Πόλλυ Μιχαηλίδου, Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
Αντιγηραντικές τροφές για όμορφο δέρμα
Το πέρασμα του χρόνου, η καθημερινή έκθεση στον ήλιο, το κάπνισμα και η κακή διατροφή αλλοιώνουν το δέρμα με αποτέλεσμα την απώλεια της ελαστικότητάς του και την εμφάνιση ρυτίδων. Τα τοπικά καλλυντικά προϊόντα σίγουρα βοηθούν. Εντούτοις, μία υγιεινή διατροφή πλούσια αντιοξειδωτικά μπορεί να επιδράσει ευεργετικά σε όλα τα στρώματα του δέρματος και να επιβραδύνει τη γήρανσή του από μέσα ως τα έξω. Μάθετε πιο κάτω ποιες τροφές μας ομορφαίνουν, συμβάλλοντας στην ομαλή λειτουργία και ενίσχυση της άμυνας του δέρματος.

ΤΡΟΦΕΣ ΠΛΟΥΣΙΕΣ ΣΕ ΒΙΤΑΜΙΝΗ C
Τα πορτοκάλια, τα εσπεριδοειδή, οι φράουλες, τα μούρα, το μπρόκολο, τα ακτινίδια και οι ντομάτες αποτελούν εξαιρετικές πηγές, της σημαντικής για το δέρμα βιταμίνης C.
Η βιταμίνη C είναι ένα ισχυρό υδροδιαλυτό αντιοξειδωτικό που εξουδετερώνει τη βλαβερή δράση των ελευθέρων ριζών στα κύτταρά μας και ενισχύει την άμυνα του δέρματος απέναντι στις διάφορες περιβαλλοντικές επιθέσεις.
Οι ελεύθερες ρίζες είναι επιβλαβείς για τον οργανισμό Είναι μόρια οξυγόνου που φέρουν ένα ή περισσότερα ηλεκτρόνια και ευθύνονται μεταξύ άλλων για τη σκλήρυνση των αγγείων, τη γήρανση του δέρματος και διάφορα είδη καρκίνου.
Παράλληλα η βιταμίνη C διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου στο δέρμα. Το κολλαγόνο είναι μια από τις βασικές δομικές πρωτεΐνες του δέρματος και παίζει κεντρικό ρόλο στην υγεία, ανθεκτικότητα και ελαστικότητά του. Η παραγωγή κολλαγόνου μειώνεται σταδιακά περίπου μετά τα 35 χρόνια, με αποτέλεσμα τη χαλάρωση του δέρματος και την εμφάνιση ρυτίδων.
Επιπλέον η βιταμίνη C ενισχύει και βελτιώνει τη μικροκυκλοφορία στο δέρμα, ώστε αυτό να μπορεί να πάρει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και οξυγόνο από το αίμα με αποτέλεσμα να φαίνεται πιο λαμπερό και νεανικό.
Αυξήστε την πρόσληψη της βιταμίνης C τρώγοντας φράουλες με δημητριακά και γιαούρτι για πρωινό, προσθέτοντας ντομάτες και λεμόνι στις σαλάτες και απολαμβάνοντας ένα με δυο ζουμερά πορτοκάλια ή ακτινίδια στα ενδιάμεσα των γευμάτων. Μη διστάσετε να προσθέσετε φράουλες ή πορτοκάλι στις σαλάτες σας, ιδιαίτερα σε σαλάτες με ρόκα ή γλιστρίδα.

