Drink Pink

Ναι αμέ! Γιατί έχουν αναρριχηθεί στην εξουσία, δεν βρίσκονται στην σε ανυποληψία πλέον. Τα εξορισμένα και αγανακτισμένα ροζέ έρχονται στο προσκήνιο χάρη στην άνοδο του επιπέδου των οινοφίλων και των παραγωγών, αφού και οι πρώτοι είναι διατεθειμένοι να τα βάλουν στο τραπέζι τους και οι δεύτεροι έχουν αναβαθμίσει θεαματικά την ποιότητά τους. Από τον Γεώργιο Κασσιανό -οινογράφο, οινοκρίτη

Ας αρχίσουμε τη γευσιγνωσία

2013 Λεβάντα, Οινοποιείο Κωνσταντίνου, Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Πέρα Πέδι, Τ.Ο. Λεμεσός, ABV 13.5%, €4.50
Πώς να μην το χαρείς; Φρέσκο και ζωντανό, με το σοβαρό και όμορφο χρώμα που θυμίζει σκούρους κόκκους ροδιού. Έχει ένα αρωματικό χαρακτήρα που παραπέμπει σε φράουλες και αγριολούλουδα, λιωμένη φραμπουάζ, πιπεράτο, με δυνατή οξύτητα που ξεδιψά και φρεσκάρει. Φρουτώδη γεύση, είναι ένα κρασί για όλες τις ώρες, που θα στολίσει το τραπέζι σου και θα ταιριάξει τέλεια με κάθε όμορφο πιάτο που θα σερβίρεις δίπλα του, μέρες που είναι -και που έρχονται. Σημείωσε ότι γίνεται υπέροχη παρέα για χταποδάκι.
2013 Οινοποιείο Ζαμπάρτα, Λευκάδα, Cabernet Franc, €11
Ένα δυνατό ροζέ που αφήνει τις ποικιλίες του να εκφραστούν ελεύθερα. Βαθύχρωμο, πλησιάζει προς εκείνο το στυλ ροζέ που στο Μπορντό αποκαλούν clairet. Μοσχοβολά καραμελωμένα κόκκινα φρούτα, μαζί με τσιμπήματα γλυκών μπαχαρικών. Πικάντικο, η φρουτώδης γεύση του είναι σωστά πλούσια και ζυγισμένη λιπαρή. Τραγανό και ζωηρό, ολόφρεσκο φρούτο, που σε συνδυασμό με την τονισμένη οξύτητα, τη φρουτώδη γεύση του και τις ανεπαίσθητες τανίνες του επιτρέπουν να συνοδεύει μεγάλη γκάμα πιάτων με επίκεντρο το κρέας -ο καιρός είναι για barbecue, ιμάμ μπαϊλντί και παπουτσάκια.
2013 Έρος, Οινοποιείο Έζουσα, Μαραθεύτικο, €8.50
Αισιόδοξα ανοιξιάτικο, τριανταφυλλί χρώμα με χαρακτηριστικές ιώδεις ανταύγειες, θυμίζει κόκκινο κεράσι. Συναρπαστικό, πυκνό και έντονο, μια αρωματική παλέτα από έντονα αρώματα μαρμελάδας, φραμπουάζ και φρούτων του δάσους, που συνδυάζονται ωραιότερα με τη συντροφιά πιπεράτων τόνων. Στη γεύση σού θυμίζει την αίσθηση τραγανού φρούτου, στο στόμα έχει φρέσκα κόκκινα φρούτα και τριαντάφυλλο μεσαίου όγκου, με την παρουσία τανικότητας και δροσιστικής οξύτητας, με καλή ισορροπία και δροσερή επίγευση. Συνδυασμός με αλλαντικά, barbecue με αρνίσια και κατσικίσια παϊδάκια, αλλά και με παχιά ψάρια.
2013 Οινοποιείο Τσαγγαρίδη, Syrah, €6
Ο ορισμός του ευκολόπιοτου κρασιού! Έχει ένα έντονο, σαγηνευτικό χρώμα ροδοπέταλου. Θαυμάσιο άρωμα μύρτιλων, φράουλας, λουλουδιών και πιπεριού, σαν να ευωδιάζει κήπος της Ανατολής. Γεύση ζωηρή, σφιχτοδεμένη και πιπεράτη γεμίζει με πιπεράτους τόνους και τη μακρύτατη επίγευση. Έχει δροσιστική οξύτητα και αρώματα φράουλας και γλυκών μπαχαρικών, ενώ το πακέτο ολοκληρώνεται με την ευχάριστη οξύτητα που απογειώνει τη δροσιστικότητά του. Συνοδεύει πολύ καλά ταλιατέλες με καραβίδες και χταπόδι στα κάρβουνα ή κρασάτο.
