Merry Christmas
Ευτυχισμένα Χριστούγεννα λοιπόν σε όλους τους αναγνώστες και οι γευστολογήσεις συνεχίζονται με Καμπανίτες… Από τον Γεώργιο Κασσιανό, οινογράφο, οινοκρίτη, Πρόεδρο Συνδέσμου Οινοχόων Κύπρου

R” Ruinart Brut, Champagne, France, €46 (La Maison du Vin)
Εκλεκτή ξηρή σαμπάνια με δυνατό αφρισμό που διαρκεί και δροσίζει. Θα ενθουσιάσει εκείνους που προτιμούν τις έντονες σαμπάνιες και ξέρουν να τις εκτιμούν στο τραπέζι ή και μακριά από αυτό. Πρόκειται για μία από τις πιο φιλικές και ευχάριστες Σαμπάνιες της αγοράς, που δίνουν έμφαση στη σωστή ισορροπία μεταξύ των στοιχείων που τη συνθέτουν. Κομψή αλλά και πολυεπίπεδη, αποτελεί το τέλειο απεριτίφ, ενώ μπορεί να συνοδεύσει μεγάλη γκάμα φίνων γεύσεων.

Jacquart Brut Mosaique, Champagne France, €32 (Vassos Eliades Ltd)
Φίνα λευκή Σαμπάνια από έναν από τους πλέον ποιοτικούς boutique οίκους που έρχονται στην Κύπρο. Κρυστάλλινη, δροσερή, κομψή και τραγανή. Αρώματα λουλουδιών, γλυκών και απολαυστικών ζουμερών φρούτων όπως ροδάκινων και νεκταρινιών, που δίνουν τη θέση τους στη συνέχεια, τόσο στη μύτη όσο και στη γεύση, σε αρώματα γαρίφαλου, κάρδαμου και πράσινου πιπεριού. Πλούσια σε όγκο και πυκνότητα.

Mo?t & Chandon Rose Imperial, Champagne France, €28 (Photiades Distributors)
Μπορεί να ανήκει στο Νο. 1 luxury brand στον κόσμο, ωστόσο η Mo?t & Chandon Rose Imperial είναι μία απόλυτα ολοκληρωμένη ροζέ Σαμπάνια. Πίνεται μόνη της ή με φαγητό, αναγνωρίζεται από το απαλό ‘σομόν’ χρώμα της και δίνει μία απόλυτα ‘exclusive’ διάσταση στην περίσταση που καλείται να αναδείξει. Μία σοβαρή και συγκροτημένη ροζέ Σαμπάνια που δεν περνά απαρατήρητη. Το χαρμάνι της δίνει έμφαση στο Pinot Noir, το οποίο με τη σειρά του χαρίζει αρώματα άγριων φρούτων, στυλ και χαρακτήρα.

Laurent Perrier Brut, Champagne, France, €33 (KEO)
Εκλεκτή λευκή Σαμπάνια από έναν εκ των πλέον φημισμένων οίκων της περιοχής. Η έμφαση στο Chardonnay χαρίζει φρέσκα λεμονάτα αρώματα, ενώ ο αφρισμός είναι προσεγμένος και με διάρκεια. Απαλό, ανοιχτόχρωμο χρυσαφί χρώμα. Φινετσάτο, δροσερό με πολύπλοκα φρέσκα αρώματα και νότες λευκών φρούτων και εσπεριδοειδών. Ισορροπημένο, δροσερό, φινετσάτο με καλή διάρκεια και επίμονες λεπτές φυσαλίδες, εξελίσσεται αρμονικά στο στόμα ελευθερώνοντας αρώματα φρούτων και εσπεριδοειδών.

Bollinger Special Cuv?e Champagne, France, €56 (Spectus)
Ορισμός της φίνας Σαμπάνιας, από έναν εκ των εκλεκτότερων οίκων της Καμπανίας. Όμορφα, ώριμα αρώματα, φρεσκοψημένου μπισκότου στη μύτη, τα οποία γίνονται παιχνιδιάρικα και λεμονάτα στο στόμα, ενώ ο αφρισμός του είναι ευγενικός και μακρύς με εξαιρετική ισορροπία. Όλα μαζί υπόσχονται απόλαυση και εορταστική ατμόσφαιρα.

