Ο Alex Atala, ιδιοκτήτης ενός εστιατορίου που ονομάζεται D.O.M. και ανήκει ανάμεσα στα 10 καλύτερα στον κόσμο, εισάγει νέα Βραζιλιάνικα πιάτα στο μένου του, σύμφωνα με την ιστοσελίδα npr.org.

Ο Atala είναι ένας ταλαντούχος και δημοφιλής σεφ της Λατινικής Αμερικής, ο οποίος έδωσε ιδιαίτερη έμφαση στην κουζίνα της Βραζιλίας, σε μια περίοδο που κυριαρχούσαν οι Ευρωπαϊκές γεύσεις.

Ο γνωστός σεφ θέλει να αλλάξει τον τρόπο που τρώει ο κόσμος. Ο ίδιος είχει εμπνευστεί από Ευρωπαίους μάγειρες, μέχρι τη στιγμή που αγόρασε μια έκταση γης στον Αμαζόνιο. Τότε ξεκίνησε να μαθαίνει τα τοπικά φαγητά και να βρίσκει  καινούριες πρώτες ύλες. Ο Atala μαγείρευε και μοίραζε φαγητό στους πολίτες που έμοιαζαν υποσιτισμένοι.

Σεφ και γευσιγνώστες ξαφνιάστηκαν, όταν ο Atala έσφαξε ένα κοτόπουλο μπροστά τους. Αργότερα ο Atala εξήγησε ότι οι σεφ πλέον παραγέλνουν το κοτόπουλο και το μαγειρεύουν, γεγονός που τους έχει κάνει να χάνουν την "επαφή" τους  με τα υλικά και τα προϊόντα.

Ο Alex Atala θεωρεί πως η Βραζιλία μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στο μέλλον, καθώς θα μπορεί να εξάγει νέα προϊόντα, τα οποία θα βοηθήσουν εξίσου και στο πρόβλημα έλλειψης τροφής που θα αντιμετωπίσει ο κόσμος.