκες. Ειδικά στους άνδρες, εκτοξεύει τη λίμπιντό τους, αφού ανεβάζει την ανδρική ορμόνη, την τεστοστερόνη, στα ύψη και γίνονται πολύ hot…hot…hot! Αγάπη μου, έφτιαξα chili con carne! Hot baby, yeah!

Πιπέρι Καγιέν ή τσίλι! Τα οφέλη του να ‘παίρνει φωτιά’ ο ουρανίσκος σου
Το πιπέρι καγιέν (cayenne) ανήκει στην οικογένεια Capsicum των λαχανικών που είναι ευρύτερα γνωστά ως πιπεριές τσίλι και η καυτερή του γεύση οφείλεται στην καψαϊκίνη. Οι μονάδες θερμότητας ή βαθμοί ‘Scoville’ καθορίζονται από την ποσότητα των χημικών στοιχείων που περιέχονται στο καγιέν και τις ρητίνες του. Όσο υψηλότερο το επίπεδο τόσο πιο καυτό είναι -κι όσο πιο καυτό τόσο πιο θεραπευτικό!
Οι μονάδες θερμότητας στα πιπέρια καγιέν κυμαίνονται από 0-300.000 μονάδες. Τα πιπέρια Jalapeno (χαλαπένο) έχουν μεταξύ 50.000 και 80.000 μονάδες. Τα πιπέρια Serrano περίπου 100.000 θερμικές μονάδες. Τα African Bird Peppers έχουν κατά μέσο όρο 200.000 μονάδες και τα Mexican Habaneros μεταξύ των 250.000 και 300.000 μονάδων. Το Ultra hot καγιέν tincture (από πιπεριές βιολογικής καλλιέργειας) 300.000 θερμικών μονάδων επιδρά άμεσα στην πίεση μας.
Μάλιστα η πιπεριά Bhut Jolokia κατέχει βραβείο Guinness ως η πιο καυτερή πιπεριά στον κόσμο!
Τα οφέλη του καυτερού καγιέν ή τσίλι είναι πάρα πολλά για την υγεία μας. Μερικά από αυτά είναι ότι αυξάνει τη ροή του αίματος και καθαρίζει τις αρτηρίες, είναι αντιμυκητιακό, βοηθά στην πέψη, είναι αντιφλεγμονώδες και βοηθά στην αρθρίτιδα, ενώ έχει αντικαρκινικές ιδιότητες και προλαμβάνει τις κράμπες. Οι θεραπευτικές του ιδιότητες που έχουν καταγραφεί από τις διεθνείς επιστημονικές έρευνες είναι πάρα πολλές και αξίζει να ψάξεις λιγάκι παραπάνω τους λόγους που μπορεί να σε πείσουν γιατί να το εντάξεις στην καθημερινή διατροφική σου συνήθεια.