2013 Οινοποιείο Τσιάκκα, Ρόδινος, Grenache, €5.50
Εντυπωσιακό ροδί χρώμα κόκκων ροδιού και κρυστάλλινη καθαρότητα. Περάσματα κόκκινων φρούτων, κασίς, πετροκέρασων, φράουλας και καραμέλας βουτύρου συνθέτουν ένα ελκυστικό αρωματικό προφίλ. Τα αρώματά του θυμίζουν κήπο νεράιδας, χάρη στα φρουτώδη και ανθώδη στοιχεία που διαθέτει, τα οποία τονίζονται από νότες καραμέλας και πιπεριού. Δροσερό, με την αίσθηση της φρεσκάδας να κυριεύει το στόμα και τα κόκκινα φρούτα να κάνουν αισθητή την παρουσία τους. Ένα θελκτικό φρουτώδες σύνολο με υπόσταση που ‘φρεσκάρει’ ευχάριστα τον ουρανίσκο χωρίς να του λείπει η δύναμη και η διάρκεια. Συνδυάζεται με γαρίδες και καραβίδες φτιαγμένες με ασιατικό ή Pacific Rim τρόπο.
2013 Οινοποιείο Άη Αμπέλη, Λευκάδα-Μαραθεύτικο, €7.50
Ενδιαφέρον ροζέ που χαρακτηρίζεται από φρέσκα αρώματα καλοκαιρινών φρούτων και καλή οξύτητα. Ροδόχρωμο, ικανοποιητικού βάθους. Πυκνό, όμορφο και σοβαρό άρωμα. Μερικοί θα αποκαλούσαν τα χαρακτηριστικά της Λευκάδας και του Μαραθεύτικου ‘ιδιότυπα’, καθώς θυμίζουν κόκκινα φρούτα, κυδωνόπαστο και άσπρο πιπέρι. Η έντονη, πιπεράτη και ζωηρή γεύση του ξυπνά τον ουρανίσκο, συνοδευόμενη από διακριτική έκφραση φρούτου. Η διακριτική γλυκύτητα στο στόμα τού χαρίζει διάρκεια και στυλ. Μια καλή πρόταση ροζέ κρασιού που θα απολαύσουμε σαν ένα κομψό απεριτίφ, ή συνοδεύοντας ελαφριά γεύματα με ασιατικές γεύσεις.
2013 Ειναλία, Οινοποιείο K. & K. Vasilikon, Κάθηκας, €6
Ο νεοφώτιστος στην παρέα, η πρώτη εσοδεία του οινοποιείου, με πάντρεμα Μαραθεύτικου και Shiraz. Χρώμα βαθύ ρόδινο, με ελαφρές βιολετί ανταύγειες και λαμπερό. Στη μύτη, πολύπλοκη σύνθεση, με κυρίαρχα τα αρώματα της φράουλας και του κερασιού, σε υπόστρωμα βρεγμένης γης, μπέικον και μελιού. Μια δροσιστική γουλιά, στο στόμα μεστό, με εμφανή την κόκκινη καταγωγή του. Δύναμη, φρούτο και οξύτητα, που ισορροπούν αρμονικά με πολύ μακρύ, φρουτώδες τελείωμα. Γευστικοί συνδυασμοί, συνοδεύει πιάτα αλλαντικών και τυριών, λαδερά και μικρά ψάρια τηγανητά ή στη σχάρα. Είναι ιδανικό για barbeque.
2013 Βασιλικό Οινοποιείο Κυπερούντας, €7
Ένα ποιοτικό ροζέ κρασί με πολύ πιστό κοινό από τη φημισμένη Γαλλική ποικιλία για τα ροζέ της, Grenache rouge. Μας χαρίζει απλόχερα πικάντικα αρώματα φρούτων στη μύτη και μία απαράμιλλη δροσιστικότητα στο στόμα. Αν είσαι από τους ελάχιστους φαν των καλών κυπριακών ροζέ που δεν το έχουν δοκιμάσει, μη χάσεις την ευκαιρία να το κάνεις άμεσα! Διαυγές, τριανταφυλλί χρώμα. Αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων με νύξεις τριαντάφυλλου. Φρεσκάδα και ζωντάνια στο στόμα με υπέροχο, ζουμερό φρούτο. Ανάλαφρη δομή, επίμονη επίγευση. Γευστικό ταίριασμα με κρέπες με κιμά και πλούσια κόκκινη σάλτσα, μακαρονάδες με θαλασσινά, μπριάμ, μύδια αχνιστά και ριζότο με θαλασσινά.
