Μετά την εξαγγελία για νομοθετική ρύθμιση του γαϊδουρινού γάλακτος, ανοίγει ο δρόμος για παραγωγή και διοχέτευση του προϊόντος στην κυπριακή αγορά.
Η πρωτοβουλία αυτή ξεκίνησε πριν μερικά χρόνια με επικεφαλή τον Λέκτορα του ΤΕΠΑΚ, Δρ. Φώτη Παπαδήμα ο οποίος φιλοξενήθηκε στη διαδικτυακή εκπομπή του SigmaLive.
Αναλυτικά η συνέντευξη:
1. Για ποιο λόγο ξεκινήσατε αυτή την πρωτοβουλία; Ποια θεωρείτε ότι είναι τα οφέλη που μπορούν να προκύψουν από αυτή τη προσπάθεια;
Η πρωτοβουλία ξεκίνησε κατόπιν παρότρυνσης συναδέλφων από τα ΤΕΙ Λάρισας. Έχοντας υπόψη, ότι στην Ελλάδα ξεκίνησε έρευνα για το γαϊδουρινό γάλα πριν από περίπου 2 χρόνια, ήρθαμε σε επαφή με άτομα που μπορούν να παράξουν το συγκεκριμένο γάλα. Θεωρήθηκε ότι είναι ενός νέος τομέας της γαλακτοκομίας.
Με αυτή τη λογική ξεκινήσαμε έρευνες για να γνωρίσουμε καλύτερα το εν λόγω γάλα. Αρχικά, βασιστήκαμε σε υφιστάμενες μελέτες που έγιναν σε διάφορες χώρες της ΕΕ αλλά βασιστήκαμε κυρίως στην Ιταλία η οποία εδώ και 10 με 15 χρόνια πραγματοποιεί συστηματική έρευνα για το θέμα. Βασιζόμενοι στα αποτελέσματα επιστημονικών συνεδρίων ξεκινήσαμε και εμείς να ερευνούμε εάν το γαϊδουρινό γάλα στην Κύπρο έχει τις ίδιες ιδιότητες με αυτά των άλλων χωρών.
«Μεγάλη η ομοιότητα του γαϊδουρινού γάλακτος με το μητρικό»
Τα οφέλη του συγκεκριμένου γάλακτος είναι πολλαπλά. Πολλές φορές χρησιμοποιείται ως αντιαλλεργικό γάλα σε παιδία που έχουν προβλήματα αλλεργίας στο αγελαδινό. Επίσης, έχει δοθεί σε νεογέννητα τα οποία δεν μπορούσαν να θηλάσουν οι μαμάδες τους. Το γάλα αυτό, για λόγους που ακόμα ερευνώνται φαίνεται να έχει μεγάλη ομοιότητα με το μητρικό. Όχι μόνο προς τη σύσταση αλλά ως προς το ορμονικό του προφίλ.
«Η Κλεοπάτρα έκανε μπάνιο σε γαϊδουρινό γάλα γιατί κάνει καλό στο δέρμα»
Το γαϊδουρινό γάλα χρησιμοποιείται επίσης και στα καλλυντικά εδώ και πολλά χρόνια, κυρίως στη Γαλλία και Ολλανδία. Υπάρχει επίσης και ιστορικό με την Κλεοπάτρα, η οποία έκανε μπάνιο σε γάλα γαϊδουριού επειδή κάνει καλό στο δέρμα. Υπάρχουν δηλαδή συστατικά τα οποία δείχνουν ότι έχει θετική επίδραση στο δέρμα.
«Άτομα με ημερήσια κατανάλωση μείωσαν τα αλλεργικά τους συμπτώματα»
Η κατανάλωση του συγκεκριμένου γάλακτος φαίνεται να βοηθά άτομα με ρινίτιδα και τοπική δερματίτιδα. Παρακολουθήσαμε αρκετά άτομα στην Κύπρο τα οποία μετά από ημερήσια κατανάλωση 60ml την ημέρα κατάφεραν να μειώσουν τα αλλεργικά τους συμπτώματα σε μεγάλο βαθμό αλλά και σε σύντομο χρονικό διάστημα. Παλαιότερα χρησιμοποιείτο σε παιδιά για την ασθένεια του κοκίτη με πολύ καλά αποτελέσματα.
2. Μέχρι σήμερα δεν υπήρχε νομοθετικό πλαίσιο για το γαϊδουρινό γάλα. Τι έχει αλλάξει σήμερα και πότε αναμένεται να κυκλοφορήσει στην αγορά;
Μέχρι σήμερα εάν ένας επιχειρηματίας ήθελε να παράξει το συγκεκριμένο γάλα δεν μπορούσε γιατί δεν υπήρχε το νομοθετικό πλαίσιο. Σύμφωνα όμως με πρόσφατες ανακοινώσεις στον τύπο έχει ξεκινήσει η προσπάθεια και τώρα βρίσκεται σε νομοτεχνικό έλεγχο.
«Σύντομα θα υπάρχει νομοθεσία και θα κυκλοφορήσει στην αγορά»
Είμαστε σε θέση να πούμε ότι σε σύντομο χρονικό διάστημα θα υπάρχει νομοθεσία. Οπότε, θεωρώ πως εάν περάσει η νομοθεσία θα μπορούμε να το βρούμε στην αγορά ή σε συγκεκριμένα σημεία πώλησης.
Πρέπει όμως να ξεκαθαρίσουμε ότι η παραγωγή του συγκεκριμένου γάλακτος είναι πολύ μικρή έτσι δεν περιμένουμε να κατακλίσει την αγορά αλλά ούτε να αντικαταστήσει κάποιο άλλο γάλα.
3. Στις υπόλοιπες χώρες πάντως πωλείται ακριβά. Που θα κυμαίνεται η τιμή στην Κύπρο?
Υπάρχουν μεγάλες διαφορές στην τιμή κυρίως λόγω της μικρής προσφοράς. Στην Ελλάδα η τιμή ξεκινά στα 40-50 ευρώ το λίτρο.
Πρέπει να αναφερθεί ότι αυτό το γάλα πρέπει να το δούμε σαν ένα προϊόν το οποίο έχει συγκεκριμένη δράση και θα χρησιμοποιείται για συγκεκριμένο σκοπό σε συγκεκριμένες ομάδες πληθυσμού με διατροφικές ανάγκες.
Λόγω του υψηλού κόστους δεν είναι ένα προϊόν που θα μπορεί να καταναλώνει κάποιος καθημερινά.
4. Το Μάρτιο του 2015 θα πραγματοποιηθεί στη Λεμεσό το Διεθνές Συμπόσιο Γάλακτος. Που θα αποσκοπεί το συνέριο;
Το συγκεκριμένο συνέδριο είναι καθαρά επιστημονικό και συνδιοργανόνεται από το Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Κύπρου και την Εθνική Επιτροπή Γάλακτος.
Το εν λόγω συνέδριο γίνεται κάθε 4 χρόνια και αφορά όλα τα είδη γάλακτος εκτός από το αγελαδινό. Οπότε, ο στόχος του, είναι να αναδείξει την έρευνα που γίνεται τα τελευταία χρόνια στα θέματα της γαλακτοκομίας. Το 2015 θα υπάρχουν πολλές παρουσιάσεις και για το γαϊδουρινό γάλα.
Περισσότερα στο βίντεο....
