Διαδοχικές κυβερνήσεις χειρίστηκαν το θέμα της κατοχύρωσης του χαλλουμιού ως ΠΟΠ (Προϊόν Ονομασίας Προέλευσης) με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως το Κυπριακό, το Φ.Α. και γενικά όπως όλα μας τα σοβαρά θέματα. Ασυνεννοησία στο εσωτερικό, διαφορετικές προσεγγίσεις από κύκλους με ίδια συμφέροντα (ίδε αγελαδοτρόφους και τυροκόμους για το χαλλούμι) και έλλειψη διορατικότητας για τυχόν επιπτώσεις από τις τελικές αποφάσεις μας. Το αποτέλεσμα είναι η διαρροή του χρόνου χωρίς αποτέλεσμα, η μη εξασφάλιση του στόχου και τελικά η απώλειά του ή η τουρκική αξιοποίηση του στόχου.

Δώσαμε την ευκαιρία, αφού κάναμε το χαλλούμι παγκόσμια γνωστό και δημοφιλές, να το παρασκευάζουν παντού και βλέπουμε τώρα να φέρουν ενστάσεις για την κατοχύρωσή του, ακόμα και από τη Βρετανία! Τον περασμένο Φεβρουάριο επισκέφθηκα την υπεραγορά Phoenicia στο Χιούστον του Τέξας και ζήτησα χαλλούμι. Μου παρουσίασαν ένα τεράστιο χαλλούμι βάρους ενός κιλού με το όνομα hellim και χώρα παρασκευής την Τουρκία. Βρήκα βέβαια και κυπριακό από το τυροκομείο «Η Γιαγιά» της Αλάμπρας, αλλά το θέμα εδώ είναι πως θα πωληθεί πρώτα το φθηνότερο τουρκικό και ύστερα το κυπριακό.

Εκτός από τις εκπτώσεις που έγιναν για χάρη των αγελαδοτρόφων και μερικών τυροκόμων, η Κυβέρνηση μείωσε στο πρότυπο του χαλλουμιού τα ποσοστά σε αιγοπρόβειο γάλα, με την προσθήκη αγελαδινού γάλακτος, ενώ είναι γνωστό πως εδώ και αιώνες το χαλλούμι ήταν προϊόν αιγοπρόβειου γάλακτος, τα ίδια φαεινά μυαλά πρόσθεσαν για χάρη των Τ/κ αδελφών μας και το όνομα Hellim. Με την απόφασή τους αυτή έδωσαν στην Τουρκία το δικαίωμα να παρασκευάζει το hellim, να το διοχετεύει στην παγκόσμια αγορά σε μεγάλες ποσότητες και εμείς, αν τελικά επιτύχουμε την κατοχύρωσή του, να τρέχουμε στα δικαστήρια εναντίον της Τουρκίας. Και όλοι γνωρίζουμε τη στάση της Τουρκίας στις αποφάσεις των διεθνών δικαστηρίων. Εκτός των άλλων, θα διοχετεύεται βεβαίως και στα κατεχόμενα ή, ο μη γένοιτο, και στο συνιστών τουρκοκυπριακό κρατίδιο για εξαγωγές στην Ευρώπη, αλλά και για κατανάλωση από τους Ε/κ ιθαγενείς, αφού θα είναι φθηνότερο.

Μήπως στο μέλλον θα πρέπει να εφευρίσκουμε τουρκικές λέξεις σε νέες αιτήσεις μας για ΠΟΠ, έστω και αν θα πρόκειται για το χοιρομέρι, τη λούντζα και τα παφίτικα λουκάνικα, που δεν παρασκευάζονται από τους «αδελφούς» μας; Και γιατί πετύχαμε το ΠΟΠ για το λίζο Γεροσκήπου και την κουφέτα από το ίδιο μέρος, χωρίς τ/κ όνομα;

Όσο για τα μέτρα προς βοήθεια των αιγοπροβατοτρόφων για αύξηση της παραγωγής γάλακτος, πού είναι οι ενέργειες των κυβερνώντων, να απαιτήσουν δικαιωματικά την παραχώρηση του εξαγνισμένου νερού από το αποχετευτικό της Μιας Μηλιάς, που το χρυσοπληρώνουμε κάθε χρόνο, για να χρησιμοποιηθεί προς παραγωγή ζωοτροφών ακριβώς για αυτό τον σκοπό; Λόγια και μόνο λόγια οι κυβερνώντες!