Tea please
Η κάθε μας στιγμή γίνεται μοναδική μ’ ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι. Η Ahmad Tea μάς προσκαλεί σε ένα prive tea party και μας αποκαλύπτει όλα τα μυστικά του τσαγιού!
ΤΗΣ ΣΑΝΥ ΠΑΠΑΔΑΚΗ
Από τις πρωταγωνίστριες της Τζέιν Όστεν μέχρι τους βουδιστές μοναχούς, τις τελετουργίες των Ιαπώνων Σαμουράι και τα αρωματικά βότανα της κυπριακής φύσης, το τσάι συνδέεται άμεσα με την κουλτούρα, τον πολιτισμό και τη θρησκεία του κάθε λαού. Στη χώρα μας -αν και πλούσια σε αρωματικά βότανα- γι’ αρκετά χρόνια το τσάι λειτουργούσε ως «παυσίπονο» για τις δύσκολες ημέρες του χειμώνα. Τα τελευταία χρόνια όμως αυτό έχει αλλάξει. Έχει μπει δυναμικά στη ζωή μας κι έχει γίνει αγαπημένη συνήθεια για πολλούς χειμώνα-καλοκαίρι αντικαθιστώντας σε πολλές περιπτώσεις τον καφέ. Ο λόγος είναι απλός. Γεμάτο με πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικές ουσίες και πολλά ωφέλιμα συστατικά για τον οργανισμό -κάτι που αποδεικνύεται πλέον και επιστημονικά- το τσάι έγινε μέρος της καθημερινότητΆς μας συντροφεύοντας την κάθε μας στιγμή. Χαλάρωση, τόνωση, στρες, κρύωμα… όλα αντιμετωπίζονται με ένα φλιτζάνι τσάι, ενώ οι συναντήσεις με φίλους γίνονται ακόμη πιο ενδιαφέρουσες με τους πιο αρωματικούς συνδυασμούς.
Tea story
Το τσάι έχει τη δική του ιστορία και όπως λέγεται ανακαλύφθηκε τυχαία από τον Κινέζο αυτοκράτορα Σεν Νουνγκ, το 2737 π.Χ., όταν μια καλοκαιρινή μέρα αποφάσισε να επισκεφθεί μια μακρινή γωνιά της αυτοκρατορίας του. Κάποια στιγμή διέταξε την ακολουθία του να σταματήσει Κι οι υπηρέτες ξεκίνησαν να βράζουν νερό για τους διψασμένους ταξιδιώτες. Ένα ρεύμα αέρα παρέσυρε φύλλα από κάποιο γειτονικό θάμνο κι αυτά κατέληξαν στο ξεσκέπαστο τσουκάλι. Πριν προλάβει κανείς να αντιδράσει, τα φύλλα άρχισαν να βράζουν και να χρωματίζουν το νερό. Ο Σεν Νουνγκ μύρισε το γλυκό άρωμα του «μείγματος», και τη στιγμή που το δοκίμασε ανακάλυψε τις αναζωογονητικές του ιδιότητες. Για χιλιάδες χρόνια το τσάι χρησιμοποιείτο περισσότερο ως φάρμακο. Στην καθημερινότητα μπήκε τον 3ο αιώνα μ.Χ. όταν άρχισε η καλλιέργεια κι η παραγωγή του. Στην Ευρώπη έφτασε το 1610, από τους Πορτογάλους, που το μετέφεραν για λογαριασμό των Ολλανδών. Λίγο αργότερα, οι Ολλανδοί ξεκίνησαν με δικά τους μέσα τη μαζική εισαγωγή τσαγιού, δημιουργώντας μια νέα μόδα, με φανατικούς οπαδούς κι αυτό, διότι τα πρώτα χρόνια το τσάι ήταν πανάκριβο. Το 1675, η τιμή του έπεσε κι έτσι από την Ολλανδία πέρασε στη Γαλλία κι απ’ εκεί στην υπόλοιπη Ευρώπη. Οι Βρετανοί, που σήμερα αποτελούν τους πιο φανατικούς οπαδούς του ροφήματος, το δοκίμασαν μόλις το 1839, όταν το πρώτο φορτίο τσαγιού έφτασε στο Λονδίνο από τις αγγλικές αποικίες στην Ινδία.

