Κριτική

Ουσία
Η ουσία στη ζωή είναι να περνάς καλά. Στην Ουσία, είναι δεδομένο.

Μία είναι η Ουσία και σε ενημερώνω ότι θα τη βρεις στη Λεμεσό. Τη βρήκα κι εγώ βολτάροντας με φίλους ψαγμένους κι απαιτητικούς, πλημμυρισμένη με κόσμο, διαφόρων ηλικιών, που ο καθένας βρισκόταν εκεί για το δικό του λόγο. Πράγμα απόλυτα φυσικό και δικαιολογημένο για ένα εκ προοιμίου και καθαρόαιμο caf?-bar-restaurant, που δύναται να ικανοποιήσει τα γούστα των coffeeholics ή λάτρεων των cocktails και άλλων οινοπνευματωδών, αλλά πρωτίστως και των γαστρονόμων. Τα τραπεζάκια του άρτι ρετουσαρισμένου πεζόδρομου που χαίρονταν την επιβλητική εικόνα του φωτισμένου Μεσαιωνικού Κάστρου της Λεμεσού, ήταν όλα reserve. Το plan b για να αράξουμε εντός, μας τσάντισε αρχικά, με μας να αποζημιωνόμαστε σχεδόν αμέσως με την είσοδό μας στον απίστευτα ατμοσφαιρικό, ψηλοτάβανο ενδοχώρο του παλιού αρχοντικού, που έσφυζε κι αυτός από ζωή. Συγχαίρουμε τον Κωνσταντίνο, το διευθυντή και συνάμα συνιδιοκτήτη, για το πρόσφατο, επιτυχημένο face-lifting του πετρόχτιστου μαγαζιού και παίρνουμε θέση σε ένα από τα vintage τραπεζάκια, περικυκλωμένα από ντιζαϊνάτες καρέκλες, φάτσα με το rustic μπαράκι. Η κάρτα εδεσμάτων, που θυμίζει λίγο-πολύ tabloid εφημερίδα, στα χέρια μας, ο μαυροπίνακας με τα πιάτα μέρας, στο οπτικό μας πεδίο, με μας να συμπληρώνουμε το παζλ των γευστικών αναζητήσεων, ρίχνοντας κλεφτές ματιές στις HD τηλεοράσεις που πρόβαλλαν κατά διαστήματα υπέροχο φωτογραφικό υλικό από επιλεγμένα φαγητά, γλυκά και ανάμεικτα ποτά του μενού. Η πλοήγηση στην πλούσια μεσογειακή και με exotic & fusion στοιχεία, κάρτα, περιελάμβανε γευστική ξενάγηση στη σελίδα με τα ‘tapazedakia’, τις ορεκτικές δηλαδή προτάσεις του σεφ, εξόρμηση στον πράσινο κόσμο των πολυποίκιλων σαλατών και τέλος κοντινά, έως μακρινά γαστριμαργικά ταξίδια με πρωτοπόρες, κυρίως επιλογές με συντελεστές το κρέας, το ψάρι και τα ζυμαρικά. Η πρώτη μας πάντως έμπρακτη, και βελουδένια εμπειρική δοκιμή, ήταν η οινική, ερυθρή και προερχόμενη από αμπελώνες της ορεινής Λεμεσού, πρόταση του Κωνσταντίνου, που χάιδεψε τον ουρανίσκο μας με αρώματα από μαρμελάδα δαμάσκηνων και cassis, ενισχυμένα στο τέλος με ίχνη από καβουρδισμένο καφέ. Κτυπάμε την πείνα μας με ζεστά ψωμάκια και βάζουμε με την πρώτη, άριστα στην ευφάνταστη σαλάτα με ορθότατα ψημένο κους κους, ντομάτα, αγγουράκι και άφθονο μαϊντανό, καπελωμένη με βραβευμένα, ζεστά φαλάφελ από αλεσμένα φούλια, με όλο το συνονθύλευμα να μουσκεύεται υπέροχα με σος από ταχίνι, βιολογικό ελαιόλαδο και διακριτικό λεμόνι. Στέλνουμε τα καθ’ όλα ειλικρινή εύσημά μας, στους δύο εμπνευστές της Φαλάφελ & Ταμπούλι σαλάτας, τον Κωνσταντίνο και τη μητέρα του, απολαμβάνουμε lounge ακούσματα και αλλάζουμε πιάτα, υποδεχόμενοι το best seller από τα εποχιακά πιάτα του μαυροπίνακα, που δεν ήταν άλλο από τον κιτρινόπτερο τόνο. Σημειώνουμε στο ‘μπλοκάκι’ μας το αριστοτεχνικό, με ασιατικό DNA, σοτάρισμά του, που δεν αλλοίωσε διόλου, χρωματικά ή γευστικά την καρδιά της σάρκας του, αλλά και κάνουμε like στο υπέροχο πάντρεμά του με a la minute φτιαγμένο σπανακόρυζο και ολοζώντανα λαχανικά. Η συνέχεια, απογειωτική, αισθητικά και γευστικά, με το αρνίσιο, σιγοψημένο, μα και συνάμα ‘μεθυσμένο’ με ερυθρό οίνο, κότσι, να μετατρέπεται κυριολεκτικά σε μήλο της Έριδος ανάμεσα στην παρέα μας. Παρόλο που ο κορεσμός κτύπησε κόκκινο, δεν αντιστεκόμαστε διόλου στο αγαπημένο όλων από τη λίστα επιδορπίων, το κριτσανιστό αναρόφυλλο, που έκλεισε τον κύκλο της γεύσης, εμπλουτισμένο με αμύγδαλα, μέλι και μεθυστική στο στόμα, κανέλα. Μια υπέροχη επίγευση, που παρέμεινε για ώρα πολλή στο στόμα και την οποία ανακαλώ μέχρι σήμερα.

(25109040) Ειρήνης 24, Λεμεσός. Δ-Κ 12.00-23.30. Δεκτές όλες οι πιστωτικές κάρτες.


Αξιολόγηση
Εντύπωση φαγητού ****
Παρουσίαση πιάτων ****
Λίστα κρασιών ***
Επίπεδο εξυπηρέτησης ****
Ατμόσφαιρα ****
Σχέση προϊόντων/ τιμής ****


Λογαριασμός
(για 2 άτομα)
1 Σαλάτα Φαλάφελ & Ταμπούλι €9.80
1 Κιτρινόπτερος τόνος €17.80
1 Αρνίσιο Κότσι €15.80
1 Ερυθρό κυπριακό κρασί €16
1 Αναρόφυλλο €5
Σύνολο €64.40
Τιμή κατά άτομο €32.20