Κοτόπουλο με γιαούρτι

YΛΙΚΑ
2 στήθη φιλέτο κοτόπουλο, κομμένο σε κομμάτια
3 πιπεριές κέρατο κόκκινες
λίγο μαϊντανό φρέσκο
1 γιαουρτάκι στραγγιστό
μισή κούπα μουστάρδα, αραιωμένη με λίγο νεράκι
λάδι
αλάτι, πιπέρι
ρίγανη
μισό ποτήρι νερό

Εκτέλεση
1. Κόβετε σε κομμάτια τα φιλέτα (όχι πολύ μικρά), τα βάζετε σε ένα ταψάκι, τα αλατοπιπερώνετε, βάζετε το λαδάκι, τη ρίγανη, το μαϊντανό, τη μουστάρδα και τα ανακατεύετε καλά.
2. Κόβετε τις πιπεριές σε ροδέλες, όχι πολύ ψιλές, τις ρίχνετε στο ταψί, ρίχνετε και το νεράκι και τα ανακατεύετε πολύ καλά. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200oC μέχρι να ροδοκοκκινίσει και να μείνει με τη σαλτσούλα του.
3. Μόλις ψηθεί το φαγητό, ανακατεύετε σε ένα μπολ το γιαούρτι μέχρι να γίνει σαν κρεμούλα, το ρίχνετε στο φαγητό και ανακατεύετε πολύ καλά να πάει παντού. Το φαγητό σας είναι έτοιμο.



Τσίζκεϊκ με γιαούρτι και λάιμ

Υλικά
Για τη βάση
200 γρ. μπισκότα τύπου digestive
80 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο
Για την κρέμα
300 γρ. τυρί κρέμα τύπου Philadelphia
250 γρ. γιαούρτι
100 γρ. ζάχαρη άχνη
90 γρ. κρέμα γάλακτος 35%-36% λιπαρά
χυμός από 1 μοσχολέμονο
ξύσμα από 2 λεμόνια (λίγο επιπλέον για γαρνίρισμα)

Εκτέλεση
Βάση: Τρίβετε στο μπλέντερ τα μπισκότα ώστε να γίνουν σκόνη. Τα αδειάζετε σε ένα μπολ και προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύετε μέχρι να βραχούν ομοιόμορφα και όλο το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένο χώμα. Το αδειάζετε σε μια τετράγωνη φόρμα (διαστάσεων περίπου 20x20 εκ.) ή σε μια στρογγυλή διαμέτρου περίπου 20 εκ. Καλό θα είναι να έχει αποσπώμενο πάτο ή να χρησιμοποιήσετε τσέρκι, ώστε να μπορείτε να ξεφορμάρετε το γλυκό. Πιέζετε το μείγμα με τις παλάμες σας να γίνει επίπεδο και συμπαγές. Κρέμα: Σε ένα μπολ ανακατεύετε καλά το τυρί κρέμα με το γιαούρτι και τη ζάχαρη άχνη, χτυπώντας είτε με μίξερ είτε με αβγοδάρτη. Προσθέτετε λίγη-λίγη την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα και το χυμό και συνεχίζετε το χτύπημα, μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές, κρεμώδες μείγμα. Το αδειάζετε πάνω από τη βάση και βάζετε στο ψυγείο για αρκετή ώρα μέχρι να σφίξει. Ξεφορμάρετε το τσίζκεϊκ. Σερβίρετε πασπαλίζοντας με επιπλέον ξύσμα λεμονιού ή ακόμη και με γλυκό του κουταλιού λεμόνι ή άλλο εσπεριδοειδές.