Το τσάι στοΝ κόσμο

Σε κάθε χώρα το τσάι έχει τη δική του ιεροτελεστία και το δικό του τρόπο σερβιρίσματος.
Ρωσία: Φτιάχνεται σε ειδικό σκεύος με την ονομασία σαμοβάρι, που είναι ένα δοχείο μέσα στο οποίο βράζει το νερό, ενώ στην κορυφή του υπάρχει άλλο ένα δοχείο, στο οποίο είναι συγκεντρωμένα τα βότανα του τσαγιού. Κατά το σερβίρισμα, οι ντόπιοι βάζουν όσο θέλουν από το τσάι στο φλιτζάνι τους και προσθέτουν στη συνέχεια το βρασμένο νερό.
Θιβέτ: Το τσάι αναμιγνύεται με βουβαλίσιο βότυρο και λίγο αλάτι. Αυτή η λιπαρή εκδοχή του θεωρείται ιδανική λύση για τη ζωή στα παγωμένα υψόμετρα των Ιμαλάϊων.
Μαρόκο: Το παραδοσιακό τσάι αποτελείται από ένα μείγμα πράσινου τσαγιού και φύλλα μέντας, σερβιρισμένο με πολλή ζάχαρη, σε λεπτεπίλεπτα ποτήρια.
Ταϊβάν: Το αφρίζων τσάι της χώρας φτιάχνεται με φρούτα ή γάλα και μια κουταλιά γεμάτη με μπάλες tapioca.
Ιαπωνία: Το συνηθέστερο είναι το πράσινο τσάι, ή αλλιώς η σκόνη matcha, που συνοδεύεται από ειδικό τελετουργικό, στο οποίο είτε παρακολουθείς είτε συμμετέχεις ο ίδιος, προέρχεται από τις βουδιστικές παραδόσεις.
Αμερικανικές πολιτείες του Νότου: Το ζεστό κλίμα της περιοχής επιβάλλει την κατανάλωση κρύου τσαγιού σε γλυκές εκδοχές με ζάχαρη και πάγο.
Κίνα: Το τσάι θεωρείται είδος πρώτης ανάγκης και καταναλώνεται καθόλη τη διάρκεια της ημέρας.
Μεγάλη Βρετανία: Οι Άγγλοι καταναλώνουν πάνω από 120.000.000 φλιτζάνια τσαγιού την ημέρα. Το εθιμοτυπικό του μάλιστα, επιτάσσει πλήρη αφοσίωση και παράλληλη κατανάλωση αλμυρών και γλυκών σνακ.
Ινδία: Είναι η χώρα με τη μεγαλύτερη κατανάλωση τσαγιού στον κόσμο κι εκεί μπορείς να αγοράσεις το «chai» σε εξειδικευμένα σημεία πώλησης.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού


· Το πράσινο τσάι βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου, των καρδιακών νοσημάτων, στον έλεγχο της χοληστερόλης, του ζαχάρου και στην καλή λειτουργία του συκωτιού.
· Η κατανάλωση πράσινου τσαγιού μειώνει κατά 50% τον κίνδυνο για εμφάνιση γαστρίτιδας.
· Έρευνα που δημοσιεύτηκε στο British Medical Journal αναφέρει ότι το πράσινο τσάι εκτός του ότι προκαλεί χαμηλά επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων, αυξάνει σε υψηλά επίπεδα την καλή χοληστερόλη (HDL).
· Οι αντιβακτηριδιακές ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού μαζί με τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
· Οι γυναίκες που πίνουν τσάι έχουν 60% λιγότερες πιθανότητες να αποκτήσουν ρευματοειδή αρθρίτιδα από αυτές που δεν πίνουν.
· Όσοι πίνουν τσάι περισσότερο από 10 χρόνια, έχουν πυκνότερη μάζα οστών από αυτούς που δε πίνουν.
· Το τσάι καταπολεμά την κακοσμία του στόματος κι ενισχύει τη δυναμικότητα των ούλων.
· Πρόσφατη μελέτη έδειξε ότι πίνοντας 2 με 4 φλιτζάνια τσάι την ημέρα, μειώνουμε τον κίνδυνο εμφράγματος, έως και 44%.

Ahmad Tea: Ένας κόσμος γεμάτος αρωματικά μυστικά
Έχοντας ως βάση το Ηνωμένο Βασίλειο η Ahmad Tea είναι μια οικογενειακή επιχείρηση, η οποία δημιουργήθηκε με σκοπό να φέρει στο φλιτζάνι μας τις καλύτερες ποικιλίες και τους πιο εκλεκτούς συνδυασμούς τσαγιού. Οι δραστηριότητες της Ahmad Tea επεκτείνονται σε ογδόντα χώρες και σε έξι Ηπείρους. Στην Κύπρο, η Ahmad Tea διαθέτει στα ράφια των υπεραγορών είκοσι δύο ετικέτες τσαγιού. Δέκα ετικέτες μαύρου τσαγιού, έξι πράσινου και δέκα ετικέτες τσαγιού από βότανα.
4 λόγοι για να επιλέξεις την Ahmad Tea
1. Είναι οικογενειακή επιχείρηση με παράδοση στο τσάι από γενιά σε γενιά.
2. Επιλέγει την καλύτερη ποιότητα φύλλων τσαγιού και βοτάνων.
3. Χρησιμοποιεί μοναδικά χαρμάνια.
4. Προσφέρει υπέροχους συνδυασμούς με ανάμιξη διαφόρων βοτάνων π.χ. winter charm.

