Λιωμένο παγωτό!
Προσπάθησε να σκεφτείς μια πιο δροσερή και εύγευστη εναλλακτική από αυτήν του παγωτού για το ζεστό, κυπριακό καλοκαίρι. Εμείς που το ψάξαμε, δεν καταφέραμε να βρούμε κάτι περισσότερο νόστιμο, οικονομικό, ελαφρύ, δροσιστικό και με απόλυτο σεβασμό στη σιλουέτα μας, από το παγωτό. Από την Ανδριάνα Χατζηαλεξάνδρου

Μια ιστορία θα σου πω…
Η μικρασιατική καταστροφή έφερε πολλούς πρόσφυγες στην Κύπρο και αυτοί με τη σειρά τους τις παραδόσεις τους. Από το 1922 λοιπόν, έκαναν την εμφάνισή τους, με άμαξες, τα πρώτα παγωτά. Ένας από αυτούς ήταν το 1932 και ο κ. Νικόλας Ζυμαράς. Ακολούθησε το 1937 η ίδρυση των παγωτών Ηράκλης, το 1952 η βιομηχανία Regis, το 1954 το Φρέσκο στην περιοχή Αμμοχώστου (που δεν κατάφερε να επιβιώσει), το 1965 η μεγαλύτερη βιομηχανία παγωτού στην Κύπρο, η P&P Παγωτά Παπαφιλίππου, το 1971 τα Joy, τα Ε. Πυργά και Τόνιμπελ, το 1972 η Bravo (που επίσης τερμάτισε τη λειτουργία της,) το 1980 η Pahit Ice και στη συνέχεια εμφανίστηκαν οι Ζυμαράς, Tiger και το 1992 η Milanese.

Cypriot & Proud
Ξέρεις γιατί οι Κύπριοι παραγωγοί προτιμούν να φτιάχνουν παγωτό με περισσότερο γάλα και φρέσκα φρούτα και πολύ λιγότερα ποσοστά λίπους ή κρέμας σε σύγκριση με τα ευρωπαϊκά; Ο λόγος είναι το κλίμα μας. Ναι, εξαιτίας των κλιματολογικών συνθηκών, δηλαδή της ηλιοφάνειας και των υψηλών θερμοκρασιών, ο οργανισμός μας δεν χρειάζεται πλούσια σε λιπαρά γλυκά. Οπότε έχεις ακόμη έναν λόγο να προτιμάς τα κυπριακά παγωτά.

Τα παγωτά Βάσου (22431333, Αρχιεπισκόπου Κυπριανού, Παλλουριώτισσα, Λευκωσία), μπορεί να μην είναι ιδιαίτερα διαδεδομένα, αλλά δεν παύουν να είναι κυπριακά και με μια γευστική προσκόλληση στην παράδοση, καθώς παρασκευάζονται από το 1962 με τον πατροπαράδοτο τρόπο, από ολόφρεσκο γάλα πολλαπλής παστερίωσης και φρέσκα φρούτα.

Η Ε. Πυργά (25722255/www.epyrga.com, Αλκιδάμου 2, Βιομηχανική Αγίου Αθανασίου, Λεμεσός) παρασκευάζει γύρω στα 35 διαφορετικά παγωτίνια και τούρτες παγωτού από φρέσκο κυπριακό γάλα, αβγά, κρέμα και φρέσκα φρούτα. Φέτος δημιούργησαν ακόμη δύο νέα παγατίνια (με γεύσεις cheesecake φράουλας και μπισκότο Oreo), αλλά και μια καινούργια γεύση στις τούρτες (με Ferrero Rocher) τις οποίες μπορείς να δοκιμάσεις πέρα από τα 3 καταστήματα που γνωρίζεις ήδη και στο νέο κατάστημα που άνοιξε απέναντι από το Κρησφύγετο στη Λεμεσό (Λεωφ. Γρίβα Διγενή).

