ΝΤΑΪΑΝ ΚΟΧΥΛΑ
«Μου λένε συχνά ότι είναι σαν να βρίσκομαι παρέα στο σαλόνι τους!»

Συμβουλεύει τα καλύτερα πανεπιστήμια όπως το Harvard και το Yale για το πώς να βελτιώσουν την ποιότητα του φαγητού των φοιτητών τους. Έχει γράψει 17 βιβλία για την ελληνική μαγειρική, αρθρογραφεί στα πιο έγκυρα περιοδικά και εφημερίδες όπως New York Times, Washington Post, Food and Wine και Saveur. Παρουσιάζει επίσης συνταγές στους μεγαλύτερους τηλεοπτικούς σταθμούς της Αμερικής, ενώ έγραφε για περισσότερα από 20 χρόνια ως κριτικός φαγητού στην εφημερίδα «Τα Νέα».


Διαβάζοντας κανείς όλα αυτά για την Νταϊάν Κόχυλα μένει εντυπωσιασμένος για όλα όσα έχει κάνει στη ζωή της. Με το που την συνάντησα ήταν το πρώτο πράγμα που της είπα κι εκείνη χαμογελώντας μου απάντησε «Πραγματικά δεν ξέρω πώς τα πρoλαβαίνω όλα αυτά. Εάν αγαπάς αυτό που κανείς όμως μπορεί να κάνεις πάντα περισσότερα. Έχω πολλή ενέργεια σαν άτομο και πολλή όρεξη για δουλειά και ζωή».



Πότε αποφασίσατε να ασχοληθείτε με τη μαγειρική;
Από μικρό παιδί μαγειρεύω. Ήταν πάντα μέρος της ζωής μου.
Η εκπομπή σας πήρε φέτος ξανά το «πράσινο φως» για να συνεχίσει στην Κύπρο, μιας και αγκαλιάστηκε και αγαπήθηκε από τους τηλεθεατές. Πώς νιώθετε;
Νιώθω πολύ όμορφα και ευγνώμων για όλο αυτό! Eίναι μεγάλη τιμή που ο κόσμος με νιώθει κοντά του. Μου λένε συχνά ότι είναι σαν να βρίσκομαι παρέα στο σαλόνι τους!
Πώς νιώσατε όταν μάθατε για το ενδιαφέρον του Alpha να μεταδίδει την εκπομπή σας στην Ελλάδα; Είμαι 23 χρόνια σχεδόν στην Ελλάδα και τα περισσότερα απ' αυτά αρθρογραφούσα σε μια μεγάλη εφημερίδα. Πάντα ήθελα να κάνω τηλεόραση και είναι μία πολύ ευχάριστη εμπειρία.
Φέτος τι θα δούμε στην εκπομπή σας;
Πολλά φρέσκα, νόστιμα, εύκολα και οικονομικά πιάτα βασισμένα στη Μεσογειακή Διατροφή, φτιαγμένα με ποιοτικές και οικονομικές πρώτες ύλες από τα Lidl, που μπορεί ο καθένας να φτιάξει. Θα δούμε σπιτική ζεστασιά και μαμαδίστικη στοργή, ελληνική τσαχπινιά και νεοϋορκέζικο χιούμορ.
Ποιες είναι οι διαφορές της ελληνικής από την κυπριακή κουζίνα;
Τα μπαχαρικά! (Μεταξύ άλλων)
Κυπριακά φαγητά μαγειρεύεις; Ποιο είναι το αγαπημένο σου;
Τρελαίνομαι για τις φλαούνες, τις πατάτες αντινακτές και το κολοκάσι.
Τι λατρεύετε και έχετε κρατήσει από την κυπριακή κουζίνα;
Τους διάφορους τρόπους που μαγειρεύεται το κολοκάσι. Το τρώμε και στην ιδιαίτερη πατρίδα μου την Ικαρία. Μου αρέσει και το κύμινο πολύ, ένα υλικό που συναντάμε συχνά στην κυπριακή κουζίνα.
Ποια θεωρείτε ποιο σημαντική στιγμή στην καριέρα σας;
Την έκδοση του πρώτου μου βιβλίου, το 1991 και το «Ταξίδι της Μαμάς» στην τηλεόραση.

Στο νησί σας την Ικαρία, λένε ότι ζουν οι πιο μακροβιότεροι άνθρωποι. Ποιο είναι το μυστικό πιστεύετε;
Στην Ικαρία δεν χωρούν ρολόγια, άγχος και στρες. Χωρά όμως καλή παρέα, καλό κρασί και ανθρωπιά.
Έχεις κάψει ποτέ φαγητό;
Αρκετές φορές!!!
Περιγράψτε μας ένα αστείο περιστατικό που σας συνέβη στην κουζίνα…
Όταν είχαμε ένα μικρό εστιατόριο στην Ικαρία, έπινα ένα κοκτέιλ την ώρα που μαγείρευα στην κουζίνα. Μου το είχε φτιάξει ο άνδρας μου. Ήταν πιο δυνατό απ’ ότι κατάλαβα, με αποτέλεσμα όλο το βράδυ να ρίχνω ζάχαρη αντί γι’ αλάτι στα πιάτα!