Γιατί πρέπει να βάλεις το τσάι στη ζωή σου
Το τσάι είναι ένα 100% φυσικό προϊόν. Πρόκειται για ένα ελιξίριο ζωής, αφού κάνει καλό στην καρδία, μειώνει τον κίνδυνο πολλών ασθενειών και γενικότερα έχει θεραπευτικές ιδιότητες.
Μαύρο τσάι: Βοηθά ενεργά και επαναφέρει τη λειτουργία του οργανισμού, στα φυσικά του επίπεδα. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και με 60% λιγότερη καφεΐνη από ένα αντίστοιχο φλιτζάνι καφέ.
Πράσινο τσάι: Βοηθά στην υγεία και καλή εμφάνιση του δέρματος, ενώ παράλληλα αυξάνει το μεταβολισμό του σώματος και τις καύσεις του λίπους. Επιπλέον έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη.
Βότανα: 100% χωρίς καφεΐνη. Χαλαρωτικά, κατευναστικά, με αρώματα από τη φύση είναι αναζωογονητικά και πλούσια σε αντιοξειδωτικά.

Ahmad Tea: Το ιδανικό τσάι για….
Χαλάρωση: Χαμομήλι και Λεμονόχορτο, Verbena (Λουίζα), Winter Char, Lime Flower.
Τις συναντήσεις με φίλους: English Breakfast, Earl Grey, English tea No 1, Darjeeling. Τσάι κανέλα-μαύρο τσάι, Τσάι βανίλια-μαύρο τσάι, Μικτά Μούρα & Ιβίσκος, Πράσινο Τσάι Λεμόνι, Πράσινο τσάι Βατόμουρο & Ρόδι, Πράσινο Τσάι Φράουλα &Ακτινίδιο, Πράσινο Τσάι Γιασεμί, Πράσινο τσάι,
Μετά το φαγητό: Μέντα & Λεμόνι, Πράσινο τσάι με μέντα.
Αποτοξίνωση: Rooibos & Κανέλλα, Τσάι Detox.
Ηρεμία: Λεμόνι & Τζίντζερ,
Ανοσοποιητικό και πεπτικό σύστημα: Καρπός Τριανταφυλλιάς & Κεράσι, Λεμόνι & Τζίντζερ.

Τσάι με φίλες
Πέραν από τις ευεργετικές του ιδιότητες, το τσάι, σου δίνει την τέλεια αφορμή για να διοργανώνεις όμορφες συναντήσεις με φίλες ιδιαίτερα τους χειμερινούς μήνες και την περίοδο των εορτών των Χριστουγέννων. Τα αρώματα του τσαγιού και οι χαλαρωτικές του ιδιότητες δημιουργούν τις κατάλληλες συνθήκες για τις πιο όμορφες απογεματινές συναντήσεις. Βεβαίως, το τσάι χρειάζεται και τα κατάλληλα συνοδευτικά τα οποία θα πρέπει να γνωρίζεις ώστε να διοργανώσεις το τέλειο tea party.
Τάρτες Φρούτων: Έχουν ελαφριές και ντελικάτες γεύσεις που ταιριάζουν με το τσάι.
Κέικ: Cupcakes, scones με γέμιση κρέμα βανίλιας και σαντιγί, cheesecake ή απλό κέικ βανίλιας με γλάσο λεμονιού αποτελεί μια καλή πρόταση όπως και τα μπισκότα βουτύρου.
Αλμυρά: Mini quiche με γέμιση από κόκκινη κολοκύθα, mini sandwich με λεπτές φέτες αγγουριού, cream cheese, τόνο ή ψητό κοτόπουλο είναι μερικές καλές επιλογές.
ΚΕΪΚ ΜΕ EARL GREY, ΜΟΥΡΑ & ΛΕΜΟΝΙ
Ένα κέικ που συνδυάζεται άψογα με το αγαπημένο σου Ahmad Tea
ΥΛΙΚΑ
· 1 φακελάκι Ahmad Tea Earl Grey Tea * 6 κ.σ. βούτυρο ανάλατο * μισό φλιτζάνι ζάχαρη * 2 αυγά * ? φλιτζανιού butter milk ή γιαούρτι * ξύσμα ενός λεμονιού * 1 ½ φλιτζάνι και 1 κ.τ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις * 2 κ.τ. baking powder * ½ κ.τ. μαγειρική σόδα *1/4 κ.τ. αλάτι * 1 φλιτζάνι μούρα
ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ
· 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη * χυμός λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180?C. Βάζουμε το σακουλάκι με το τσάι σε 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό για 10 λεπτά. Λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια κατσαρόλα. Χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά με το βούτυρο, και συνεχίζουμε με το butter milk και το ξύσμα λεμονιού. Αφαιρούμε το σακουλάκι του τσαγιού από το νερό και ρίχνουμε το αρωματικό τσάι στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε. Ανοίγουμε το φακελάκι του τσαγιού και ρίχνουμε τα φύλλα στο δοχείο. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και τα μούρα.
Βάζουμε το μείγμα σε ένα μακρόστενο ταψί, αφού πρώτα το αλείψουμε με λάδι και το αλευρώσουμε. Ψήνουμε για 45-55 λεπτά. Όταν κρυώσει ετοιμάζουμε το γλάσο και το περιχύνουμε.