Η εταιρεία Ζυμαράς (24530677/www.zymaras.com.cy, Βιομηχανική Περιοχή Αραδίππου, Λάρνακα,) διαθέτει πάνω από 35 γεύσεις παγωτού παρασκευασμένο από φρέσκο γάλα, φρέσκια κρέμα και φρούτα ενώ εισάγουν πολλές άλλες κατηγορίες παγωτού από το Βέλγιο, την Ισπανία και την Ελλάδα.

Τα παγωτά Ηράκλης (22664198, Λήδρας 110, Λευκωσία) παρασκευάζονται από φρέσκο γάλα και φρέσκα φρούτα. Ο παιδότοπος στη Λήδρας είναι δημοφιλής προορισμός για αθλοπαιδίες και δροσιστικές γεύσεις.

Μπορεί κάποιες εταιρείες να μην είναι ιδιαίτερα γνωστές αλλά αυτοί που ξέρουν, τις προτιμούν. Μια από αυτές είναι η βιομηχανία Παγωτομανία Gellato (24621111, Περιοχή Μακένζι, Λάρνακα). Μπορείς να δοκιμάσεις τα παγωτά της στο κατάστημα Παγωτομανία στην Πιαλέ Πασά, στην περιοχή Μακένζι. Στην εξάχρονη πορεία της, η βιομηχανία έχει δημιουργήσει 50 γεύσεις συμπεριλαμβανομένων των Ferrero Rocher, Hallo Kitty και Πιγκουίνου, ενώ ακόμα θα βρεις στο κατάστημά της γιαουρτοπαγωτό frozen και soft διαφόρων γεύσεων.

Η Π & Π Παπαφιλίππου (22445566/www.pandpicecream.com, Βιομηχανική Ζώνη Παλιομετόχου Κοκκινοτριμιθιά, Λευκωσία) κατέχει πολύ σημαντική θέση στην αγορά. Αξίζει να αναφέρουμε πως το γνωστό παγωτό Παπαφιλίππου πήρε το βραβείο Best Quality το 1996, στο International Grand Prix στη Μαδρίτη. Ενδεχομένως να μη μας εντυπωσίαζε τόσο πολύ αν γνωρίζαμε πως παρασκευάζεται από φρέσκο γάλα, αβγά, φρέσκια κρέμα και φρέσκα φρούτα, και δεν περιέχει τεχνητές γλυκαντικές ουσίες ή συντηρητικά. Εκτός από την ποιότητα η εταιρεία επενδύει και στην καινοτομία καθώς με τα lactose free παγωτά καινοτόμησε σε όλη την Ευρώπη.

Είναι ξενοδοχείο και όχι παγωτοβιομηχανία, αλλά φτιάχνει εξαιρετικά παγωτά. Στο Colors Caf? (25858000, ξενοδοχείο Four Seasons, Λεωφόρος Αμαθούντος, Λεμεσός) η ποιότητα δεν σταματά μόνο στις πολυτελείς πρώτες ύλες αλλά επιστρατεύει τη φαντασία και τους δημιουργικούς συνδυασμούς γεύσεων για να μας κερδίσει.

Σημαντική θέση έχει και η Joy (25755445, Αγίου Αθανασίου 29, Λεμεσός) με παγωτό από αγνά υλικά και εξειδίκευση στα σορμπέ και τις γρανίτες, ενώ τα παγωτά της θα τα βρεις με την επωνυμία της εταιρείας ή στις παγωταρίες “Ingloo”.

Τα αριστοκρατικά παγωτά Leonidas θα τα βρεις στο ομώνυμο σοκολατερί (22512424, Λεωφόρος Στροβόλου 99, Λευκωσία).

Μια άλλη ιδιαίτερη επιλογή είναι τα σπιτικά παγωτά Napolea (23725140, Λεωφόρος Νησί 9, Αγία Νάπα/24620053, Πιαλέ Πασά 45, Λάρνακα) που παρασκευάζονται στην Κύπρο από το Γάλλο σεφ Patrick Gautier, με φρέσκο γάλα, κρέμα, πραγματικές σοκολάτες Ferrero Rocher και Kinder και άλλα αυθεντικά υλικά. Δεν πρόκειται για παγωτοβιομηχανία, είναι όμως κυπριακά και εξαιρετικά!

