Let’s brunch
Όταν τα σαββατοκύριακα ξυπνάς κάπως αργά και το στομάχι σου ψάχνει ένα πλούσιο πρόγευμα ή ένα ελαφρύ γεύμα για να ηρεμήσει, τότε το πρώτο πράγμα που σου έρχεται στο μυαλό είναι το brunch. Ψάξαμε λοιπόν και βρήκαμε όμορφα μέρη που προφέρουν εύγευστα εδέσματα για ένα απολαυστικό ‘προγευμεσημεριανό’. Γράφει η Ξένια Τσιαμαντά

Λευκωσία
1900 Οίνου Μέλαθρον Bistrot
Το φρεσκο-ανακαινισμένο 1900 Οίνου Μέλαθρον Bistrot με τη φινετσάτη διακόσμηση και την πλούσια κάβα προσφέρει τα σαββατοκύριακα ένα ιδιαίτερο brunch με δημιουργικά εδέσματα διεθνούς κουζίνας. Δεν καταφέραμε να αποσπάσουμε περισσότερες πληροφορίες διότι ο chef ήταν στα σκαριά του σχεδιασμού του μενού. Η δημιουργικότητά του ωστόσο αξίζει μια δοκιμή.
(22667668) Πασικράτους 11-13, Πλατεία Ελευθερίας.

Aperitivo
Οι Κυριακές σου αποκτούν από νωρίς trendy νόημα αφού το δημοφιλές lounge bar διαθέτει ένα εξαιρετικό brunch buffet. Η γκάμα του συμπεριλαμβάνει διάφορα ελαφριά σνακ, εύγευστες σαλάτες με εξαιρετικές σάλτσες και διάφορα άλλα συνοδευτικά, φρούτα και γλυκά που σε χορταίνουν χωρίς να σε βαραίνουν.
(22100990) Λεωφόρος Κένεντι.

Au Bon Plaisir
Η γαλλική κουζίνα έχει αφήσει το στίγμα της στις γκουρμέ δημιουργίες. Πόσω μάλλον όταν αυτές τις απολαμβάνεις από το πρωί σε ένα γαλλικό εστιατόριο. Αυτό το μέρος που σου ανοίγει κυριολεκτικά την όρεξη συμπεριλαμβάνει στο γαστρονομικό κυριακάτικο brunch μενού του από σπιτικό πατέ μέχρι αβγά benedict με σάλτσα, quiche, κρουασάν, σαλάτες, φρέσκο χυμό πορτοκάλι, καφέ και διάφορα άλλα.
(96755111) Λεωφ. Λάρνακος 87, Παλλουριώτισσα.

Costas Lunch & Brunch
Δεν κατάφερα να βρω αριθμό τηλεφώνου... If you know please let me know…

D.O.T
Στο D.O.T τα φαγητά δεν βάζουν απλά τελεία αλλά παίρνουν ένα μεγάλο θαυμαστικό! Άρα και το brunch του τα σαββατοκύριακα ακροβατεί στα ίδια θαυμαστά επίπεδα. Οι επιλογές ποικίλουν με πρωταγωνιστές τα benedict eggs, ομελέτες με καπνιστό σολομό ή μπέικον, μπιφτέκι από φαλάφελ, μπιφτέκι κανονικό, pancakes και άλλα.
(22101228) Αθηνάς 6A, Πύλη Αμμοχώστου.

Μουσών
Καθισμένος σ’ ένα από τα στενά σοκάκια της παλιάς Λευκωσίας και με θέα ένα από τα πιο ιστορικά και καλαίσθητα κτίρια της παλιάς πόλης, όπως είναι το Γυμνάσιο Φανερωμένης, τα σαββατοκύριακα από νωρίς (γύρω στις 11.00-16.00) στο Μουσών απολαμβάνεις ένα περιποιημένο brunch με αβγά benedict, American pancakes, κυπριακό πρόγευμα με αβγά, λουκάνικο και χαλούμι, croquet monsieur και croquet madam. Ακόμα θα γευτείς σάντουιτς με τόνο, εύγευστες σαλάτες, burger και κοτόπουλο harissa.
(22664444) Μουσών 14, παλιά Λευκωσία.

