Η σοκολάτα Ντουμπάι (Dubai chocolate) ξεκίνησε το 2022 στο Ντουμπάι από τη Sarah Hamouda, ιδρύτρια της FIX Dessert Chocolatier, ως προσωπική δημιουργία για να ικανοποιήσει τις γευστικές επιθυμίες της εγκυμοσύνης της για καναφέ και φυστίκι. Η πρωτότυπη σοκολάτα με την ονομασία Can’t Get Knafeh Of It συνδυάζει σοκολάτα γάλακτος με κρέμα φυστικιού, ταχίνι και τραγανό φύλλο καναφέ, δημιουργώντας έναν συνδυασμό πολυτελείας, νοσταλγίας και γευστικής καινοτομίας.

Η εκτόξευση της φήμης της ήρθε όταν ένα βίντεο δοκιμής της σοκολάτας έγινε viral στο TikTok τον Δεκέμβριο του 2023, ξεπερνώντας τα 125 εκατομμύρια προβολές. Έκτοτε, η σοκολάτα απέκτησε παγκόσμια ζήτηση, προκαλώντας ακόμα και έλλειψη φυστικιών σε διεθνές επίπεδο, ενώ ανεξάρτητοι σοκολατοποιοί και μεγάλες εταιρείες όπως η Lindt και η Ülker ξεκίνησαν να δημιουργούν απομιμήσεις.

Παρά την παγκόσμια φήμη, η αυθεντική σοκολάτα διατίθεται μόνο στα ΗΑΕ, δύο φορές την ημέρα μέσω της πλατφόρμας Deliveroo, γεγονός που εντείνει τη ζήτηση και την αίσθηση αποκλειστικότητας. Οι απομιμήσεις έχουν κατακλύσει παγκόσμιες αγορές, από σουπερμάρκετ του Λονδίνου και παζάρια της Μουμπάι, έως γκουρμέ ζαχαροπλαστεία όπως το Maison Samadi στο Λονδίνο.

Η επιτυχία της σοκολάτας δεν στηρίχθηκε μόνο στη γεύση, αλλά και στην αισθητική, την εμπειρία (τραγανή υφή και κρεμώδη γέμιση), την κουλτούρα και τη δύναμη των social media. Οι ειδικοί τονίζουν πως η σύνδεσή της με το όνομα "Ντουμπάι" ενισχύει τη λάμψη και την πολυτέλεια που αποπνέει, ενώ τα αρώματα και οι γεύσεις της παραπέμπουν σε αναμνήσεις και παραδόσεις της Μέσης Ανατολής.

Η σοκολάτα Ντουμπάι έχει πλέον εξελιχθεί από μία προσωπική συνταγή σε παγκόσμιο γαστρονομικό φαινόμενο, αλλάζοντας τον τρόπο που αντιλαμβανόμαστε τα σοκολατένια επιδόρπια και ανοίγοντας δρόμο για νέες γευστικές τάσεις με πολιτιστικό υπόβαθρο.