Η Pahit Ice (22355811, Νέας Έγκωμης 23, Λευκωσία) μας έκανε να συνηθίσουμε την ιδέα του παντός καιρού παγωτού με το μεγάλο αριθμό καταστημάτων που διαθέτει. Με περισσότερες από 48 γεύσεις, ιταλικές πρώτες ύλες, φρέσκο γάλα, κρέμα και φρούτα, συνεχίζει να κατακτά τις καρδιές όλων μας με τις γεύσεις και την ποιότητά της.

Μια άλλη δημοφιλής εταιρεία είναι η Regis (22877922/ www.regis.com.cy, Πέλλαπαϊς 17, Βιομηχανική περιοχή Καϊμακλίου, Λευκωσία). Παρασκευάζει το παγωτό της με γάλα, dairy και vegetable fat και διάφορες άλλες πρώτες ύλες.

Τα παγωτά Tiger (24530677, Βιομηχανική περιοχή Αραδίππου, Λάρνακα) ολοένα και κερδίζουν έδαφος, αποκτώντας το κοινό τους.

Η βιοτεχνία Torre (99658393, Σωτήρα, επαρχία Αμμοχώστου) έχει μακρά και ενδιαφέρουσα ιστορία. Λειτουργεί από το 1968 και παρά την τουρκική εισβολή, δεν τα έβαλε κάτω. Έφυγε αναγκαστικά το '74 από την Αμμόχωστο, πήγε στην Ξυλοφάγου και πριν από λίγα χρόνια εγκαταστάθηκε στη Σωτήρα. Συνεχίζει να φτιάχνει το ίδιο ποιοτικό παγωτό από φρέσκα φρούτα, χωρίς κρέμα, σε τύπου σορμπέ, παραδοσιακό παγωτό τριαντάφυλλο ενώ τα κρεμώδη περιέχουν φρέσκο γάλα και λίγη κρέμα.

Στη Ventidue Gelateria (22210122, 99876123, Λεωφόρος Σταυρού 56, Καριάτιδες center, κατ. 5), αν και θα απολαύσεις παγωτό γάλακτος πλούσιο σε ποσότητα γάλακτος και κρέμας, υπάρχουν ωστόσο νοστιμότατα σορμπέ από φρέσκα φρούτα και σορμπέ σοκολάτας με κακάο.

Το ξένο είναι εξίσου γλυκό
Το αμερικανικό παγωτό Cold Stone, δίνει τη δυνατότητα να δημιουργήσεις τους δικούς σου συνδυασμούς γεύσεων αναμειγνύοντας διάφορα συνοδευτικά πάνω σε μια “παγωμένη πλάκα”. www.coldstonecreamery.com.cy

Από τα πιο διαδεδομένα παγωτά στην Ευρώπη, πλούσια σε φρέσκια κρέμα, είναι τα γαλλικά H?agen-Dazs.

Την εμφάνισή τους σε παγωταρίες και σε ψυγεία έχουν κάνει επίσης τα πολυτελή ελβετικά παγωτά Movenpick. Θα τα βρεις σε επιλεγμένα καταστήματα, εστιατόρια και ξενοδοχεία.

Ποιος δεν έχει δοκιμάσει τα παγωτά Nestle; ‘Nirvana’, ‘Top Gun’, ‘kitkat’, ‘Boss’, ‘Smarties pop up’ είναι μερικά από τα παγωτά της εταιρείας που κυκλοφορούν και κερδίσουν τις καρδιές μικρών και μεγάλων.

Μια εταιρεία που κατάφερε να επιζήσει πάνω από 20 χρόνια είναι η Old Danish (25323133, Αγ. Γεωργίου Α΄ 35Α, Λεμεσός) με δανέζικη συνταγή, λαχταριστές γεύσεις και φρεσκοψημένα χωνάκια που σου σπάνε τα ρουθούνια.

Και food και trend
Πριν από δύο χρόνια το γιαουρτοπαγωτό έκανε δυναμικά την εμφάνισή του και η φήμη του -όπως και η ζήτησή του- εξαπλώθηκε αστραπιαία! Με λίγες θερμίδες, πολλούς συνδυασμούς και μαγαζιά σε κάθε οικοδομικό τετράγωνο, μπορείς να το απολαύσεις ακατάσχετα και αποενεχοποιημένα!