Market Company
Στο στιλάτο Market θα φας καλά και πλουσιοπάροχα κάθε μέρα, αφού διαθέτει κάθε πρωί από τις 10.00 μέχρι τις 13.00 ένα brunch menu που συμπεριλαμβάνει από αβγά, ομελέτα και bacon, μέχρι διάφορα γεμιστά bagels και άλλα. Και μην ξεχνάς πως το περιποιημένο platter τυριών και αλλαντικών του, το πατέ του και το χαλούμι σε φύλλο με σάλτσα σύκου που συνδυάζεται ιδανικά με το πατέ, αποτελούν θεσπέσια εδέσματα ή συμπληρώματα για brunch time επιλογές.
(22270504) Πύθωνος 8, παλιά Λευκωσία.

Olives and Burgers Healthy cafe
Το Olives and Burgers είναι υγιεινό, πολύ νόστιμο και αγαπητό! Τόσο που το καφεστιατόριο αυτό με τα θερμιδομετρημένα και οργανικά εδέσματα αλλάζει ανανεώνει το χώρο, το μενού και το ωράριο του και θα είναι κοντά μας πλέον από νωρίς το μεσημέρι μέχρι το βράδυ (Δ-Τρ 11.00-17.00 & Τετ-Σ 11.00-22.30) για να σερβίρει το υγιεινά σνακ, τα συνοδευτικά και τις σαλάτες του κάθε στιγμή της ημέρας. Τα Σάββατα ωστόσο μπορείς να απολαμβάνεις λίγο πιο νωρίς, μεταξύ άλλων, τα βιολογικά του platters, τα δημιουργικά του σάντουιτς και τα σπιτικά του burgers.
(77777447) Προδρόμου 37Δ.

Παλιά Ηλεκτρική
Το ambiance του εστιατορίου, μέσα κι έξω, σε κερδίζει με την ηρεμία, την κλασική του υποδομή και το ζεστό του design. Γι’ αυτό και αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για να βγεις από το σπίτι νωρίς το Σάββατο ή την Κυριακή, να πιείς τον καφέ σου στα χαλαρά και να ευχαριστηθείς νοστιμιές τύπου brunch. Το ίδιο εξαιρετική είναι και η κάρτα επιλογών του, που περιλαμβάνει αβγά τηγανητά με χαλούμι και bacon, μια απολαυστική τάρτα με τυριά, bacon και αβγό, επίσης αβγά benedict και από φαγητά, μπιφτέκια, φιλέτα, σολομό, σουβλάκι κοτόπουλο και άλλα.
(22432559) Τεμπών 3, παλιά Λευκωσία.

Sabai
Το Sabai κάθε Σάββατο δίνει απεριόριστες επιλογές και παίρνει καρδιές! Το brunch μπουφέ του αρχίζει από τις 10.30 αραδιάζοντας μπροστά σου 6-7 είδη δημητριακών, porridge, oats, διάφορα είδη μαγειρεμένων αβγών, 12 είδη διαφορετικών αρτοποιημάτων όπως μπαγκέτες, κρουασάν, ντόνατς, pancakes, scones, waffles με τις σάλτσες τους, muffins και άλλα, επίσης μπέικον, λουκάνικα, τυριά, French toast και σαλάτες, ενώ κατά τις 12.30 προστίθενται στη γαστρονομική ‘συμμορία’ 4 ζεστά φαγητά, όπως πάστα, 3 κρεατικά και ψητά λαχανικά. Μάθε επίσης πως το επιδόρπιο δεν λείπει από τη ‘συγκέντρωση’.
(97771912) Λεωφόρος Σπύρου Κυπριανού.

SilverPot
Αν θες κάτι σπιτικό, ξεχωριστό και με δημιουργική άποψη, τότε το ‘Silver Pot’ είναι το λημέρι σου. Όσο για το brunch του τα Σάββατα είναι μια θεσπέσια λύση για να κατευνάσεις σου την πείνα από το ξενύχτι της Παρασκευής. Τι θα έλεγες για μια ομελέτα του φούρνου, ένα green ή blueberry pancake, ένα French toast, ή ένα βαρβάτο, τρίπατο silver pot ‘blt’ sandwich με μαρούλι, τηγανητό αβγό, ψητές ντομάτες, μπέικον, χαλούμι και ψητά λαχανικά;
(22101722) Θεμιστοκλή Δέρβη 3Ε.

