Creme Brulee με sweete

Συνταγή για 11 μερίδες

Υλικά
300 γρ. γάλα
700 γρ. κρέμα γάλακτος
10 γρ. Sweete
18 γρ. κρόκοι αβγών (Ο κρόκος μεσαίου μεγέθους αβγού ζυγίζει 20 γρ.)
2 κλωνάρια φρέσκια βανίλια

Παρασκευή
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με σύρμα τη Sweete και τους κρόκους αβγών. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τις φρέσκες βανίλιες. Αφού βράσει το μείγμα μας, το σουρώνουμε στο μπολ που έχουμε το πρώτο μείγμα με τη Sweete και τους κρόκους αβγών. Ανακατεύουμε σιγά-σιγά για να μη δημιουργηθεί αφρός και σερβίρουμε σε πυρίμαχα σκεύη της αρεσκείας μας. Ψήνουμε αμέσως σε προθερμασμένο φούρνο, στους 90°C και για περίπου 40 λεπτά. Αφού ψηθεί η Creme Brulee, την αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και έπειτα τη διατηρούμε στο ψυγείο, μέχρι να την καταναλώσουμε.

Χρήσιμες Συμβουλές

Αφού ετοιμαστεί το μείγμα και σερβιριστεί στα πυρίμαχα σκεύη για να ψηθεί, πρέπει να μπει κατευθείαν στον προθερμασμένο φούρνο, γιατί εάν παραμείνει έστω και 2 λεπτά εκτός, θα διαχωριστεί και δεν θα ψηθεί σωστά.

Για να δημιουργήσουμε την κρούστα καραμέλας στην επιφάνεια της Creme Brulee, βάζουμε sweete σε ένα μικρό κατσαρολάκι πάνω στη φωτιά και μόλις υγροποιηθεί, αδειάζουμε το περιεχόμενο σε ένα αντικολλητικό χαρτί. Σε μερικά δευτερόλεπτα, η sweete θα κρυσταλλοποιηθεί. Στη συνέχεια, την κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τα οποία τοποθετούμε πάνω στην επιφάνεια της Creme Brulee

Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος και το πάχος του σκεύους που χρησιμοποιούμε.


Σπιτική λεμονάδα με ανθρακικό

Δόση: 1Lt
Υλικά
750ml φυσικό μεταλλικό νερό ανθρακούχο,
2 μεγάλα ζουμερά λεμόνια,
1 λάϊμ,
1 φακελλάκι sweete στέβια Sweete (1,5gr),
Προαιρετικά: φρέσκα φύλλα μέντας, λουίζας, δεντρολίβανου ή βασιλικού.
Προετοιμασία :
Στύψτε τα λεμόνια και το λάιμ. Σουρώστε το χυμό τους για να αφαιρεθούν τυχόν ψιλά κουκουτσάκια και αναμείξτε με την sweete στέβια. Λίγο πριν σερβίρετε τη λεμονάδα, αναμείξτε με το ήδη κρύο ανθρακούχο νερό χωρίς να ανακινήσετε πολύ το μείγμα, για να μην εξατμιστεί όλο το ανθρακικό!
Αν θέλετε να αρωματίσετε τη λεμονάδα σας, προσθέστε 2-3 φρέσκα κλωναράκια μέντα, δεντρολίβανο ή βασιλικό στο χυμό των λεμονιών και αφήστε τον να σταθεί ένα δίωρο ώστε να βγάλουν τα αρώματά τους.
Διατηρείται στο ψυγείο, για να είναι δροσερή, και καλό είναι να καταναλωθεί μέσα στην διάρκεια της ημέρας.




Πανακότα πορτοκάλι με Sweete

Συνταγή για 10 μερίδες

Υλικά
Κρέμα γάλακτος 750 γρ.
Γάλα 250 γρ.
Ξύσμα πορτοκάλι 1τμχ.
Sweete Sweete 8γρ.
Φύλλα ζελατίνης 16 γρ.

Παρασκευή
Σε ένα μπολ με κρύο νερό από το ψυγείο βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης ένα προς ένα για να μαλακώσουν για 20 λεπτά. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος, το γάλα και τη Sweete. Αδειάζουμε το μίγμα που έχουμε βράσει σε ένα μπολ, προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και τις ζελατίνες, τις οποίες έχουμε ήδη στραγγίξει και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε σε μπολάκια της αρεσκείας μας και τα αφήνουμε στο ψυγείο για να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί η πανακότα. Αφού κρυώσει, τη σερβίρουμε με φρεσκοκομμένες φράουλες.

Χρήσιμες Συμβουλές
Η πανακότα μπορεί να διατηρηθεί στη συντήρηση για 4 μέρες, χωρίς πρόβλημα.
Εκτός από φρέσκες φράουλες, μπορούμε να συνοδεύσουμε την πανακότα με κάποιο από τα Sweete σορμπέ.
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το ξύσμα πορτοκαλιού με φρέσκια βανίλια ή οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό ή ξύσμα φρούτου της αρεσκείας μας.

Μπακλαβαδάκια με Sweete

Συνταγή για 48 κομμάτια περίπου
Υλικά για Μπακλαβαδάκια
500 γρ. φύλλο κρούστας
150 γρ. φυστίκι Αιγίνης τρίμμα
100 γρ. τρίμμα καρύδας
120 γρ. βούτυρο λιωμένο
Υλικά για Σιρόπι
200 γρ. νερό
40 γρ. Sweete

Παρασκευή
Βάζουμε τα υλικά σε μια κατσαρόλα και μόλις πάρουν μια βράση το σιρόπι είναι έτοιμο.