ΤΡΟΦΕΣ ΠΛΟΥΣΙΕΣ ΣΕ ΒΙΤΑΜΙΝΗ Ε
Η βιταμίνη Ε βρίσκεται κυρίως στα φυτικά έλαια (όπως είναι το σιτέλαιο, το ηλιέλαιο, το σογιέλαιο και το ελαιόλαδο), τους ξηρούς καρπούς (ιδιαίτερα στα αμύγδαλα, φουντούκια και καρύδια) και το αβοκάντο.
Είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που εναποτίθεται κυρίως στις μεμβράνες των κυττάρων. Με την αντιοξειδωτική της δράση προστατεύει την επιδερμίδα και γενικά τις κυτταρικές μεμβράνες από τις ελεύθερες ρίζες που δημιουργούνται από τη βλαβερή υπεριώδη ηλιακή ακτινοβολία, και άλλες περιβαλλοντικές επιθέσεις.
Επιπλέον η βιταμίνη Ε καταπολεμά την ξηρότητα του δέρματος και το βοηθά να μένει καλά ενυδατωμένο ώστε να έχει λεία και λαμπερή όψη.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας τους σε θερμίδες, οι πιο πάνω τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Ε πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, δηλαδή 1-2 κουτάλια την ημέρα ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό έλαιο, μια χούφτα την ημέρα ανάλατοι ξηροί καρποί ως σνακ ή μισό αβοκάντο την ημέρα στη σαλάτα ή το σάντουιτς.
ΤΡΟΦΕΣ ΠΛΟΥΣΙΕΣ ΣΕ ΛΥΚΟΠΕΝΙΟ ΚΑΙ Β-ΚΑΡΟΤΕΝΙΟ
Το λυκοπένιο και το β-καροτένιο είναι επίσης ουσίες με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση που καταπολεμούν την πρόωρη γήρανση των κυττάρων του δέρματος. Το λυκοπένιο το βρίσκουμε κυρίως στις ντομάτες, τις κόκκινες πιπεριές, το καρπούζι και τις καβάφες (γκουάβα). Ενώ τροφές πλούσιες σε β-καροτένιο αποτελούν τα καρότα, τα βερίκοκα, τα μάνγκο, οι γλυκοπατάτες και οι πορτοκαλί πιπεριές.
Το δυο αυτά θρεπτικά συστατικά που ενισχύουν την παραγωγή μελανίνης, συμβάλλουν στην επίτευξη ενός ομοιόμορφου μαυρίσματος και προστατεύουν το δέρμα από τη βλαβερή υπεριώδη ηλιακή ακτινοβολία.
Προσθέστε τριμμένο καρότο στις σαλάτες σας και μαγειρέψετε άφοβα με φρέσκα τριμμένη ντομάτα ή έτοιμο χυμό ντομάτας ή τοματοπολτό, ώστε να αυξήσετε την πρόσληψη β-καροτένιου και λυκοπενίου αντίστοιχα. Επίσης το καλοκαίρι απολαύσετε καρπούζι, μάνγκο και καβάφες ως δροσιστικά «αντιγηραντικά» σνακ στα ενδιάμεσα των γευμάτων.
ΤΡΟΦΕΣ ΠΛΟΥΣΙΕΣ ΣΕ Ω-3 ΠΟΛΥΑΚΟΡΕΣΤΑ ΛΙΠΑΡΑ ΟΞΕΑ
Τα ω-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξεά είναι ιδιαίτερα ευεργετικά για την υγεία της επιδερμίδας, διότι μειώνουν την ξηρότητα και βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής που δημιουργείται από δυσλειτουργίες του δέρματος όπως είναι το έκζεμα και η ψωρίαση. Η φλεγμονή προκαλεί ταχύτερη γήρανση του δέρματος.
Καλές πηγές ω-3 λιπαρών οξέων είναι τα λιπαρά ψάρια (όπως ο σολομός, η ρέγκα, σκουμπρί κ.ά.) τα καρύδια και ο λιναρόσπορος.
Καλό είναι να τρώτε ψάρια πλούσια σε ωμέγα 3 λιπαρά, μια με δυο φορές την εβδομάδα και να συμπεριλάβετε μια μικρή χούφτα καρύδια ή ένα με δυο κουτάλια σούπας λιναρόσπορο στο πρόγευμα ή στις σαλάτες σας.