State
Σε λίγο καιρό το ‘State’ θα κάνει και πάλι το statement του και στη γαστρονομία του brunch philosophy, σερβίροντας την επίλεκτη πελατεία του τα σαββατοκύριακα ένα ευυπόληπτο μπουφέ με διάφορα pastries, ψωμιά, τυριά, αβγά, σούπες, ομελέτες, a la carte πιάτα, το μοναδικό steak and eggs, διάφορους χυμούς και καφέ.
(22255111) Αλκαίου 23, Έγκωμη.

The boys
Στα ‘Αγόρια’ το πρόγευμα και το brunch είναι καθημερινά αθλήματα. Τις καθημερινές (εκτός Δευτέρας) σερβίρεται από τις 09.00 μέχρι τις 15.30 ενώ τα σαββατοκύριακα αρχίζει από τις 10.00 και τελειώνει στις 16.00. Η κάρτα τους συμπεριλαμβάνει δημιουργικά πιάτα όπως scrambled ή poached eggs με σολομό και μπέικον, green poached eggs με αβοκάντο, σπανάκι πάνω σε χωριάτικο ψωμί, omeleurger δηλαδή burger ομελέτας με σπανάκι, τυρί, τραγανό μπέικον και ντομάτα, και το 360 με τηγανητό αβγό, prosciutto και παλαιωμένο τυρί cheddar.
(99304425) Θεμιστοκλή Δέρβη 5.

The Gym
Ένας περίπατος στην πλακόστρωτη Ονασαγόρου θα σου ανοίξει την όρεξη για brunch! Αυτό οφείλεται αποκλειστικά στο γουστόζικο The Gym. Το ψαγμένο και εναλλακτικό αυτό lounge/caf?-bar διαθέτει τα σαββατοκύριακα brunch μενού που εσωκλείει στη λίστα του επιλογές από σαλάτες, ομελέτες, αβγά scrambled, pancakes με επικεφαλής αυτό με τηγανητό αβγό, καραμελωμένο μπέικον και σπιτική μαγιονέζα. Οι διάφοροι φρέσκοι χυμοί τους αποτελούν ιδανικό συνοδευτικό.
(22002001) Ονασαγόρου 87-89.

Verve caf? bistro
Το Verve caf?-bistro σερβίρει τα σαββατοκύριακα, από τις 11.00-15.00, ένα υπέροχο και δημιουργικό brunch μενού. Μερικές από τις λιχουδιές που μας κίνησαν το ενδιαφέρον είναι τα bagels με pumpkin cheese, broccoli cheese και cream cheese. Ενδιαφέρουσα είναι επίσης και η καρύδα με γιαούρτι και φρέσκα φρούτα του δάσους, το French toast με φρούτα, ξηρούς καρπούς και maple syrup και η γαλλική ομελέτα με καπνιστό χαμ και τυρί scamorza.
(22515515) Καλλιπόλεως & Ιφιγενείας 48.

Zest
Στο ‘χορό’ των brunch μπήκε και το νεοεμφανιζόμενο Zest, το χαριτωμένο καφενεδάκι που σερβίρει υγιεινά εδέσματα! Εδώ κάθε σαββατοκύριακο από τις 10.00 μέχρι τις 17.00 θα απολαύσεις πλούσιο brunch με αρκετές προτάσεις, με τη βιολογική granola με γιαούρτι, φρούτα και maple syrup, τη φρέσκια φρουτοσαλάτα, τα σπιτικά cinnamon buns με butterscotch glazing, τα ανοικτά σάντουιτς με τυρί κρέμα και καπνιστό σολομό, ή με αβοκάντο και μπαχαρικά, τα ψητά αβγά με φρέσκο σπανάκι και τυριά και το blt sandwich με bagel, να σε κατακτούν ανεπανόρθωτα. Τις Κυριακές μάλιστα το μενού συμπεριλαμβάνει, μεταξύ άλλων, ακόμα πιο δυνατά πιάτα όπως quiche, fajitas, κοτόπουλο κ.ά.
(22314344) Βασιλίσσης Φρειδερίκης 13.

