Ο Αγγλοκύπριος Chris Troullous, πρόσφυγας με καταγωγή από την κατεχόμενη Αγία Τριάδα Γιαλουσας, εχει ξετρελάνει τους Άγγλους φίλαθλους με το παραδοσιακό σουβλάκι και σιεφταλιές που πουλά έξω από το γήπεδο της ομάδας της Άρσεναλ.

Σύμφωνα με τον δημοσιογράφο της Παροικιακής Βάσο Χριστοφόρου, σε κάθε εντός έδρας αγώνα οι φίλαθλοι, κάνουν ουρά για να γευτούν τα φρεσκοψημένα στα κάρβουνα φαγητά, σούβλα, σουβλάκι, σιεφταλιές, παϊδάκια, γύρο τυλιγμένα στην κυπριακή πίτα, συνοδευόμενα με το τζατζίκι και χούμους.

Όπως και το σπεσιαλιτέ του, το κλέφτικο στον παραδοσιακό κυπριακό φούρνο.

Ως φαγητό του δρόμου (Street Food) το σουβλάκι του Κρις είναι χορταστικό, εύγευστο, αποτελεί εύκολη, γρήγορη και φθηνή λύση για όσους δεν μπορούν να περιμένουν και δεν μπορούν να αντισταθούν στη μυρωδιά που σπάζει μύτες.

Αρκετοί Άγγλοι προσελκύονται καθώς είναι γνώριμοι και λάτρεψαν το σουβλάκι από τις διακοπές τους σε Κύπρο και Ελλάδα.

Ο Κρις έστησε το περίπτερο - μαγειρείο στο χώρο στάθμευσης τον οποίο διαχειρίζεται τα τελευταία 12 χρόνια. 

Βρίσκεται ακριβώς δίπλα από το γήπεδο.  

Λειτούργησε ως φαγητό δρόμου, μόλις κατάφερε να πάρει τη σχετική άδεια από τις αρμόδιες υπηρεσίες του Δήμου Ισλιγκτον.

Ασχολήθηκε με την εστίαση από χρόνια, ιδιοκτήτης του γνωστού εστιατορίου "Taste of Cyprus" στο Cheshunt, Βορείου Λονδίνου. 

Για όσους βρίσκονται κοντά η γύρω από το γήπεδο, η κουζίνα του Κρις με τα σουβλάκια έχει γίνει θεσμός στο σύντομο χρονικό διάστημα που λειτουργεί.

Τονίζει περήφανα «Η ανταπόκριση από τους Άγγλους αλλά και τους παροίκους είναι μεγάλη σε κάθε αγώνα. Στήνουμε, ψήνουμε της ώρας προφέρουμε στον πελάτη καθαρά, φρέσκα φαγητά από την παραδοσιακή κυπριακή κουζίνα που λατρεύουν οι Άγγλοι. Η μυρωδιά προκαλεί άλλους να τα δοκιμάσουν. Μένουν πολύ ικανοποιημένοι, γι' αυτό πάντα ξανάρχονται»

Η κουζίνα του Chris βρίσκεται στο 45 Ηornsey Road N7.