Ανορθόδοξες δίαιτες: Μύθοι και πραγματικότητες

Το καλοκαίρι τελείωσε και μαζί τελειώνουν οι διακοπές και τα φαγοπότια. Όλοι μας προσπαθούμε να ξεφορτωθούμε τα περιττά κιλά που έχουν συσσωρευτεί κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Ποιος όμως είναι ο ορθός τρόπος να αδυνατίσουμε; Πρέπει να πεινάσουμε, μήπως να το ρίξουμε στις λαχανόσουπες και τους φρουτοχυμούς, ή καλύτερα να σταματήσουμε να τρώμε υδατάνθρακες, οι οποίοι «παχαίνουν»;

Είμαι σίγουρη ότι κατά διαστήματα έχει φτάσει στα χέρια όλων σας, μια ‘θαυματουργή» δίαιτα, από έναν άγνωστο ή και γνωστό δημιουργό, μια δίαιτα που υπόσχεται πως ο επόμενος μήνας θα σας βρει κατά 10 κιλά κομψότερο/η. Είμαι επίσης σίγουρη, ότι πολλοί από εσάς έχετε δελεαστεί με αυτά που υπόσχεται η δίαιτα και ότι ακόμη περισσότεροι έχετε δοκιμάσει να ακολουθήσετε ένα από τα «θαυματουργά» αυτά προγράμματα.

Για όσους από εσάς έχετε ακολουθήσει ένα τέτοιο πρόγραμμα, θα ξέρετε ότι όντως παρατηρείται μεγάλη απώλεια βάρους, όμως αυτό το βάρος που χάνεται δεν είναι λίπος αλλά στο μεγαλύτερο ποσοστό του υγρά και μυϊκός ιστός. Κατά συνέπεια, τα κιλά τα οποία χάνονται επανακτώνται πολύ εύκολα. Επίσης, οι περισσότερες από αυτές τις δίαιτες είναι μονότονες (επαναλαμβάνονται συνέχεια τα ίδια φαγητά), περιοριστικές (αποκλείουν ολόκληρες διατροφικές ομάδες) και πολύ χαμηλές σε θερμίδες. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να γίνονται κουραστικές και να τις σπάζετε πολύ πιο εύκολα.

Μια ορθή δίαιτα, η οποία πρέπει να είναι «κομμένη και ραμμένη» στα μέτρα σας, έχει ως στόχο όχι μόνο την απώλεια των περιττών κιλών, αλλά και να σας διδάξει κάποιες ορθές διατροφικές συνήθειες, ένα υγιεινό τρόπο μαγειρέματος και γενικότερα έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Γι’ αυτό μπορεί κανείς να καταλήξει στο συμπέρασμα ότι μια ανορθόδοξη διατροφή μπορεί να κατορθώσει ένα προσωρινό χάσιμο βάρους, ενώ μια ορθή διατροφή από κάποιο διαιτολόγο/ διατροφολόγο αποσκοπεί σε μακροχρόνια επιτυχία.

Οι ακραίες αυτές δίαιτες, όχι μόνο δεν εγγυώνται μεγάλο ποσοστό επιτυχίας, αλλά είναι και επικίνδυνες για την υγεία μας, αν ακολουθούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μια πολύ αυστηρή δίαιτα τείνει να είναι χαμηλή σε απαραίτητα για τον οργανισμό μας μέταλλα και ιχνοστοιχεία, για παράδειγμα Βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σίδηρο, ασβέστιο, θερμίδες, πρωτεΐνες και άλλα. Επομένως, μια τέτοια δίαιτα μπορεί να προκαλέσει κούραση, ζαλάδα, ατονία, υπόταση, δυσκοιλιότητα και πολλά άλλα.

Ποιες είναι όμως αυτές οι «ανορθόδοξες» δίαιτες;
? Αποτοξινωτικές δίαιτες - είναι οι δίαιτες στις οποίες κάποιος τρέφεται μόνο με φρούτα, λαχανικά, φυτικά τσάγια και πολύ νερό. Καταρχήν αυτές οι δίαιτες είναι επικίνδυνες, γιατί αποκλείουν μεγάλες ομάδες τροφών από τη διατροφή μας (υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και γαλακτοκομικά), και εξυπηρετούν κυρίως στην απώλεια υγρών, τα οποία θα επαναφερθούν όταν αρχίσετε να προσθέτετε φαγητά πίσω στη διατροφή σας.