ΤΡΟΦΕΣ ΕΧΘΡΟΙ ΤΗΣ ΕΠΙΔΕΡΜΙΔΑΣ
Τα πιο κάτω τρόφιμα προκαλούν πρήξιμο, κοκκινίλες και πρόωρη γήρανση στο δέρμα.
Αλάτι και αλμυρές τροφές
Η αυξημένη πρόσληψη αλατιού προκαλεί κατακράτηση υγρών, με αποτέλεσμα οι σακούλες κάτω από τα μάτια να γίνονται πιο έντονες και το δέρμα στο πρόσωπο να φαίνεται πρησμένο.
Καλό είναι να περιορίσετε την ποσότητα του αλατιού ή κύβων ζωμού που χρησιμοποιείτε στο μαγείρεμα και μην προσθέτετε επιπλέον αλάτι στο φαγητό στο τραπέζι. Επίσης περιορίστε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι όπως ελιές, αλατισμένοι ξηροί καρποί, πατατάκια, σκληρά τυριά, αλλαντικά, παστά ψάρια, αλμυρά κράκερ.

Ζάχαρη

Η υπερκατανάλωση ζάχαρης έχει καταστροφικές επιπτώσεις στο δέρμα διότι δημιουργεί ελεύθερες ρίζες, προκαλεί φλεγμονή στον οργανισμό και καταστρέφει τις πρωτεΐνες του δέρματος μέσω της διαδικασίας της γλυκοζυλίωσης. Η γλυκοζυλίωση είναι η χημική αντίδραση κατά την οποία η γλυκόζη (ζάχαρη) προσκολλάτε στις δυο βασικές πρωτεΐνες του δέρματος, το κολλαγόνο και την ελαστίνη, με αποτέλεσμα να αλλοιώνεται η δομή τους. Ως εκ τούτου, το δέρμα χάνει τη σφριγηλότητα και ελαστικότητά του, ενώ μετατρέπεται σε σκληρό και άκαμπτο.
Καλό είναι να αγοράζετε τρόφιμα χωρίς ζάχαρη ή χωρίς επιπρόσθετη ζάχαρη και απλά να προσθέτετε ελάχιστη ζάχαρη για να ικανοποιήσετε τη γεύση σας. Για παράδειγμα, καλύτερα να αγοράζετε δημητριακά προγεύματος χωρίς ζάχαρη ή νιφάδες βρώμης και να προσδώσετε γλυκιά γεύση προσθέτοντας ένα κουταλάκι μέλι ή λίγα σταφιδάκια ή το τεχνητό γλυκαντικό (υποκατάστατο ζάχαρης) της αρεσκείας σας. Αντί για μπισκότα, δοκιμάστε μια, δυο φρυγανιές ή ρυζοκοφρέτες με λίγο μέλι. Αντικαταστήστε το παγωτό ή την κρέμα με γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά στο οποίο θα προσθέσετε κομματάκια φρούτα, όπως φράουλες ή βερίκοκα, ή ένα κουταλάκι μέλι. Στη θέση της σοκολάτας πάρτε μια μικρή χούφτα ανάλατους ξηρούς καρπούς μαζί με σταφιδάκια ή άλλα αποξηραμένα φρούτα.
Αλκοόλ

Το αλκοόλ έχει αρνητική επίδραση στο δέρμα λόγω της ιδιότητάς του να αφυδατώνει τον οργανισμό. Περιορίστε τα αλκοολούχα ποτά σε ένα με δυο την εβδομάδα και πιείτε ένα ποτήρι νερό μετά από κάθε ποτό. Έτσι διυλίζετε η δράση του αλκοόλ στον οργανισμό, αποφεύγετε την αφυδάτωση και βοηθάτε την απομάκρυνση των υποπροϊόντων του μεταβολισμού του αλκοόλ από το σώμα.
Τηγανητά

Τα τηγανιτά φαγητά απελευθερώνουν ελεύθερες ρίζες, ιδιαίτερα όταν χρησιμοποιείται το ίδιο λάδι πολλές φορές. Προτίμησε φαγητά μαγειρεμένα στη σχάρα, στο φούρνο, βραστά ή στην κατσαρόλα, χρησιμοποιώντας για λάδι το ελαιόλαδο που είναι πιο ανθεκτικό στην οξείδωση και δεν αλλοιώνεται τόσο εύκολα συγκριτικά με άλλα φυτικά λάδια.