Λεμεσός
Dino art Bistrot
Ο νεοσύστατος χώρος του Dino δεν σε προδίδει ούτε γαστρονομικά ούτε ατμοσφαιρικά. Εξ ου και σε καλοπιάνει από το πρωί μέχρι τις 11.30 περίπου με κρουασάν βουτύρου, φρυγανιές, toasted brioche, scrambled eggs, καπνιστό σολομό, ψημένο μπέικον και μούσλι με μέλι. Αν πάλι θες κάτι πιο ‘δυνατό’, μην το σκέφτεσαι καθόλου. Άνοιξε τον κατάλογο και παράγγειλε ένα από τα πιάτα τού a la carte μενού που μπορούν κάλλιστα να θεωρηθούν ως brunch επιλογές.
(25762030) Γλάδστωνος 137.

La Maison Fleurie
Από τις αρχές Μαρτίου, το La Maison Fleurie λανσάρει και πάλι τις Κυριακές, από τις 11.00 μέχρι τις 14.00, ένα γκουρμέ brunch μπουφέ με έντονο το γαλλικό touch. Από το μενού παρελαύνουν γαλλικά κρουασάν, αλλαντικά, τυριά, διάφορα δημητριακά, σπιτικά ψωμιά με επικεφαλής το brioche, επίσης quiche Loraine, ένα δημιουργικό πιάτο ημέρας και 4-5 γλυκά -και φυσικά δεν λείπει το αφράτο cake cannele.
(25320680) Χριστάκη Κράνου 18, Ποταμός Γερμασόγειας.

Library
Οι Κυριακές στο Library είναι πλέον διαφορετικές αφού το μαγαζί ‘ανοίγει’ μια καινούργια γαστρονομική σελίδα, σερβίροντας τη φανατική πελατεία του, από τις 11.00 μέχρι τις 15.00, γαργαλιστικές brunch επιλογές. Από αβγά σε διάφορες εκδοχές, όπως scrambled, benedict και ομελέτες, μέχρι πίτσα, μπιφτέκια, σαλάτες, μοτσαρέλα σάντουιτς, pancakes και Cyprus breakfast με κυπριακό λουκάνικο, τηγανητό αβγό και χαλούμι.
(99412244) Θέμιδος 1, παλιά Λεμεσός.

Milk bar
Το γλυκύτατο Milk bar διαθέτει καθημερινά all day breakfast, ενώ τα σαββατοκύριακα, από τις 09.00 μέχρι τις 17.00, φροντίζει να διαφοροποιείται σερβίροντάς σου brunch, που συμπεριλαμβάνει μεγάλη ποικιλία αβγών όπως scrambled, banedict, poached, royal, ψητά στο φούρνο και διάφορα άλλα. Σε ταξιδεύει μάλιστα στη Γαλλία, με ένα παραδοσιακό γαλλικό έδεσμα που ακούσει στο όνομα croque-monsieur (για τους κυρίους), δηλαδή ψωμί με τυρί, χαμ και μπεσαμέλ και croquet madam (για τις κυρίες) το οποίο είναι το ίδιο με το monsieur μόνο που έχει από πάνω τηγανητό αβγό. Οι προκλήσεις συνεχίζονται με υγιεινά εδέσματα όπως aloe Vera, γιαούρτι και γρανόλα. Επίσης με φρέσκους υγιεινούς χυμούς από τους οποίους ξεχωρίζουν το green detox και morning glory. Δεν λείπουν παράλληλα τα σπιτικά γλυκά όπως carrot cake, Sweet Nadina και cheesecake.
(25354100) Αρχιεπισκόπου Μακαρίου 26.

Ousia
Οι Κυριακές στο ‘Ousia’ αποκτούν μια άλλη ουσία, με τις γευστικές επιλογές του μαγαζιού να προεκτείνονται και σε λιχουδιές τύπου brunch. Το μενού διαθέτει κρουασάν, την ξακουστή brunch baguette η οποία χώνει στο εσωτερικό της αβγό, μπέικον και λουκάνικο, ενώ η ομελέτα του συνοδεύεται από πατάτες και σαλάτα. Φυσικά, αν θες κάτι από το κανονικό μενού κανείς δεν θα σου το απαγορεύσει. Οι σαλάτες του άλλωστε είναι προκλητικές, το ίδιο και τα υπόλοιπα πιάτα του.
(25109040) Ειρήνης 14, Πλατεία Μεσαιωνικού Κάστρου.

