ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ
Ταξίδι μαγειρικής
με ένα «Κόκκινο ποδήλατο»

Ο γνωστός Ελλαδίτητς σεφ και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής, Αλέξανδρος Παπανδρέου επιστρέφει στην τηλεόραση ΣΙΓΜΑ, με μία νέα πρόταση, που σίγουρα θα αγκαλιαστεί γι’ άλλη μια σεζόν, από τους τηλεθεατές. Θα γυρίζει τα όμορφα χωριουδάκια της Κύπρου με ένα κόκκινο ποδήλατο, με σκοπό μέσα από αυτή τη μαγική διαδρομή, να μας γνωρίσει τα μυστικά της κουζίνας μας, μεταφέροντας μας τηλεοπτικά. Εμείς συναντήσαμε τον Αλέξανδρο σε ένα ταξίδι αστραπή που έκανε στην Κύπρο όπου μας μίλησε για το «Κόκκινο ποδήλατο» που θα προβάλλεται κάθε Σαββατοκύριακο στις 6:00 το απόγευμα.


Ξανά στην τηλεόραση ΣΙΓΜΑ άλλη μία σεζόν, με νέο τίτλο εκπομπής. Πώς νιώθεις;
Μετά από δύο επιτυχημένες χρονιές στο στούντιο με το ‘The Cooking’ ένιωσα την ανάγκη, ότι οι αγαπημένοι μου τηλεθεατές αλλά και εγώ ο ίδιος, χρειαζόμασταν κάτι καινούργιο, κάτι ξεχωριστό. Έτσι λοιπόν σκέφτηκα μαζί να ανακαλύψουμε και να γνωρίσουμε τα καλούδια της κυπριακής κουζίνας, τα προϊόντα, νόστιμες συνταγές, ερχόμενος σε επαφή με τον κόσμο στα όμορφα χωριά της Κύπρου.
Οδηγός γι’ αυτό το οδοιπορικό είναι ένα κόκκινο ποδήλατο, με το οποίο θα γυρίσω όσα περισσότερα χωριά μπορώ. Εκεί μαζί με ανθρώπους του χωριού, θα μαγειρεύουμε τοπικές συνταγές, ενώ παράλληλα θα τους μαγειρεύω κι εγώ δικές μου συνταγές, στις οποίες θα χρησιμοποιώ τοπικά προϊόντα.
Σε τι θα διαφέρει από τις άλλες εκπομπές που έχεις κάνει;
Είναι μια εκπομπή που δεν γίνεται σε στούντιο, αλλά σε εξωτερικούς χώρους και απαιτεί έτσι αρκετές απαιτήσεις και πολλές ώρες έρευνας και γυρισμάτων.
Σίγουρα μία τέτοια εκπομπή έχει αντικειμενικές δυσκολίες, τις οποίες θα προσπεράσουμε σε συνεργασία με την καλή ομάδα του Sigma. Είμαι σίγουρος για το άρτιο αποτέλεσμα, το οποίο θα έχετε την ευκαιρία να παρακολουθείτε κάθε Σάββατο και Κυριακή στις 6:00 το απόγευμα.
Παρέα λοιπόν με ένα «Κόκκινο ποδήλατο», έχεις σκοπό να μας μυήσεις στα μυστικά της κυπριακής κουζίνας, τα οποία εσύ υποθέτω ότι τα γνωρίζεις ήδη…
Μετά από αρκετό καιρό σε αυτό το όμορφο νησί έχω ακούσει, ανακαλύψει και δοκιμάσει πολλές νοστιμιές. Πολλές από αυτές θέλω μέσα από την εκπομπή να τις μοιραστώ με την απλή οικοκυρά που θα συναντήσω στα χωριά και άλλες τόσες τις οποίες θα «πειράξω» ώστε να πάει η κουζίνα πιο μπροστά.
Μέσα από αυτή σου την εμπειρία υπάρχει η δυνατότητα να μάθεις και παραδοσιακά εδέσματα αλλά και φαγητά, που δεν γνώριζες μέχρι τώρα. Συμφωνείς;
Το «Κόκκινο ποδήλατο» είναι μια εμπειρία ζώης. Θα έρθω κοντά σε ανθρώπους που δεν άφησαν τα χωριά τους, για να πάνε στα μεγάλα αστικά κέντρα και είναι αυτοί που κρατούν ζωντανή την παράδοση. Είναι πολύ λογικό λοιπόν να μάθω τοπικές συνταγές, να δω από κοντά την παραγωγή αρκετών παραδοσιακών εδεσμάτων και είμαι πολύ χαρούμενος γι’ αυτό, γιατί θα τα μοιραστώ με όλη την Κύπρο.
Έχεις μία ιδιαίτερη σχέση με τους Κύπριους τηλεθεατές που συνεχίζουν και στηρίζουν τις εκπομπές σου.
Πράγματι οι τηλεθεατές μού δείχνουν μία ιδιαίτερη αγάπη και τους ευχαριστώ. Αυτό το καταλαβαίνω όταν περπατώ στο δρόμο και ανταποκρίνομαι με χαρά στο άκουσμα των μαγειρικών τους αποριών. Αυτό που κάνω το αγαπώ πολύ και θέλω τα φαγητά που φτιάχνω στην εκπομπή, να μπορούν να τα κάνουν όλοι, μένοντας χαρούμενοι από το αποτέλεσμα.
Ποιο ρόλο παίζει η κυπριακή κουζίνα στην καθημερινότητα σου;
Όσο περνά ο καιρός και μαθαίνω την κυπριακή κουζίνα καλύτερα, τόσο τη βάζω μέσα στην καθημερινή μου μαγειρική. Οι αναφορές μου στην Κύπρο σε ό,τι κάνω είναι όλο και πιο πολλές κι αυτό μου δίνει χαρά.
Χρησιμοποιείς κυπριακά υλικά για τις συνταγές σου;
Φυσικά χρησιμοποιώ και τον τελευταίο καιρό όλο και πιο πολύ. Στα τελευταία μου ταξίδια προσπαθώ να έρχομαι στην Κύπρο με όσο λιγότερα πράγματα για να έχω χώρο στη βαλίτσα, να πάρω καλούδια από το νησί.
Ποιο κυπριακό έδεσμα και ποιο φαγητό ξεχωρίζεις;
Μου αρέσουν πάρα πολύ οι φλαούνες όταν είναι καλά ψημένες και μαγειρεύω συχνά αφέλια που μου αρέσουν πολύ.
Σε ένα νέο εστιατόριο, ποιο κυπριακό φαγητό θα πρότεινες να μην λείπει από το μενού του;
Πιστεύω ότι οι ραβιόλες με χαλούμι είναι ένας τέλειος γευστικός συνδυασμός. «Πειράζοντας» και λίγο τη συνταγή το αποτέλεσμα θα ήταν πιο φρέσκο.