Το ότι εμείς οι Κύπριοι είμαστε καλοφαγάδες φαίνεται. Και φαίνεται ποικιλοτρόπως! Πέραν της κουζίνας μας, συνήθως έχουμε και τη γωνιά στον εξωτερικό μας χώρο, η οποία αποτελεί ύμνο στο μπάρμπεκιου ή τουλάχιστον έτσι θέλουμε να πιστεύουμε. Ανεξαρτήτως αν μένουμε σε διαμέρισμα ή σπίτι, κάπου θα έχουμε ορίσει αυτή τη γωνιά και δεν χάνουμε την ευκαιρία να καπνίσουμε τη γειτονιά. Δεν είμαστε λίγοι αυτοί που λέμε χαριτολογώντας κάθε φορά που μας πνίγει η αφρικανική σκόνη, πως αυτό είναι αντίποινο για την καπνίλα που τους στέλλουμε κατά τη διάρκεια του χρόνου!
Tα είδη…
Πολλοί από αυτούς που έχουν σπίτι με αυλή, ή roof garden, ή έστω μια βεράντα, έχουν την κτιστή τους ψησταριά, δηλαδή το κατασκεύασμα το οποίο είτε στεγάζει εξολοκλήρου ή φιλοξενεί με ένθετο τρόπο τη φουκού. Η φουκού διαχρονικά είχε μια εξελικτική πορεία πολύ πιο δυναμική και από αυτά τα έξυπνα κινητά!
Από την επίγεια με πέτρες οριοθετημένη, πέρασε στα μεταλλικά μοντέλα που κατέληξαν να ονομάζονται «Μερσεντές», «Ρολς Ρόις», «Ρόλεξ» κ.λπ., αναλόγως των διαστάσεων και των δυνατοτήτων τους: αν ψήνουν μόνο σούβλα, αν ψήνουν σούβλα και σουβλάκια με σιεφταλιές, αν λειτουργούν με μοτοράκι με μπαταρίες ή με ηλεκτρισμό, αν υπάρχει επιλογή ταχύτητας, αν ο μηχανισμός ρύθμισης καθ’ ύψος είναι εργονομικός για «τυφλές» μεριές, αν η λαμαρίνα είναι μονού ή διπλού φύλλου για έξτρα ανθεκτικότητα κ.λπ., για να φτάσουμε στο απόγειο της φουκούς, όπου ο κάθε «προχώ» ψήστης που σέβεται τον εαυτό του πλέον έχει τη δυνατότητα να έχει στην κατοχή του τη φουκού από ανοξείδωτο χάλυβα, ηλεκτρονικό εγκέφαλο με 150 προγράμματα ψησίματος, συνδεδεμένο με ηλεκτρονικό θερμόμετρο και αυτόματη ηλεκτρική ρύθμιση καθ’ ύψος έτσι ώστε η βάκλα να μην «αρπάξει» και να χαθεί η ουσία από την επίγευση!
Πολύ σύντομα όλα αυτά θα ελέγχονται από smartphone application έτσι ώστε οι ψήστες να είμαστε σε πραγματικό χρόνο αντίδρασης στα likes στο Facebook και στο Twitter!
Οι πιο… ψαγμένοι
Όσοι δεν έχουν τη δυνατότητα να έχουν κτιστή ψησταριά με φουκού, έχουν μια φουκού στην αποθήκη και με την πρώτη ευκαιρία τη βγάζουν έξω! Άλλοι πάλι είναι της πιο «εκλεπτυσμένης» σχολής και επιλέγουν το πιο διεθνές είδος μπάρμπεκιου: αυτό με τις φορητές ψησταριές που λειτουργούν με κάρβουνο ή με γκάζι και εξασκούν τις μαγειρικές τους ικανότητες στο ψήσιμο με μπέργκερ, στέικ, παγιδάκια κ.λπ. Κάποιοι από αυτούς που είναι πιο μερακλήδες και αποκτούν διδακτορικό σε αυτό το είδος, συνήθως αποκτούν και ψησταριές με smokers που τους δίνουν τη δυνατότητα να αρωματίζουν το κρέας τους με τη χαρακτηριστική καπνιά για να είναι έτσι πιο αυθεντική η γεύση.
Οι τυχεροί
Οι πλέον τυχεροί που έχουν και τον ανάλογο χώρο, επενδύουν σε όλα. Μια μεγάλη κτιστή ψησταριά με δυναμικότητα να ψήνει (την ίδια στιγμή) από σουβλάκια μέχρι οβελία και οτιδήποτε, από καλαμάρι μέχρι καλοαναθρεμμένες συναγρίδες του ενός μέτρου! Έχουν επιπλέον το φουρνί για κλέφτικο και τον φούρνο για φλαούνες, ψωμιά, γαλοπούλες και δεν συμμαζεύεται! Επειδή, όντας καλοφαγάδες, δεν μας ενδιαφέρει μόνο το είδος του φαγητού, αλλά και ο τρόπος ψησίματος. Όντας σήμερα ημέρα Ανάστασης, εύχομαι σε όλους ο Χριστός να αναστηθεί μέσα σας για χρόνια πολλά! Άντε τώρα, ας στρωθούμε στις τάβλες για να απολαύσουμε τους οβελίες και τα κοκορέτσια και όχι απλά... μια πετσούλα αρνί, που λέει και η Lady Angela!
ΑΝΔΡΕΑΣ Α. ΑΝΔΡΕΟΥ
MRICS, CEO, APS Andreou Property Strategy - Chartered Surveyors