The Cook House (The brunch club)
Ίσως να έχεις ακούσει για το The brunch club, ένα brunch event που διοργανωνόταν τις Κυριακές σε διάφορα μαγαζιά. Αυτή η φιλοσοφία λοιπόν που συμπεριλάμβανε ένα ολιστικό brunch μενού με υγιεινά αλλά και αμαρτωλά αμερικάνικα εδέσματα απέκτησε από τα μέσα Μαρτίου το δικό της χώρο στη Γλάδστωνος, από όπου σερβίρει όλη την εβδομάδα, από τις 07.30 μέχρι τις 19.30, πρόγευμα και γεύμα τύπου brunch. Ένα από τα hits του είναι το λιωμένο αβοκάντο πάνω σε rye bread και ομελέτα, ενώ ακαταμάχητα θεωρούνται τα αμερικανικά pancakes του με mascarpone, blueberries και maple syrup.
(99849513) Γλάδστωνος 112, κατ. 5.

Λάρνακα

Alchemies
Οι γαστρονομικές αλχημείες στο Alchemies δεν περιορίζονται μόνο στα συνηθισμένα μεσημεριανά και βραδινά γεύματα αλλά προεκτείνονται και στα προγεύματα, που μπορείς να τα χαρείς καθημερινά από τις 09.00-13.00 και σαν brunch ιδέα. Η γευστική στρατιά κάνει απαρτία με ομελέτα, English breakfast- δηλαδή λουκάνικο, αβγά και μπέικον, με Alchemies breakfast το οποίο περιέχει ομελέτα, χαλούμι, ντομάτα, γαλλικό toast, ζαμπόν και μαρμελάδα, επίσης με το sweet breakfast που περιλαμβάνει τηγανίτες και σάλτσα φράουλας και τέλος με το baked basket που γεμίζει το στομάχι με φρεσκοψημένα γλυκά και αλμυρά.
(97665555) Ερμού 106-108.

Καφέ Χρυσάνθης
Στο caf? της Χρυσάνθης, σερβίρεται από το πρωί μέχρι τις 12 το μεσημέρι, brunch μενού. Άσε που τα εδέσματά της είναι σχεδόν all day brunch. Ξεκίνησε τη μέρα σου με English breakfast ή Cyprus grand breakfast το οποίο έχει λίγο από όλα, ή με αβγό και τυρί στην πίτα, και σίγουρα θα ευφρανθεί ευχάριστα η ψυχή σου και το στομάχι σου, απολαμβάνοντας κλασικές αλλά ακαταμάχητες λιχουδιές.
(24256262) Νικολάου Ρώσου & Ηφαίστου 1.

Landhaus Kitchenbar
Τα Σάββατα έχουν άλλο αέρα στο Landhaus Kitchenbar (το πρώην Lord Kitchener), το οποίο μετακόμισε από τον Ψεματισμένο σε καινούργιο χώρο στη Σκαρίνου. Η όρεξη ανοίγει κατά τις 12.00 με ένα lunch like brunch που συμπεριλαμβάνει ελαφριά σνακ, σούπες, scrambled eggs, διάφορα είδη σχάρας, φρέσκους χυμούς και τελειώνει στις 15.00.
(24333484) Σκαρίνου, επ. Λάρνακας.

Old Market
Ο γαστρονομικός τρόπος σκέψης των ανθρώπων του ‘Old Market’ έχει μια ωριμότητα και μια διεθνή αύρα. Για αυτό και το brunch που σερβίρουν τα σαββατοκύριακα, που αρχίζει στις 11.00 και τελειώνει στις 15.00, συμπεριλαμβάνει 8-10 είδη διεθνούς κουζίνας. Ξεχωρίζει το breakfast at Bali με κοτόπουλο, noodles, λαχανικά και τηγανητό αβγό σαν μάτι, επίσης το Big Market sandwich με ψωμί πανίνι παραγεμισμένο με αβγό και μπέικον, και τέλος το ελαφρύ και πιο παραδοσιακό Love Cyprus με χωριάτικο σουσαμένιο κουλούρι, αναρή και χαρουπόμελο.
(94011011) Κλεάνθη Καλογερά 51, Λαϊκή Γειτονιά.

