Στήθος κοτόπουλο σερβιρισμένο με ψητές τομάτες και σοταρισμένο σπανάκι με αναρή
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 18-20 λεπτά
Για 2 άτομα
Υλικά
2 στήθη κοτόπουλου
4 κουταλιές ελαιόλαδο
3 κουταλιές νοστιμιά Maggi
3 τομάτες κομμένες σε φέτες
500 γραμμάρια σπανάκι
250 γραμμάρια αναρή τριμμένη
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα τετράγωνο πιάτο απλώνετε τις 3 κουταλιές νοστιμιά Maggi και πανάρετε τα στήθη κοτόπουλο. Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
Θωρακίζετε τα στήθη κοτόπουλο καλά από όλες τις πλευρές. Τοποθετείτε τα στήθη κοτόπουλο σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 18-20 λεπτά. Όση ώρα ψήνονται τα στήθη κοτόπουλο τοποθετείτε ένα άλλο αντικολλητικό τηγάνι να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Σοτάρετε το σπανάκι για 2-3 λεπτά, προσθέτοντας αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το τοποθετείτε σε ένα μπολ. Στο ίδιο τηγάνι σε δυνατή φωτιά τοποθετείτε τις φέτες τομάτας και τις ψήνετε και από τις δύο μεριές για συνολικά 2-3 λεπτά προσθέτοντας αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σερβίρετε σε μεγάλα ατομικά πιάτα 5-6 φέτες τομάτες από πάνω το σοταρισμένο σπανάκι, την τριμμένη αναρή από πάνω και το στήθος κοτόπουλο κομμένο σε 4-5 φέτες αναλόγως με το μέγεθος τους.


Σαλάτα με φασολάκια, χοιρινές μπουκιές, τοματίνια και φέτα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος βρασίματος: 7 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 6-8 λεπτά
Για 4 άτομα
Υλικά
500 γραμμάρια φασολάκια
2 χοιρινές λαιμού κομμένες σε μικρές μπουκιές
150 ml ζωμό κοτόπουλο Maggi
1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κυβάκια
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
30 τοματίνια κομμένα στην μέση
200 γραμμάρια φέτα τριμμένη
4 κουταλιές ελαιόλαδο
Χυμό από ½ λεμόνι
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε τα φασολάκια για 7 λεπτά και στη συνέχεια τα σουρώνετε και τα περιχύνετε με κρύο νερό.
Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
Σοτάρετε τις μπουκιές χοιρινού για 2-3 λεπτά προσθέτοντας αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Προσθέτετε την ψιλοκομμένη κίτρινη πιπεριά και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 2-3 λεπτά. Σβήνετε με το ζωμό κοτόπουλο Maggi, αφήνετε να πάρει μία βράση και το τοποθετείτε σε ένα μπολ. Προσθέτετε τα φασολάκια, τα φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, τα τοματίνια, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Σερβίρετε σε μικρά ατομικά μπολ και πασπαλίζετε με την τριμμένη φέτα από πάνω και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.


Ροδάκινο crumble
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
για 4 άτομα

Υλικά

Για το crumble:
100 γραμμάρια βρώμη
100 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
120 γραμμάρια βούτυρο
1 πρέζα κανέλας
Λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
60 γραμμάρια ζάχαρη καστανή
Για την γέμιση:
7-8 ροδάκινα
40 ml μαύρο ρούμι
1 δόση εσπρέσο Tassimo
2 πρέζες κανέλα
100 γραμμάρια cranberries
80 γραμμάρια φουντούκια σπασμένα
70 γραμμάρια ζάχαρη καστανή
1 συσκευασία Bird’s Dream topping
150 ml κρύο γάλα

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετείτε την βρώμη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και προσθέτετε το αλεύρι.
Κόβετε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και το προσθέτετε στο μπολ και ανακατεύετε μέχρι να αναμειχθεί εντελώς με το αλεύρι και τη βρώμη.
Στη συνέχεια προσθέτετε τη ζάχαρη συνεχίζοντας το ανακάτεμα
Κόβετε στη μέση τα ροδάκινα και αφαιρείτε το κουκούτσι και σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα ροδάκινα σε μεγάλους κύβους.
Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και σοτάρετε τα ροδάκινα για 3-4 λεπτά.
Προσθέτετε τη ζάχαρη, την κανέλα, τα cranberries και τα φουντούκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλο ένα λεπτό.
Σβήνετε με το ρούμι, προσθέτετε και τον εσπρέσο Tassimo, το αφήνετε να πάρει μία βράση και το αποσύρετε από το τηγάνι.
Τοποθετείτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα πυρίμαχο σκεύος και με τη βοήθεια ενός κουταλιού απλώνετε στην επιφάνεια το μείγμα της επικάλυψης.
Ψήνετε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 40-45 λεπτά.
Όση ώρα ψήνετε το crumble ετοιμάζετε το Bird’s Dream topping.
Σε ένα μίξερ τοποθετείτε το κρύο γάλα και προσθέτετε το Dream topping.
Χτυπάτε το μείγμα για 2 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να δημιουργηθεί μια πλούσια κρέμα.
Τοποθετείτε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μια ωραία μύτη και την τοποθετείτε στο ψυγείο. Όταν το crumble είναι έτοιμο το αποσύρετε από το φούρνο, το αφήνετε να κρυώσει και σερβίρετε σε ατομικά πιάτα κάνοντας όμορφες ροζέτες από πάνω με το Bird’s Dream topping.

Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 2-3 λεπτά
Για 4 άτομα

Υλικά

1 κιλό κολοκυθάκια
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλιά ελαιόλαδο
2 κουταλιές νοστιμιά Maggi
2 αυγά
250 γραμμάρια φέτα τριμμένη
4 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
100 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλεύρι για πανάρισμα
Ηλιέλαιο για τηγάνισμα

Εκτέλεση

Στο χοντρό μέρος ενός τρίφτη τρίβετε τα κολοκυθάκια, τα τοποθετείτε σε ένα σουρωτήρι και τα πασπαλίζετε με αλάτι να βγάλουν τα υγρά τους.
Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.
Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για ένα λεπτό και το τοποθετείτε σε ένα μπολ.
Στραγγίζετε τα κολοκυθάκια με τα χέρια σας και τα προσθέτετε και αυτά στο μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, τα αυγά, την τριμμένη φέτα, τον άνηθο, το μαϊντανό, τη νοστιμιά Maggi, το αλεύρι, το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και ανακατεύετε καλά.
Πλάθετε το μείγμα σε κεφτεδάκια και τα αλευρώνετε καλά.
Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε μέσα 3 δάχτυλα ηλιέλαιο.
Τηγανίζετε τους κολοκυθοκεφτέδες για 3 λεπτά συνολικά και όταν είναι έτοιμοι τους τοποθετείτε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το περιττό ηλιέλαιο.