Καλοκαιρινές οινικές αποδράσεις

Οι αποδράσεις θέλουν και την κατάλληλη παρέα. Πόσω μάλλον το καλοκαίρι, οπόταν με την κατάλληλη (οινική) παρέα δημιουργούμε και αξέχαστες αναμνήσεις. Το κρασί είναι ο ‘σύντροφος’ όλων των εποχών και το καλοκαίρι δίνεται η ευκαιρία να γευτούμε λευκά, ροζέ αλλά και ελαφριά κόκκινα κρασιά που θα ταιριάξουν μοναδικά και με το φαγητό μας αλλά και τη διάθεσή μας. Από τον Γεώργιο Κασσιανό, οινογράφο, οινοκρίτη, Πρόεδρο Συνδέσμου Οινοχόων Κύπρου

Έτσι αν νομίζεις ότι θα φύγεις για διακοπές χωρίς να σου προτείνουμε κρασιά που πιστεύουμε πως πρέπει να δοκιμάσεις, για να δώσεις την ευκαιρία στον εαυτό σου να δει πέρα από τα συνηθισμένα, κάνεις μεγάλο λάθος. Πάμε λοιπόν με το β΄ μέρος των ερυθρωπών οίνων.

2014 Κτήμα Χατζηαντωνά, Cabernet Sauvignon, Πάφος, Ημίξηρο, €12.
Λαμπερό, με έντονο κερασένιο χρώμα, σχεδόν ίδιο με ένα ελαφρύ κόκκινο. Ζωηρή μύτη, εκρηκτική, εξελιγμένη, που συμπαρασύρει αρώματα κόκκινων φρούτων, όπως ώριμο κεράσι, βύσσινο και μαρμελάδα φράουλας, ενώ στο φόντο παρουσιάζονται χαρακτηριστικές νύξεις φυτικότητας και πράσινης πιπεριάς που σχετίζονται με τα τυπικά αρώματα της ποικιλίας. Στο στόμα το κρασί είναι ημίξηρο με μέτριο προς πλήρες σώμα και ψηλό αλκοόλ. Η οξύτητα ισορροπεί τον off-dry χαρακτήρα του κρασιού, ενώ η επίγευση είναι φρουτώδης με ελαφριά γλύκα. Εξαιρετικό με εξωτικές γεύσεις της Άπω Ανατολής.
2014 Οινοποιείο Τσαγγαρίδη, Syrah, Πάφος, €6.
Έχει έντονα σαγηνευτικό χρώμα ροδοπέταλου. Θαυμάσιο άρωμα μύρτιλων, φράουλας, λουλουδιών και πιπεριού, σαν να ευωδιάζει κήπος της Ανατολής. Γεύση ζωηρή, σφιχτοδεμένη, γεμίζει με πιπεράτους τόνους και τη μακρύτατη επίγευση. Έχει δροσιστική οξύτητα και αρώματα φράουλας και γλυκών μπαχαρικών, ενώ το πακέτο ολοκληρώνεται με την ευχάριστη οξύτητά του που απογειώνει τη δροσιστικότητά του. Συνοδεύει πολύ καλά ένα ωραίο πιάτο ταλιατέλες με θαλασσινά.
2014 Οινοποιείο Κωνσταντίνου, Λεβάντα, Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Λεμεσός, €5.50.
Περίτρανο παράδειγμα της ομορφιάς του ροζέ κρασιού από την προνομιούχα οινοπαραγωγική ζώνη των Κρασοχοριών Λεμεσού. Το συγκεκριμένο χαρμάνι ερυθρών ποικιλιών βγάζει όλη τη δροσιστική του οξύτητα, αλλά και τον πλούτο των αρωμάτων των άγριων φρούτων, για να δώσει ένα από τα πολύ αγαπημένα κυπριακά ροζέ. Μια υποψία τανινών το βοηθά να συνοδεύσει ελαφριά πιάτα με κρέας, καθώς και κοκκινιστά. Έντονο κερασί χρώμα με ιωδίζουσες ανταύγειες και αρωματική παλέτα από φράουλες και αγριολούλουδα, λιωμένη φραμπουάζ, σε φόντο πιπεριού, μπαχαρικών και κυδωνιού. Η οξύτητα αντισταθμίζεται από τη λιπαρότητα της αλκοόλης και την ήπια τανικότητα, με αποτέλεσμα τη δημιουργία ενός γευστικά ισορροπημένου κρασιού, που επιπλέον διαθέτει πλούσιο όγκο και μεγάλη διάρκεια.