Πάφος
Muse Caf?
Τα πρωινά σου μπορούν να γίνουν πιο ξέγνοιαστα και όμορφα στο Muse αφού η μαγευτική θέα της πόλης και της θάλασσας από ψηλά σου ανοίγουν την όρεξη. Αν και δεν διαθέτει brunch ωστόσο το αγγλικό πρόγευμα που σερβίρει μέχρι τις 12.00 είναι μια αξιόλογη λύση για να ‘σβήσεις’ την πείνα σου, ενώ τα ορεκτικά του, ανάμεσά τους σούπα ημέρας, τριγωνάκια πίτας με πέστο βασιλικού, ντομάτα, κατσικίσιο τυρί και καρύδια, τα smoked salmon rolls με τυρί κρέμα και κουκουνάρι ή το bacon wrapped halloumi σε προκαλούν αμετανόητα. Άσε που τα ιταλικά σάντουιτς και τα δημιουργικά burgers του θα σου ‘ξεσηκώσουν’ την όρεξη για βαρβάτο ‘προγευμεσημεριανό’.
(26941951) Μουταλλάς.

ΒΟΧES
Γλυκολέμονο
Στο Γλυκολέμονο, σε Λάρνακα και Λεμεσό, όλο το μενού είναι βασισμένο στη φιλοσοφία του brunch. Θα ανακαλύψεις καθημερινά, από το πρωί μέχρι αργά το βράδυ, εύγευστα και χορταστικά πεϊνιρλί, καλτσόνε, μπουγάτσες, σάντουιτς με σπιτικό, δικό τους ψωμί, πίτσες, σαλάτες και μπιφτέκια τα οποία μπορείς να συνδυάσεις με φρέσκους χυμούς και καφέ, ενώ σερβίρουν καθημερινά, μέχρι της 11.30 το πρωί, χαλούμι με αβγό, ντομάτα και αγγουράκι
(24623010) Ζήνωνος Κιτιέως 105, Λάρνακα/(25761801) Ολυμπίων 25, Λεμεσός.

Elli’s Brunch
Θα έχεις υπόψιν σου φαντάζομαι τις μαρμελάδες και τα chutney που φτιάχνει με πολύ μεράκι η Έλλη στον Κάτω Δρυ. Αν δεν τα γνωρίζεις, μάθε λοιπόν πως το μικρό καταστηματάκι το οποίο πωλεί νοστιμότατα σπιτικά chutneys και δημιουργικές μαρμελάδες διαθέτει μόνο ένα τραπέζι -που ετοιμάζεται κατόπιν κράτησης- για να απολαύσεις στο χώρο του τυριά, γιαούρτι, scones, αβγά, μπέικον, ψωμί με χαλούμι, τυροπιτάκια, διάφορα κρακεράκια, ψωμιά και διάφορα άλλα που θα συνδυαστούν ευχάριστα με τις λαχταριστές μαρμελάδες και chutney τους.
(96476265) Κύριος δρόμος Κάτω Δρυ (μέσα στο χωριό).

Maqam al Sultan
Αν είσαι λάτρης της λιβανέζικης κουζίνας και θες να την ευχαριστιέσαι από το πρωί μαζί με ναργιλές, μάθε πως το εστιατόριο είναι ανοικτό από τις 10.30 για να σε σερβίρει ό,τι επιθυμεί η ψυχούλα σου από το κανονικό μενού. Κάτι σαν ανατολίτικο brunch δηλαδή.
(24400665) Αγκύρας 7, Λάρνακα.

Χρυσολεμονιά - Ασγάτα
Στα μελλοντικά σχέδια της Χρυσολεμονιάς στην Ασγάτα είναι να δημιουργήσει τα Σάββατα ένα brunch concept με σπιτικό ψωμί, παραδοσιακή χωριάτικη ελιόπιτα, χαλούμι, λουκάνικο, πίτες στο ξυλόφουρνο και άλλες νοστιμιές της κυπριακής παράδοσης.
(99359544) Αποστόλου Πέτρου και Παύλου 1, Ασγάτα.



