Tokio Restaurant bar

Ιαπωνική άφιξη μεγατόνων που ήρθε για να μείνει.

Η πρώτη, απείρου γευστικού κάλλους, εμπειρία μου στο Τokio, μου επέβαλλε επανάληψή της και μάλιστα, λίαν συντόμως. Το ραντεβού με τους οινογαστρονόμους εταίρους δόθηκε στον ιδιόκτητο χώρο στάθμευσης του εστιατορίου, με όλη την παρέα να οδηγείται αμέσως από την εντυπωσιακή γκέισα, προς την κεντρική είσοδο του εστιατορίου. Θαυμάζουμε για ακόμη μία φορά τον επιβλητικά φωτισμένο, τριώροφο ‘ναό’ της εστίασης επί της λεωφόρου Αμαθούντος, δακτυλοδείχνουμε ένα από τα ουκ ολίγα τραπεζάκια του αίθριου Tea Garden που εγγυημένα θα κάνει θραύση κατά τους εαρινούς μήνες και αφήνοντας πίσω μας το θεόρατο πεύκο, τους bonsai φίκους και τις βουκαμβίλιες, ανεβαίνουμε τα σκαλιά του ιαπωνικού ναού. Ο λιτός, μα συνάμα προικισμένος με την αρχοντιά της ιαπωνικής καθαρής δομής, χώρος και πάλι κατάμεστος από ζευγάρια και παρέες όλων των ηλικιών, που απολάμβαναν ευχάριστα τα ιαπωνικά γαστρονομήματα του βραβευμένου, celebrity chef και managing director του εστιατορίου, Στέφανου Χρυσάνθου, του πολύπειρου Ιάπωνα chef, αλλά και μιας δεκάδας από έμπειρους Ασιάτες μάγειρες. Παίρνουμε γοργά την πλούσια λίστα φαγητών, ενημερωνόμαστε για την πέραν των 200 ετών, φιλοσοφία των Izakaya παραδοσιακών, ιαπωνικών εστιατορίων, στα οποία τρως ανάλογα με τη δική σου γεύση και μοιράζεσαι τα αγαπημένα σου πιάτα με φίλους και με τη βοήθεια των ιδιαίτερα ευγενέστατων σερβιτόρων πλοηγούμαστε απ’ άκρη σ’ άκρη σε ολάκερο το μενού. Παραδοσιακές σούπες με συντελεστές το miso και τα dumplings, οι σαλάτες με πρωταγωνιστές τα φύκια, αλλά και μια τεράστια συλλογή από απλά, μέχρι σύνθετα sushi και sashimi, πολιορκούν την κάρτα και ενεργοποιούν τους σιελογόνους αδένες. Οι λάτρεις των κυρίως επιλογών (σε μορφή όμως μικρότερης, παρεΐστικης μερίδας, ιδανικής για το κέντρο του τραπεζιού) θα βρουν το γαστριμαργικό τους παράδεισο με teppanyaki επιλογές, πουλερικά και κρεατικά, αλλά και ψαρικά (Seafood Kaminabe) ψημένα σε ζωμό ψαριού σερβιρισμένα σε ιαπωνική κατσαρόλα. Η όρεξη στα φόρτε της, ο κυπριακός οίνος διαλεγμένος από την εξαίρετη οινοκάρτα, στην ορθή του θερμοκρασία και ξεκινάμε ευθύς με αρωματική, παραδοσιακή Miro Shiru σούπα, που ζέστανε το στόμα μας με το υπέροχο πάντρεμα της σόγιας, με το tofu (τυρί από φασόλια σόγιας) και τα μικροτεμάχια από κρεμμυδόφυλλα. Η μουσική χαλαρωτική και διακριτική, η πλειάδα των σερβιτόρων σε εγρήγορση και πλήρως ενημερωμένη για να μας κατατοπίσει ενδελεχώς για τους συντελεστές της σαλάτας Wakame Sarada, που κατέληξε φυσικά ως Μήλον της Έριδος ανάμεσα στην παρέα, ικανοποιώντας τον ουρανίσκο με το τραγανό των φυκιών Tosaka, συνδυασμένων με λαχανικά μικροκαλλιέργειας, όλα εμποτισμένα με δροσερή σος από πιπερόριζα. Ανεβάζουμε τα επίπεδα του Ωμέγα 3 στον οργανισμό μας, αλλά και το γευστικό πήχη με ελαφρά αγγιγμένο σε φλόγα, μαριναρισμένο σκουμπρί, που παινευόταν για τη φρεσκάδα και τη λεμονάτη του χροιά και σφίγγουμε το χέρι του σεφ Στέφανου για το σολομό new style Tokio sashimi, που κέρδισε όλες τις εντυπώσεις με το απειροελάχιστο ψήσιμό του από ζεστή σος από σόγια yuzu, σχοινόπρασο και πιπερόριζα. Το απίστευτα ολόφρεσκο sashimi από φαγκρί που ακολούθησε, μπήκε στη λίστα επιλογών και για την επόμενή μου επίσκεψη, μαζί με τα uramaki unagi rolls (ρολά με ρύζι απ’ έξω) που εντυπωσίασαν με το ιδανικά κολλώδες, μα σπυρωτό και ανάλαφρο ρύζι τους και την πλούσια γέμιση από μαρινάτο χέλι σχάρας και ιαπωνική ομελέτα. Οι τίτλοι του γαστρονομικού τέλους έπεσαν με τον καλύτερο τρόπο με τα ζεστά sushi Volcano Rolls, ενισχυμένα με τραγανή γαρίδα, ψίχα από καβούρι και ελαφρά πικάντικη σος. Αναβάλλουμε για την επόμενή μας έξοδο την ‘άνοδό’ μας στο απαστράπτον Tokio bar του πρώτου ορόφου, αλλά δεν αρνιόμαστε να γλυκάνουμε το στόμα με mocha tokio style, τις παραδοσιακές, ιαπωνικές ρυζαλευράτες σφαίρες, πλασαρισμένες με μους από μάνγκο και παγωτό από πράσινο τσάι. Μια υπέροχη επίγευση που ακόμα με ακολουθεί, θυμίζοντάς μου την απίστευτα γευστική και όχι μόνο εμπειρία στο Tokio.

Tokio (25321313) Λεωφόρος Αμαθούντος 80, Λεμεσός. Δ-Κ 18.00-23.15.

MOTTO Η απόλυτη ιαπωνική εμπειρία βρίσκεται στη Λεμεσό


Αξιολόγηση
Εντύπωση φαγητού ****
Παρουσίαση πιάτων ****
Λίστα κρασιών ****
Επίπεδο εξυπηρέτησης ****
Ατμόσφαιρα ****
Σχέση προϊόντων/ τιμής ****

Λογαριασμός (2 άτομα)
2 Σούπες Miso €9
1 Μαρινάτο σκουμπρί €7
1 Sashimi φαγκρί €7.25
1 New style sashimi σολομού €7.75
1 Σαλάτα με φύκια Wakame €9.50
½ Ρολά Unagi €7
½ Ρολά Volcano €6.25
1 Επιδόρπιο €7
1 Νερό €2.50
1 Κυπριακό κρασί €22

Σύνολο €85.25
Τιμή κατ’ άτομο €42.60