2014 Κρασιά Στου Κυρ Γιάννη, Δέλφις, Μαραθεύτικο-Grenache, Λεμεσός, €9.60.
Η προσμονή άξιζε τον κόπο. Ένα ροζέ σχεδόν φριζάντε και μάλιστα παιχνιδιάρικο, πιο ζωηρό και με ‘εορταστική’ διάθεση. Άλλη μία εξαιρετική ‘ερμηνεία’ του Μαραθεύτικου από μια νέα ομάδα που προς το παρόν δανείζεται χώρο για την παραγωγή των κρασιών στο Όμοδος. Κρασιά στου Κυρ-Γιάννη (το όνομα του φημισμένου εστιατορίου) έχει κερασένιο χρώμα, λίγες ελαφρές αλλά επίμονες φυσαλίδες, φρεσκάδα και κάπως ημίξηρο χαρακτήρα που σίγουρα θα σε αποπλανήσει. Στη μύτη, τα γοητευτικά φρουτώδη αρώματα της φράουλας και του βύσσινου κερδίζουν σε πολυπλοκότητα, ενώ το στόμα είναι ευχάριστο, ελαφρύ, με απλό αρωματικό χαρακτήρα και δροσιστική οξύτητα, η οποία ισορροπείται ιδανικά από τη διακριτική γλυκύτητα και τη μακρά και φρουτώδη επίγευση. Συνοδεύει ιδανικά στιγμές γιορτής αλλά και χαλάρωσης, μετά τη δουλειά ή νωρίς το βράδυ, μαζί με ελαφρύ τσιμπητό φαγητό, ή φρουτώδη γλυκά, αλλά και μόνο του. Πιες το σκέτο ή σε κοκτέιλ.
2014 Οινοποιείο Καματεμένα Στρούμπελι, Μαραθεύτικο, Πάφος, €8.
Χρώμα βαθύ ρόδινο με ελαφρές βιολετί ανταύγειες. Στη μύτη πολύπλοκη σύνθεση, με κυρίαρχα τα αρώματα της φράουλας και του κρασιού, σε υπόστρωμα βρεγμένης γης, μπέικος και μελιού. Μια δροσιστική γουλιά, στο στόμα μεστό, με εμφανή την κόκκινη καταγωγή του. Δύναμη, φρούτο και οξύτητα, που ισορροπούν αρμονικά με πολύ μακρύ φρουτώδες τελείωμα. Συνοδεύει εξαιρετικά πιάτα αλλαντικών και τυριών, λαδερά και μικρά ψάρια τηγανητά ή στη σχάρα.
2014 Οινοποιείο Δαφέρμου, Cabernet Sauvignon, Syrah, Λάρνακα, €??.
Ενδιαφέρον ροζέ που χαρακτηρίζεται από φρέσκα αρώματα καλοκαιρινών φρούτων και καλή οξύτητα. Ροδόχρωμο, ικανοποιητικού βάθους! Πυκνό, όμορφο και σοβαρό άρωμα. Μερικοί θα αποκαλούσαν τα χαρακτηριστικά του Cabernet και του Syrah ‘ιδιότυπα’, καθώς θυμίζουν κόκκινα φρούτα κερασιού και άγριας φράουλας, με ροδάκινο, κυδωνόπαστο και άσπρο πιπέρι. Η έντονη, πιπεράτη και ζωηρή γεύση του ξυπνά τον ουρανίσκο, συνοδευόμενη από διακριτική έκφραση φρούτου. Μια διακριτική γλυκύτητα στο στόμα του χαρίζει διάρκεια και στυλ -το απολαμβάνεις με γαρίδες και καραβίδες.
2014 Κτήμα ΚΕΟ, Cabernet Sauvignon-Sauvignon Blanc, Λεμεσός, €9.
Από το Οινοποιείο στη Μαλλιά, αποτέλεσμα μείξης ερυθράς με λευκής ποικιλίας. Έντονο ρουμπινί και βαθύ τριανταφυλλί χρώμα με ρόδινες αποχρώσεις, εντυπωσιακά πικάντικα αρώματα φράουλας, κερασιού και ροδιού. Όμορφα δροσιστικό με υποψία τανινών, φρουτώδες στόμα κόκκινων φρούτων, καραμέλας γάλακτος και καλο-δομημένη οξύτητα. Μακριά ευχάριστη επίγευση συνοδεύει νόστιμους μεζέδες κάτω από τον όμορφο Κυπριακό ήλιο.
Τον Ιούλιο λοιπόν με δροσιστικές λευκές προτάσεις.