Μουσικές και θεατρικές εκδηλώσεις και άφθονη κουμανδαρία για τους λάτρεις αλλά και όσους θέλουν να μάθουν τα πάντα για αυτήν

 

Oι "Μέρες Κουμανταρίας" (18-31/7), αποτελούν ένα φεστιβάλ για το απόλυτο κυπριακό κρασί. 

 

Τι πρέπει να ξέρεις για την κουμανταρία
 

-Το όνομα Κουμανταρία που απεικονίζει τη γεωγραφική προέλευσή του από την “Commandarie”, το όνομα που έδωσαν στην γη που ανήκε στους Ναΐτες Ιππότες και αργότερα μετονομάστηκαν σε Ιππότες του Αγίου Ιωάννη.
 

-Ο θρύλος λέει ότι η Κουμανταρία φτιάχτηκε αρχικά από το Ριχάρδο το Λεοντόκαρδο και τους Σταυροφόρους.
 

- Η κουμανταρία παράγεται από τις γηγενείς κυπριακές ποικιλίες σταφυλιού Μαύρο και Ξυνιστέρι. Το Μαύρο είναι μία ερυθρή ποικιλία χαμηλής ποιότητας και υψηλών στρεμματικών αποδόσεων, που δίνει κόκκινο κρασί φτωχό σε χρώμα και αρώματα. Το Ξυνιστέρι είναι μία λευκή ποικιλία που δίνει ιδιαίτερα όξινα λευκά κρασιά, με έντονα λεμονώδη αρώματα και έντονη οξύτητα. Καμία από τις 2 ποικιλίες δεν παράγει αξιόλογα μονοποικιλιακά κρασιά. Ωστόσο, η πρόσμειξή τους στην Commandaria, και η συγκεκριμένη οινοποίηση που υφίστανται για την παραγωγή του γλυκού αυτού κρασιού, παράγει ένα αποτέλεσμα πολύ ιδιαίτερο και ευχάριστο.
 

 - Η Commandaria είναι το πρώτο και μοναδικό κυπριακό κρασί με Προστατευόμενη (Ελεγχόμενη) Ονομασία Προέλευσης και αποκλειστική ζώνη παραγωγής από το 1998! Παράγεται από αμπέλια που βρίσκονται στη συγκεκριμένη και ελεγχόμενη ζώνη καλλιέργειας που ανήκει σε μία ομάδα 14 χωριών που βρίσκονται στους πρόποδες του Όρους Τρόοδος, βόρεια της Λεμεσού.
 

- Τα 14 χωριά της Κουμανταρίας είναι: Άγιος Γεώργιος, Άγιος Κωνσταντίνος, Άγιος Μάμας, Άγιος Παύλος, Αψιού, Γεράσα, Δωρός, Ζωοπηγή, Καλό Χωριό, Καπηλειό, Λάνια, Λουβαράς, Μονάγρι και Συλικου. 14 χωριά που ενωμένα προσπαθούν να περισώσουν την ιστορία της. 

 

Μα πώς γίνεται; 

Ακόμα αναρωτιέσαι πώς παρασκευάζεται η κουμανταρία; Κι εγώ το ίδιο! Ευτυχώς όμως, ένα πρωινό πέρασε από το γραφείο ο κοινοτάρχης της Ζωοπηγής κύριος Νίκος Καλλής και πρόεδρος των 14 κουμανταροχωριών Κύπρου, μαζί με τον συντονιστή κύριο Ανδρέα Παναγίδη και μου εξήγησαν απλά. Η παρασκευή της κουμανταρίας γίνεται από δύο ντόπιες κυπριακές ποικιλίες: το άσπρο ξυνιστέρι και το ντόπιο μαύρο. Η καλύτερη αναλογία για την παρασκευή της κουμανταρίας, η οποία αποδείχτηκε με πειράματα που πραγματοποιήθηκαν, είναι 15-25% ποικιλία ντόπιο μαύρο και 80-85% ξυνιστέρι άσπρο. Ενώ τα 14 αρώματα που μπορείς να ανακαλύψεις δημιουργούνται εξαιτίας των κλιματολογικών συνθηκών, της παλαίωσης και του ποσοστού ανάμειξης των ποικιλιών. Στην κουμανταρία μπορούν να αναγνωριστούν αρώματα άνθους μεσπίλου, μελιού, σταφίδας, παστού σύκου, παστού δαμάσκηνου, καρυδιού, κανέλας, γαρίφαλου, χαρουπιού, καφέ, καραμέλας και βαρελιού.

 

Το φεστιβάλ

Η Ομάδα Παραγωγών Κουμανταρίας Ltd ιδρύθηκε το 2011 με σκοπό την αποκλειστικότητα στην παραγωγή και επεξεργασία αλλά και στην προώθηση της κουμανταρίας. Και όλα αυτά για μη χαθεί η παράδοση, για να ξυπνήσουμε όλοι και να απολαμβάνουμε πρώτα εμείς το υπέροχο αυτό κρασί. Έτσι είναι, αν δεν στηρίξεις και δεν αγαπήσεις εσύ την ιστορία σου πώς θα μπορέσεις να τη μεταλαμπαδεύσεις στη νέα γενιά; Για αυτό διοργανώνονται αυτό το μήνα οι "Μέρες Κουμανδαρίας" από τις 18-26 Ιουλίου.

 

5 Λόγοι για να πάω στο Φεστιβάλ
 

1. Γιατί έχει πολλές και ενδιαφέρουσες εκδηλώσεις.

2. Γιατί θα πιεις και θα χορτάσεις κουμανταρία.

3. Γιατί πρέπει να στηρίζεις τα κυπριακά προϊόντα.

4. Γιατί η κουμανταρία είναι η ιστορία μας.

5. Γιατί μέσα στο καλοκαίρι εσύ θα πάρεις τα βουνά και θα δροσιστείς.

 

 

Μάθετε περισσότερα για την εκδήλωση στο Time Out Cyprus.