Λευκωσία
Γρανίτα
Ο κύριος Σάββας μας μάς σερβίρει κυπριακό γιαουρτοπαγωτό από την εταιρεία Joy, με την επιλογή 30 toppings!
(99406740) Λήδρας 183.

Ηράκλης
Δεν ξέρω αν θα πρέπει να επαναλάβω αυτά που ξέρουμε όλοι. 70 χρόνια εμπειρίας είναι αυτά. Παγωτό για όλους.
(22664198) Λήδρας 110/(22774778) Γρηγόρη Αυξεντίου 165, Άγιος Δομέτιος.

Π & Π Παπαφιλίππου
Είκοσι χρόνια πριν παρασκεύασε γιαουρτοπαγωτό. Τώρα απολαμβάνει αυτό που οι άλλοι μόλις ανακάλυψαν. Respect!
(22445566/www.pandpicecream.com) Βιομ. Ζώνη Παλιομετόχου-Κοκκινοτριμιθιάς/(22351554) 28ης Οκτωβρίου, Μακεδονίτισσα.

Chillbox
Εξ Ελλάδος ορμώμενο, το ‘Chillbox’ σού δίνει την επιλογή των 35 toppings, προκειμένου να φτιάξεις ένα ή και περισσότερα του γούστου σου! (96552202/facebook.com/pages/Chillbox-Nicosia) Λήδρας 244.

New York Sweets
Αν σκόπευες να είσαι εγκρατής, εδώ ο σκοπός αυτός παύει να υφίσταται.
(22493737) Λεωφ. Νίκης 3Γ/(22356067) Αχαιών 3Β, Έγκωμη, Λευκωσία/(25368506) Αρχ. Μακαρίου Γ΄ 216Α/(25558840) Μιχαήλ Ηρακλέους 7, Άγιος Αθανάσιος/(25311716) Παναγιώτη Τσαγκάρη 14Β, Γερμασόγεια, Λεμεσός/(24627770) Λεωφ. Γρίβα Διγενή 30, Λάρνακα/(26944855) Νεόφυτου Νικολαΐδη 21, Πάφος.

Pahit-Ice
Μεγάλη ποικιλία στα πολυάριθμα καταστήματα της αλυσίδας.
(22355811) Νέας Έγκωμης 23/(99336086) 28ης Οκτωβρίου, Μακεδονίτισσα/(22660575) Λήδρας 120/(22313240) Λεωφόρος Αρμενίας, Ακρόπολη/(22519585) Αθηνών 20Β, Λευκωσία/(24650136) Πιαλέ Πασά, Καστέλα Court, Λάρνακα.

Yoo Moo
To concept είναι απλό: αν βρεις πόσο ζυγίζει, δεν πληρώνεις. Μην ξεχάσεις στο βάρος να συνυπολογίσεις τα 70 toppings που διαθέτει το μαγαζί και ελπίζω πως δεν θα τα χρησιμοποιήσεις όλα.
(22256196) Αγίου Νικολάου 59, Έγκωμη.

Yogolicious @ Coffee Beanery
Μεγάλη ποικιλία γεύσεων και toppings. Οι ξηροί καρποί και τα φρέσκα φρούτα, αλλά και ο σουτζούκος προσφέρονται προς κατανάλωση!
(22103040) Αντρέα Χάλιου 1, Έγκωμη/(2226118) Σταυρού 66, Στρόβολος/(22340434) Κυρηνείας 132, Αγλαντζιά.

ΥΥο Greek Yoghurt
Οι επιλογές της ημέρας αλλάζουν, η ποικιλία ποτέ.
(22493111) Σταυρού 2/ Αρχ. Μακαρίου 301Β, Λακατάμεια.

Ventidue Gelateria
Είτε κάνεις δίαιτα είτε απολαμβάνεις χωρίς ενοχές, θα βρεις αυτό που θέλεις.
(99876123) Λεωφ. Σταυρού 56, Καρυάτιδες Center, κατ. 5, Στρόβολος.