2013 Στρούμπελι-Μαραθεύτικο, Οινοποιείο Καμαντέρενα, Πάφος, Στρουμπί, ABV 13.5%, €6.80
Ενδιαφέρον ροζέ κρασί, έχει περίτεχνα και αρκετά πικάντικα αρώματα στη μύτη και στο στόμα, τα οποία πλαισιώνονται από καλή οξύτητα που τα αναδεικνύει. Το μονοποικιλιακό Στρούμπελι διαθέτει έντονο και σύνθετο αρωματικό χαρακτήρα και αμέσως μας θυμίζει κεράσι, σμέουρο, φραμπουάζ καθώς και τριαντάφυλλο. Η γεύση του είναι ισορροπημένη και πλούσια θυμίζοντας φρέσκα φρούτα του δάσους. Απόλαυσέ το απλά δροσερό με τηγανητούς κεφτέδες, κοτόπουλο στη σχάρα, πλατό τυριών ή και χοιρινά μπριζολάκια.
2013 Οινοποιείο Χατζηαντωνάς Cabernet Sauvignon, Λεμεσός-Όμοδος, ABV 14%, €7
Ευγενές και αρωματικό ροζέ κρασί, που είναι φτιαγμένο για να συνοδεύει φαγητό. Η ερυθρά ποικιλία Cabernet Sauvignon που συνθέτει το συγκεκριμένο κρασί, του χαρίζει δύναμη, διάρκεια, αρωματικό βάθος και φινέτσα. Από τη φλούδα, προσεκτικά, εκχειλίζεται στο κρασί το τριανταφυλλί του χρώμα αναδεικνύονται διακριτικά τα αρωματικά προικιά των περίφημων σταφυλιών που θυμίζουν βατόμουρο, φραγκοστάφυλο και φραμπουάζ, εντυπωσιάζοντας τους γευσιγνώστες. Σωστή δομή με μία υποψία τανινών στο στόμα, του δίνει και τη σοβαρότητα που χρειάζεται για να σταθεί άφοβα δίπλα σε πιάτα με βάση το κόκκινο κρέας. Ταιριάζει απόλυτα με μακαρόνια με κιμά, μοσχάρι κοκκινιστό ή ψαρονέφρι στη σχάρα.
2013, Ιοκάστη, Οινοποιείο Φικάρδος, Πάφος, ABV 13.5%, €5
Ροζέ κρασί φρέσκο, με φρουτώδη αρώματα και γεύσεις, από την ποικιλία Mourv?dre. Έντονο, λαμπερό ρόδινο χρώμα, διακριτική αλλά σύνθετη μύτη. Επικρατούν αρώματα κόκκινων και πράσινων φραγκοστάφυλων, πιπεριάς και φύλλων ντομάτας. Στο στόμα είναι αρκετά πλούσιο με τονισμένη οξύτητα και αρκετές τανίνες που χαρίζουν όγκο. Ελαφρά υπόγλυκη αίσθηση, στη μακρά, φρουτώδη επίγευση. Απόλαυσέ το δροσερό, ως απεριτίφ ή με μεσογειακή κουζίνα και σαλάτες λαχανικών ή ανάμεικτες, πουλερικά, ψητά σχάρας ή ψάρι άπαχο.
2013 Οινοποιείο Τσαγγαρίδη, Μαραθεύτικο-Syrah Τ.Ο. Πάφος, Λεμόνα, ABV 13%, €6 - από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας
Ένα ημίξηρο ροζέ από τις ευγενείς ερυθρές ποικιλίες Μαραθεύτικο και Shiraz με έντονο, όμορφο τριανταφυλλένιο χρώμα, πικάντικα αρώματα πιπεριού και μπαχαρικών, στόμα πιπεράτο με διακριτική γλυκύτητα και πολύ καλή οξύτητα. Γευστικές νότες φράουλας, δαμάσκηνου κερασιού και ίχνη ροζ γκρέιπφρουτ. Αρώματα φράουλας και φρέσκων κόκκινων φρούτων. Ημίγλυκο, με ισορροπημένη αναλόγως οξύτητα και κάπως μεταλλικό. Πίνεται πολύ ευχάριστα σαν απεριτίφ ή συνοδεύοντας ένα πλατό τυριών ή αλλαντικών, αλλά και συνταγές ασιατικής κουζίνας.
2013 Pampela, Οινοποιείο Βουνί Παναγιάς, €5.50
Όμορφο ροζέ κυπριακό κρασί, δροσιστικό με πλούσιο σώμα και έντονα φρουτώδη αρώματα. Τριανταφυλλί χρώμα με μοβ αποχρώσεις, έντονα αρώματα τριαντάφυλλου, με νότες αγριολούλουδων. Γεύση φρουτώδης, γεμάτη, στρογγυλή με επίγευση που διαρκεί και τονίζει τα αρώματα της μύτης. Σερβίρεται στους 8-10?C, μαζί με αστακομακαρονάδα, γαρίδες σαγανάκι, εξωτικά και έθνικ πιάτα, καθημερινά μεζεδάκια της ελληνικής κουζίνας, κεφτέδες τηγανητούς, μακαρονάδες με θαλασσινά, μακαρονάδες με κόκκινη σάλτσα, μελιτζάνες στο φούρνο με ντομάτα, μπριάμ, μυδοπίλαφο ή ποικιλία από χωριάτικα λουκάνικα.