Διαδοχικές κυβερνήσεις χειρίστηκαν το θέμα της κατοχύρωσης του χαλλουμιού ως ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης), με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως το Κυπριακό, το Φ.Α. και γενικά όπως όλα μας τα σοβαρά θέματα. Ασυνεννοησία στο εσωτερικό, διαφορετικές προσεγγίσεις από κύκλους με ίδια συμφέροντα (ίδε αγελαδοτρόφους και τυροκόμους για το χαλλούμι) και έλλειψη διορατικότητας για τυχόν επιπτώσεις από τις τελικές αποφάσεις μας. Αποτέλεσμα αυτών των χειρισμών είναι η διαρροή του χρόνου χωρίς την εξασφάλιση του στόχου και τελικά η απώλειά του ή η τουρκική αξιοποίησή του όπως εξηγώ πιο κάτω.

Δώσαμε την ευκαιρία, αφού κάναμε το χαλλούμι παγκόσμια γνωστό και δημοφιλές, να το παρασκευάζουν παντού (Τουρκία, Βουλγαρία κτλ) και βλέπουμε τώρα να φέρουν ενστάσεις για την κατοχύρωσή του ακόμα και από τη Βρετανία! Τον περασμένο Φεβρουάριο επισκέφθηκα την υπεραγορά Phoenicia στο Χιούστον του Τέξας και ζήτησα χαλλούμι. Μου παρουσίασαν ένα τεράστιο χαλλούμι βάρους σχεδόν ενός κιλού με το όνομα Hellim και χώρα παρασκευής την Τουρκία. Βρήκα βέβαια και κυπριακό από το τυροκομείο «η Γιαγιά» της Αλάμπρας, αλλά το θέμα εδώ είναι πως θα πωληθεί πρώτα το κατά πολύ φθηνότερο τουρκικό και ύστερα το κυπριακό.

Εκτός από τις εκπτώσεις που έγιναν για χάρη των αγελαδοτρόφων και μερικών τυροκόμων, η Κυβέρνηση μείωσε στο πρότυπο του χαλλουμιού τα ποσοστά σε αιγοπρόβειο γάλα με την προσθήκη αγελαδινού γάλακτος, ενώ είναι γνωστό πως εδώ και αιώνες το χαλλούμι ήταν προϊόν αιγοπρόβειου γάλακτος. Τα ίδια φαεινά μυαλά πρόσθεσαν, για χάρη των Τ/κ αδελφών μας, στην αίτησή μας για κατοχύρωσή του και το όνομα Hellim. Με την απόφασή τους αυτήν έδωσαν στην Τουρκία το δικαίωμα να παρασκευάζει το Hellim, να το διοχετεύει στην παγκόσμια αγορά σε μεγάλες ποσότητες και εμείς, αν τελικά επιτύχουμε την κατοχύρωσή του, να τρέχουμε στα δικαστήρια εναντίον της Τουρκίας. Και όλοι γνωρίζουμε τη στάση της Τουρκίας στις αποφάσεις των διεθνών δικαστηρίων. Εκτός των άλλων θα διοχετεύεται βεβαίως και στα κατεχόμενα ή, ο! μη γένοιτο και στο Συνιστών Τουρκοκυπριακό Κρατίδιο, για εξαγωγές στην Ευρώπη, αλλά και για κατανάλωση από του Ε/κ ιθαγενείς, αφού θα είναι φθηνότερο.

Μήπως στο μέλλον θα πρέπει να εφευρίσκουμε τουρκικές λέξεις σε νέες αιτήσεις μας για ΠΟΠ, έστω και αν θα πρόκειται για το χειρομέρι, τη λούντζα και τα παφίτικα λουκάνικα, που δεν παρασκευάζονται από τους «αδελφούς» μας, ή για τη τσαμαρέλλα, την ποσυρτή, τη φλαούνα ή τον σουτζούκο; Και γιατί πετύχαμε το ΠΟΠ για το λουκούμι Γεροσκήπου και την κουφέτα αμυγδάλου, από το ίδιο μέρος, χωρίς τ/κ ονομασία;

Όσο για τα μέτρα προς βοήθεια των αιγοπροβατοτρόφων για αύξηση της παραγωγής γάλακτος, που είναι οι ενέργειες των κυβερνώντων να απαιτήσουν δικαιωματικά την παραχώρηση των τεραστίων ποσοτήτων εξαγνισμένου νερού από το αποχετευτικό της Μιας Μηλιάς που το χρυσοπληρώνουμε κάθε χρόνο, για να χρησιμοποιηθεί προς παραγωγή ζωοτροφών ακριβώς γι' αυτόν τον σκοπό; Την αύξηση δηλαδή του αιγοπρόβειου γάλακτος και την παρασκευή μεγαλύτερων ποσοτήτων κανονικών χαλλουμιών και όχι αγελαδινών. Λόγια και μόνο λόγια, ως συνήθως, οι κυβερνώντες!

ΟΔΥΣΣΕΑΣ ΑΓΓΕΛΙΔΗΣ