Λεμεσός
Ε. Πυργά
Αγαπάμε κυπριακά προϊόντα, ιδιαίτερα όταν έχουν καταφέρει να συνδυάσουν ποιότητα και ποικιλία.
(25722255/www.epyrga.com) Αλκιδάμου 2, Βιομηχανική Αγίου Αθανασίου. Παγωταρίες: (25381555) Κρήτης 1 Γ-Δ/ (25565000) Αποστόλου Βαρνάβα 4/(25349000) Μίλτωνος 27.

Joy
Το παγωτό-γιαούρτι της παγωτοβιομηχανίας ‘Joy’, η οποία έχει εμπειρία 43 ετών, είναι μια made in Cyprus επιλογή.
(25755404) Λεωφ. Αγίου Αθανασίου 29.

Yozen Pure Greek Frozen Yogurt
Οι ουρές που σχηματίζονται στο μαγαζί, καταμαρτυρούν τα πάντα για την ποιότητα, την ποικιλία και τις τιμές. Τον τελευταίο χρόνο επεκτάθηκε και θα το βρεις δίπλα στο ΤΕΠΑΚ αλλά και εκτός επαρχίας.
(25106364, 99400501) Γεωργίου Α΄ 18A, Ποταμός Γερμασόγειας (κοντά στη Fine Wine Boutique).

Yogen Fr?z
Η καναδική αλυσίδα διαθέτει κοντά στις 150 γεύσεις και καμιά 40ριά toppings.
(25585098) Λεωφ. Μακαρίου, Kanika, Εναέριος.


Λάρνακα
ΠαγωτοMania Gelato
Εδώ θα βρεις μια μεγάλη ποικιλία, αποτελούμενη από 50 διαφορετικές γεύσεις, την οποία μπορείς να εξερευνήσεις κατά τη διάρκεια του φετινού, ζεστού καλοκαιριού.
(24621111, 99484170) Πιαλέ Πασιά, Castella Court No1.


Ελεύθερη Αμμόχωστος
Napolea
Γνήσιο κυπριακό γιαούρτι και φρέσκα φρούτα.
(23832896) Λεωφ. Ξενοδοχείων, απέναντι από Palatela, Πρωταράς.

Homemade γιαουρτοπαγωτό
Μπορεί να έχεις παγωτομηχανή, μπορεί και όχι. Αν είσαι από αυτούς που μόλις τώρα έμαθαν πως υπάρχει τέτοιο μηχάνημα, εκτός του ότι θα ήθελα να σε ευχαριστήσω που δεν με κάνεις να αισθάνομαι μοναξιά, θα ήθελα επίσης να μοιραστώ μαζί σου μια συνταγή για να τη βάλεις σε λειτουργία (αν έχεις) ή να τη φτιάξεις με άλλους τρόπους (αν δεν έχεις). Κατά τα άλλα, η συνταγή είναι απλή, αν και η παρασκευή καταντά κομματάκι μπελαλίδικη άνευ μηχανής!

Υλικά
750 γραμμ. άπαχο γιαούρτι
Συνδύασε αναλόγως ορέξεως:

75 ml θυμαρίσιο μέλι
150 γραμμ. ψιλοκομμένα καρύδια
2 κ. σ. τρίμματα σοκολάτας
100 γραμμ. φρούτα

Εκτέλεση
Σε μπολ ανακατεύεις το γιαούρτι, με το συνδυασμό των υλικών που επιθυμείς, και το βάζεις στο ψυγείο να κρυώσει καλά. Το ρίχνεις στην παγωτομηχανή ή το παγώνεις στην κατάψυξη και μόλις αρχίσει να σφίγγει το χτυπάς κάθε 30΄ για 5 φορές ν' αφρατέψει. Προς τα τελευταία χτυπήματα που θα έχει κάνει σώμα (θα στέκεται), προσθέτεις τους ξηρούς καρπούς. Το σερβίρεις σε ποτήρια παγωτού, περιχύνεις, αν θέλεις, λίγο μέλι και πασπαλίζεις με καρύδια και τριμμένη σοκολάτα.