Εθνική Ομάδα Μαγειρικής Κύπρου

Τα σάρωσε!

Η Εθνική Ομάδα Μαγειρικής Κύπρου η οποία συμμετείχε στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Μαγειρικής που πραγματοποιήθηκε στο Λουξεμβούργο τον περασμένο Νοέμβριο, με τα μετάλλια ανά χείρας, μας μιλά για τη μεγάλη επιτυχία της. Από την Κάκια Μεγαπάνου

Είναι μια ομάδα που, όπου και να πάει, κάνει περήφανη την Κύπρο. Γιατί δεν ταξιδεύει μόνο τις κυπριακές γεύσεις και τα προϊόντα στον εκάστοτε διαγωνισμό, αλλά ταξιδεύει τη μακραίωνη ιστορία μας και τον άυλο πολιτισμό μας στα πέρατα του κόσμου. Ο Ανώτατος Διευθυντής Γιώργος Δαμιανού βρήκε λίγο χρόνο για να μου λύσει όλες μου τις απορίες.

Μόλις επιστρέψατε από το Λουξεμβούργο όπου λάβατε μέρος στον παγκόσμιο διαγωνισμό που διεξήχθη από τις 21-26 Νοεμβρίου 2014… Πόσα βραβεία χώρεσαν στη βαλίτσα της Εθνικής μας Ομάδας;
Ένα Χρυσό μετάλλιο για την Εθνική Ομάδα Μαγειρικής Νέων και Δύο Αργυρά μετάλλια για την Εθνική Ομάδα Μαγειρικής.
Σε ποια θέση βρίσκεστε στην παγκόσμια κατάταξη;
Βρισκόμαστε στην 14η θέση.
Ποια ήταν τα βραβευμένα πιάτα; Και με τι γεύσεις διαγωνισθήκατε; Ποιοι από τους σεφ μας βραβεύθηκαν;
Τα βραβευμένα πιάτα ήταν πάρα πολλά, αφού όπως είναι γνωστό διαγωνιστήκαμε σε τρεις κατηγορίες. Προσπαθήσαμε να δώσουμε γεύσεις από τη δική μας κουλτούρα σε μία πιο μοντέρνα εκτέλεση. Για παράδειγμα μοντέρνα εκτέλεση ταραμά, κολοκάσι σε τερίνα κ.λπ. Όλοι οι συμμετέχοντες βραβεύτηκαν εξίσου γιατί είναι ομαδικός διαγωνισμός.
Πόσα άτομα απαρτίζουν την κάθε ομάδα;
Συνήθως η κάθε ομάδα αποτελείται από 10 σεφ.
Ποιες εντυπώσεις αποκομίσατε από το ταξίδι;
Οι εντυπώσεις είναι εκπληκτικές γιατί έχεις την τιμή και τη χαρά να είσαι μέρος ενός διαγωνισμού που κατατάσσεται στο Ανώτερο Επίπεδο Μαγειρικής στον κόσμο.
Πόσο βοηθά τον κάθε σεφ η συμμετοχή σε έναν παγκόσμιο διαγωνισμό;
Κατά την άποψή μου η συμμετοχή σε αυτό το διαγωνισμό ισούται με μια πολύχρονη πείρα σε έναν οργανισμό που ασχολείται με υψηλές επιδόσεις στη μαγειρική.
Πότε ιδρύθηκε η ομάδα; Ποιοι ήταν οι πρωτεργάτες;
Το 2001 ιδρύθηκε η Εθνική Ομάδα Μαγειρικής και το 2013 η Εθνική Ομάδα Μαγειρικής Νέων. Οι πρωτεργάτες είναι ο Σύνδεσμος Αρχιμαγείρων Κύπρου κι εγώ.
Τώρα; Ποιος είναι ο πρόεδρος και ποια είναι η σύστασή της;
Η σύσταση της ομάδας είναι: Ανώτερος Διευθυντής Ομάδων Μαγειρικής Κύπρου: Γιώργος Δαμιανού. Εθνική Ομάδα Μαγειρικής-Team Manager Παναγιώτης Χαραλάμπους, Εθνική Ομάδα Μαγειρικής Νέων-Team Manager Αντώνης Νικολάου.
Έχετε την πρέπουσα βοήθεια από το κράτος;
Δυστυχώς όχι όση θα έπρεπε…
Ποια προσόντα θεωρούνται απαραίτητα για να μπει κάποιος σεφ στην Ολυμπιακή Ομάδα;
Πρέπει να έχει πολύ καλή τεχνική κατάρτιση, να είναι έτοιμος για σκληρή δουλειά, φυσικά να είναι λάτρης της Μαγειρικής Τέχνης και να είναι πανέτοιμος να δώσει περισσότερα από ό,τι έχει να πάρει σε προσωπικό επίπεδο.
Ποιο είναι το βασικό προτέρημα της Ολυμπιακής Ομάδας;
Φυσικά το πρώτο και μοναδικό μέλημά μας είναι η διάδοση της μαγειρικής κουλτούρας της χώρας μας.
Πιστεύετε ότι μειονεκτεί σε κάποια σημεία και αν ναι, ποια είναι αυτά;
Ναι, μειονεκτούμε έναντι των μεγάλων χωρών και ο λόγος είναι πολύ απλός και συνάμα πολύπλοκος! Δεν μειονεκτούμε σε ταλέντα αλλά σε … προϋπολογισμό.
Αν κάνατε έναν απολογισμό της Ολυμπιακής Ομάδας και της πορείας της, ποιες είναι σημαντικότερες στιγμές της;
Τι να πρωτοθυμηθώ; Το 2002 στον πρώτο μας Διεθνή Διαγωνισμό, το 2008 στους Ολυμπιακούς Αγώνες με την κατάκτηση του πρώτου Χρυσού Μεταλλίου αλλά και το 2014 που πήραμε χρυσό με την Εθνική Ομάδα Μαγειρικής Νέων.
Σε ποιους η Ομάδα θα έλεγε ένα μεγάλο ευχαριστώ για την υποστήριξη;
Σε όλους τους χορηγούς που αγκαλιάζουν τόσο την Εθνική Ομάδα όσο και την Εθνική Ομάδα Νέων αλλά και την Περιφερειακή Ομάδα Μαγειρικής που προετοιμάζεται για να λάβει μέρος στους επικείμενους διαγωνισμούς. Ιδιαίτερες ευχαριστίες στην εταιρεία ANCO και επίσης τον Σύνδεσμο Αρχιμαγείρων Κύπρου.
Τα Time Out Εating Αwards κλείνουν 10 χρόνια! Τι μας εύχεστε;
Το Time Out με την εμφάνισή του ανέβασε τη μαγειρική κουλτούρα στην Κύπρο. Εύχομαι κάθε επιτυχία και να είστε μαζί μας ακόμα πάρα πολλά χρόνια για να βοηθάτε τον ιερό ‘σκοπό’ που λέγεται Μαγειρική.