Φιλοσοφία
Το Brunch είναι ένα γεύμα μεταξύ προγεύματος και μεσημεριανού το οποίο μπορεί να παραταθεί μέχρι τις 15.00 το απόγευμα περίπου, κυρίως της Κυριακής. Πήρε το όνομά του από τα πρώτα γράμματα της αγγλικής λέξης πρόγευμα-(br)eakfast και της λέξης μεσημεριανό-l(unch). Άρχισε στην Αγγλία γύρω στο 1800, σε στυλ μπουφέ, ενώ έγινε πολύ δημοφιλές στην Αμερική κατά το 1930. Η ιδέα καθιερώθηκε όταν οι Άγγλοι έβγαιναν την Κυριακή από την εκκλησία, πεινούσαν και επιθυμούσαν να έχουν στο πιάτο τους ένα πλούσιο κυριακάτικο πρόγευμα που θα τους χόρταινε σαν γεύμα. Παρόλο που στη συνέχεια οι εποχές άλλαζαν και ο κόσμος γινόταν πιο φιλελεύθερος το brunch εξακολουθούσε να διατηρεί τα σκήπτρα διότι το σαββατιάτικο ξενύχτι δεν επέτρεπε στους πιο πολλούς να ξυπνήσουν νωρίς την Κυριακή. Πρόκειται για μια απολαυστική συνήθεια που σε κοινωνικοποιεί και σε ευφραίνει διαφοροποιώντας δυνατά το κυριακάτικο κλίμα. Για αυτό άλλωστε αποκτά όλο και πιο πολλούς οπαδούς. Η φήμη του κατέκτησε ακόμα την Κίνα με dim sum επιλογές, τη Γαλλία και τη Γερμανία με κρουασάν, pretzels και μαρμελάδες και τον Καναδά με Montreal style bagels τα οποία είναι λίγο πιο μικρά από τα κανονικά, πιο γλυκά και ψήνονται πρώτα σε ζεστό νερό με μέλι και μετά σε ξυλόφουρνο. Τα Αραβικά Εμιράτα και κυρίως το Ντουμπάι σερβίρουν brunch τις Παρασκευές.

Συνταγές
Γρήγορες και εύκολες συνταγές που θα δώσουν μια άλλη νότα στο τραπέζι σου.

Scones
Ανάμειξε 350γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του με λίγο αλάτι, 3 κουταλιές ζάχαρη, 1 κουταλάκι baking powder, λίγη βανίλια μαζί με 85γρ. βούτυρο. Ανακάτεψε μέχρι να δέσουν σε ένα θρυμματισμένο μείγμα. Ζέστανε 170 ml γάλα προσθέτοντας μέσα λίγο λεμόνι. Άφησε το γάλα να αλλάξει σύσταση και πρόσθεσέ το μέσα στο μείγμα με το αλεύρι. Ανακάτεψε μέχρι να γίνουν μία ζύμη. Άνοιξε τη ζύμη σε πάχος 4 εκ. και κόψε την σε στρογγυλά σχήματα. Άλειψε τα άψητα scones με χτυπημένο αβγό και ψήσε τα στους 200 περίπου βαθμούς Κελσίου για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Σέρβιρε με μαρμελάδα, βούτυρο ή χτυπημένη φρέσκια κρέμα. Μπορείς να αντικαταστήσεις το γάλα και το λεμόνι με γιαούρτι. Μπορείς επίσης να προσθέσεις λίγο τριμμένο τυρί ή χαλούμι και αρωματικά ώστε να φτιάξεις παραλλαγές από scones.

Poached Eggs and Benedict
Σπάσε αβγά σε νερό που κοχλάζει και ψήσε τα στην πυκνότητα που επιθυμείς. Το ιδανικό είναι ο κρόκος να έχει λίγη κόρα, ενώ μέσα να είναι κάπως πιο ρευστός. (Μπορείς να προσθέσεις αρωματικά στο νερό για να πάρουν την ανάλογη γεύση). Αυτά είναι τα αβγά poached. Τοποθέτησε λοιπόν τα poached αβγά πάνω σε στρογγυλό φρυγανισμένο ψωμάκι και περιέλουσέ τα με σάλτσα hollandaise την οποία μπορείς να βρεις στην αγορά. Έχει σχεδόν την ίδια σύσταση με τη μαγιονέζα. Έτσι φτιάχνεις τα egg benedict. Μπορείς επίσης να βάλεις στο φούρνο λίγο μπέικον μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, για να το τοποθετήσεις πάνω στο ψωμί, κάτω από τα αβγά, πριν τα περιλούσεις με τη σάλτσα. Γαρνίρισέ τα με λίγη πάπρικα, μαϊντανό ή chives.