Πέρκα με μαροκινή σάλτσα τομάτας και πουρέ μυρωδικών
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 8-10 λεπτά
Για 4 άτομα

Υλικά

4 φιλέτα πέρκας
2 κουταλιές βούτυρο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κουταλάκια κάρυ
½ ποτηράκι λευκό κρασί
2 κουταλιές νοστιμιά Maggi
1 τομάτα ψιλοκομμένη
1 κουταλιά άνηθο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τον πουρέ:
1 συσκευασία πουρέ Maggi
1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά σχοινόπρασο ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε μέσα το βούτυρο.
Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο για 1-2 λεπτά ανακατεύοντας συχνά για να μην πάρει χρώμα.
Προσθέτετε το κάρυ και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά.
Σβήνετε με το λευκό κρασί, προσθέτετε την ψιλοκομμένη τομάτα, τον άνηθο και την νοστιμιά Maggi και σιγομαγειρεύετε για 5-6 λεπτά.
Τοποθετείτε τα φιλέτα πέρκας σε ένα αντικολλητικό ταψί, πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και με ένα κουτάλι τοποθετείτε τη σάλτσα πάνω στα φιλέτα.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 8-10 λεπτά.
Όση ώρα ψήνεται η πέρκα, ετοιμάζετε το πουρέ Maggi ακολουθώντας τις οδηγίες παρασκευής και προσθέτετε μέσα και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, τον μαϊντανό, τον δυόσμο και το σχοινόπρασο.
Σερβίρετε την πέρκα μαζί με τον πουρέ σε ατομικά πιάτα.




Καλοκαιρινό τουρλού
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10-15 λεπτά
Για 4 άτομα

Υλικά

2 μελιτζάνες φλάσκες
2 κολοκύθια
2 κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
2 πιπεριές Φλωρίνης
2 πράσινες πιπεριές
2 φοινόκια
2 μήλα
4 μεγάλες ώριμες τομάτες
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κύβο λαχανικών Maggi
50 ml ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβετε σε πολύ μικρό καρέ όλα τα λαχανικά και τα τοποθετείτε σε μπολ το κάθε ένα ξεχωριστά.
Τοποθετείτε ένα μεγάλο βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά.
Ρίχνετε το 1/3 του ελαιολάδου να ζεσταθεί και σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για 1 λεπτό.
Συνεχίζετε για άλλα 1-2 λεπτά το σοτάρισμα ρίχνοντας τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, τις πράσινες πιπεριές, τις πιπεριές Φλωρίνης, τα φοινόκια, τα μήλα και τις τομάτες.
Προσθέτετε ½ φλιτζάνι νερό, τον κύβο λαχανικών Maggi, τον μαϊντανό, τον ψιλοκομμένο δυόσμο, αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σκεπάζετε το τηγάνι, χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά.
Όταν το φαγητό είναι έτοιμο προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σερβίρετε σε μεγάλα ατομικά πιάτα.


Μελιτζανοσαλάτα με πράσινη πιπέρια, πιπεριά Φλωρίνης και λευκό βαλσάμικο
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Για 4 άτομα

Υλικά

6 μεγάλες μελιτζάνες
100 ml ελαιόλαδο
2 πράσινες πιπεριές
2 πιπεριές Φλωρίνης
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
4 κουταλιές λευκό βαλσάμικο
2 κουταλιές νοστιμιά Maggi
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένετε καλά τις μελιτζάνες και τις αφήνετε να στραγγίξουν.
Τοποθετείτε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στο grill γυρνώντας τις μελιτζάνες συχνά έτσι ώστε να ψηθούν από όλες τις πλευρές και να μαλακώσει η σάρκα τους.
Όταν είναι έτοιμες τις τοποθετείτε σε ένα ξύλο κοπής και με ένα κουτάλι αφαιρείτε τη σάρκα και τη βάζετε σε ένα μπολ.
Σε ένα άλλο ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τις πράσινες πιπεριές και τις πιπεριές Φλωρίνης σε πολύ μικρό καρέ και ψιλοκόβετε πολύ καλά το σκόρδο.
Προσθέτετε όλα τα υλικά στο μπολ με τις μελιτζάνες, τις πιπεριές, το σκόρδο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το ελαιόλαδο, το λευκό βαλσάμικο, τη νοστιμιά Maggi αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι έτσι ώστε να κοπούν και σε μικρότερα κομμάτια οι μελιτζάνες.
Τοποθετείτε στο ψυγείο να κρυώσει καλά πριν σερβίρετε.




Σοκολατόπιτα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 17 λεπτά
Για 8 κομμάτια (ταψί διαμέτρου 20 εκ.)
Υλικά
125 γραμμάρια κουβερτούρα Nestle Dessert
100 γραμμάρια βούτυρο
4 αυγά
135 γραμμάρια ζάχαρη
60 γραμμάρια αλεύρι
12 γραμμάρια κακάο
Για την γκανάς:
125 γραμμάρια κουβερτούρα γάλακτος Nestle Dessert
100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
Για το topping:
1 συσκευασία Bird’s Dream topping
150 ml κρύο γάλα
Εκτέλεση
Σε ένα μπεν μαρί λιώνετε την κουβερτούρα Nestle Dessert μαζί με το βούτυρο.
Προσθέτετε στον κάδο του μίξερ τα αυγά μαζί με την ζάχαρη και τα χτυπάτε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι το να ασπρίσουν και να αφρατέψουν πολύ.
Σε ένα μπολ τοποθετείτε το αλεύρι μαζί με το κακάο αφού πρώτα τα έχετε κοσκινίσει. Όταν το μείγμα με τα αυγά και την ζάχαρη είναι έτοιμο προσθέτετε μέσα την λιωμένη κουβερτούρα και το αφήνετε να ανακατευτεί σε χαμηλή ταχύτητα για 2-3 λεπτά. Αφαιρείτε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτετε το αλεύρι και το κακάο σιγά-σιγά ενώ παράλληλα το ενσωματώνετε μέσα στο μείγμα με μια μαρίζα με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα στρογγυλό ταψάκι διαμέτρου 20 εκατοστών και τοποθετείτε μέσα το μείγμα.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 17 λεπτά. Ενώ η σοκολατόπιτα ψήνεται, σε ένα μπεν μαρί λιώνετε την κουβερτούρα γάλακτος Nestle Dessert για την γκανάς. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε πολύ καλά με μια μαρίζα ώστε να ομογενοποιηθούν τα δυο υλικά.
Σε ένα μίξερ τοποθετείτε το κρύο γάλα και προσθέτετε το Bird’s Dream topping.
Χτυπάτε το μείγμα για 2 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να δημιουργηθεί μια πλούσια κρέμα. Συνοδεύετε την σοκολατόπιτα με την γκανάς και από πάνω με 1-2 κουταλιές Bird’s Dream topping.