? Χημικές δίαιτες - είναι οι δίαιτες κατά τις οποίες καταναλώνουμε το ίδιο φαγητό για πολλές μέρες. Και πάλι αυτές οι δίαιτες δεν προωθούν μεγάλη απώλεια βάρους σε λίπος, αλλά κυρίως σε υγρά. Επίσης, επειδή μια τέτοια δίαιτα είναι μονότονη, είναι πολύ πιο εύκολο να κουραστείτε, να τη σταματήσετε, και να ξεκινήσετε μια περίοδο υπερκατανάλωσης για να αναπληρώσετε τον «χαμένο χρόνο».

? Δίαιτες σύμφωνα με αναλύσεις- αυτές οι δίαιτες αποκλείουν από τη διατροφή σας ορισμένα φαγητά στα οποία είστε αλλεργικός/η (χρησιμοποιούν την ανάλυση αίματος για αλλεργίες και κατ’ επέκταση για την απώλεια βάρους). Δεν έχει αποδεχθεί επιστημονικά ότι ένα φαγητό στο οποίο είμαστε αλλεργικοί μπορεί να μας παχαίνει. Αυτές οι δίαιτες συνήθως αποκλείουν από την διατροφή μας ένα μεγάλο αριθμό φαγητών και μας κάνουν πιο ευάλωτους σε διάφορες διατροφικές ελλείψεις.

? Δίαιτα πλούσιες σε πρωτεΐνη - αυτές οι δίαιτες είναι πολύ υψηλές σε πρωτεΐνες, (κρέας, στο ψάρι, στα αυγά και στα αλλαντικά) και ταυτόχρονα αποκλείουν πλήρως τους υδατάνθρακες (ψωμί, μακαρόνια, ρύζι, πατάτα, δημητριακά προγεύματος, φρούτα και μερικά λαχανικά) από τη διατροφή. Μια τέτοια δίαιτα μπορεί να επιφέρει κούραση, αναγούλα, διάρροια, ζαλάδες, κακοσμία στο στόμα, ελλείψεις σε σημαντικά συστατικά όπως βιταμίνες και μέταλλα και είναι επίσης επικίνδυνη για άτομα τα οποία πάσχουν από υψηλή χοληστερόλη στο αίμα, πάσχουν από καρδιαγγειακά νοσήματα, πάσχουν από Διαβήτη τύπου 1 ή έχουν δυσλειτουργία των νεφρών.

? Δίαιτα με αντικατάστατα γευμάτων - σε αυτές τις δίαιτες αντικαθιστούμε κάποια από τα γεύματα της ημέρας με ροφήματα/ράβδους. Αυτού του είδους διατροφές είναι πολύ στερητικές και επίσης πολύ χαμηλές σε θερμίδες. Αποτέλεσμα τους μια απότομη απώλεια, αλλά και πάλι υπάρχει έντονη απώλεια μυϊκής μάζας, εκτός από λίπος. Επίσης μια τέτοια δίαιτα όπως και όλες οι δίαιτες εξπρές μπορεί να επιφέρει κούραση (λόγω ελλείψεων σε μάκρο και μίκρο θρεπτικά συστατικά), αναγούλα, διάρροια, ζαλάδες και κακοσμία στο στόμα.

Επομένως, μια δίαιτα δεν πρέπει να κρίνεται μόνο από το ρυθμό με τον οποίο χάνονται τα κιλά, διότι τις περισσότερες φορές με τις δίαιτες «εξπρές» τα κιλά που χάνονται δεν είναι παρά μόνο υγρά, τα οποία μπορούν εύκολα να επανέρθουν. Μια ορθή διατροφή πρέπει να γίνεται από κάποιο ειδικό, να είναι σχεδιασμένη στις δικές σας ανάγκες, να λαμβάνει υπόψη οποιαδήποτε ασθένεια ή ανωμαλία στη βιοχημεία σας και να προωθεί ένα υγιεινό τρόπο ζωής.
Άρα θα ήταν σοφό να ελέγχετε πριν ακολουθήσετε οποιοδήποτε πρόγραμμα που πέφτει στα χέρια σας τα εξής: αν ο συγγραφέας είναι Διαιτολόγος/ Διατροφολόγος και αν η δίαιτα υπόσχεται μεγάλη απώλεια βάρους σε σύντομο χρονικό διάστημα μέσω μαγικών φαγητών/συνδυασμών ή αυστηρών και μονότονων μενού.

Μη ξεχνάτε ότι όποιος βιάζεται σκοντάφτει!!!