Passaparola Prosecco Brut, Friuli- Venezia , Italy €9 (KEO)
Φίνο αφρώδες κρασί, με ευγένεια και φρεσκάδα που το καθιστούν μοναδικό, από την ποικιλία Prosecco, Pinot Grigio, Friulano, Sauvignon Blanc. Όμορφος αφρισμός, φρέσκα αρώματα και δροσιστική, τραγανή αίσθηση, κάνουν κάθε γουλιά του απολαυστική. Χαρακτηρίζεται από όμορφα λουλουδάτα αρώματα αχλαδιού και μήλου. Θα το κεράσεις ή θα το πιεις συνοδεύοντας ελαφριά τυριά ή διάφορα μεζεδάκια, και εκείνο θα σου εξασφαλίσει ώρες ανεμελιάς με καλή παρέα στο σπίτι ή εκτός.

2011 Νάουσσα Μπουτάρη, €9 (Φωτιάδης Διανομής)
Τυπικό, κλασικό κρασί της Νάουσας. Βαθυκόκκινο με έντονη προσωπικότητα. Αναδύει πλούσιο μπουκέτο ώριμων κόκκινων φρούτων, βατόμουρου και δαμάσκηνου, που συνυπάρχουν με τη λιαστή ντομάτα και με τα αρώματα της παλαίωσης κανέλας και ξύλου. Έχει πλούσιο σώμα, καλή ισορροπία και δομή, με μαλακές τανίνες στο τελείωμά του.

2012 Chapoutier, Domaine de Bila Haut Occultum Lapidem, C?tes Du Roussillon Villages Latour de France AOC, France, €18.50 (Spectus)
Ένα διαφορετικό ερυθρό κρασί που δύσκολα περνά απαρατήρητο. Αν και πολύ ευχάριστο και φιλικό στο στόμα, έχει σωστή δομή και πολύ καλή ισορροπία τανινών και οξύτητας. Απλό αλλά ιδιαίτερα καλοδουλεμένο χαρμάνι από Syrah, Carrignan και Grenache Rouge. Απολαυστικό και πικάντικο, είναι ιδιαίτερα ελκυστικό όχι μόνο για τις μεγάλες δυνατότητες γευστικών συνδυασμών, αλλά και για την πολύ καλή σχέση ποιότητας-τιμής που παρουσιάζει.

2010 Cono Sur 20 Barrels Merlot, Colchagua Valley, Chile, €25 (Φώτος Φωτιάδης)
Όμορφο ερυθρό από τη Χιλή, για όλες τις ώρες. Η ποικιλία αλλά και η προσεκτική της οινοποίηση εξασφαλίζουν ευχάριστη αρωματικότητα από άγουρα βατόμουρα, μαρμελάδα δαμάσκηνου και κεράσι, όπως και ευγενή τανική δομή. Με λίγα λόγια, είναι ένα κρασί φιλικό που συνοδεύει εύκολα τα εδέσματα του καθημερινού τραπεζιού ή μίας αυθόρμητης μάζωξης με καλούς φίλους.

2010 Masi Costasera Amarone Classico, Amarone della Valpolicella, Veneto, Ιταλία, €43 (Spectus)
To Amarone della Valpolicella Classico είναι το κρασί που προέρχεται από τα κλασικά σταφύλια της Valpolicella, δηλαδή Corvina, Rondinella και Molinara, που όμως έχουν σταφιδιάσει υπό σκιά για μερικές εβδομάδες. Αυτή η τεχνική δίνει ένα ογκώδες κρασί, με αρώματα που μας συνδέουν με την οινοποιητική τεχνική που χρησιμοποιήθηκε, αρώματα ώριμων φρούτων και σταφίδας, υψηλό αλκοόλ και σαρκώδες στόμα με αμείλιχτες τανίνες. Κράτησέ το για τα πιο πλούσια μαγειρευτά με κρέας.