Ο Γεώργιος Κασσιανός, θεωρεί ότι δεν είναι εποχές για πειραματισμούς. Γι’ αυτό αποφάσισε φέτος να αρχίσει να δοκιμάζει τα κρασιά των γιορτών των Χριστουγέννων από το Νοέμβριο

Οι γιορτές φέτος θα είναι περισσότερο οικογενειακές από ποτέ, αφού η όλη περιρρέουσα ατμόσφαιρα των ημερών μάς οδηγεί στο σπίτι και την κουζίνα δίνοντάς μας κάθε κίνητρο να περιποιηθούμε τα αγαπημένα μας πρόσωπα και να περάσουμε καλά, αφήνοντας πίσω μια δύσκολη χρονιά και ανυπομονώντας να προϋπαντήσουμε -ας ελπίσουμε- καλύτερη. Ακριβώς για τους δικούς μας ανθρώπους θα διαλέξουμε μόνο το καλύτερο σε εδέσματα και γεύσεις. Σκεπτόμενος έφτιαξα για τα φετινά εορταστικά τσιμπούσια μια μικρή λίστα για να σας διευκολύνει στις αγορές σας.
 
2008 Κτήμα Γαίας Νεμέα, Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης, Ελλάδα, ABV 14%, €25 (Senega)
Εντυπωσιακό βαθυκόκκινο κρασί με μεγάλη και περίτεχνη αρωματική ένταση, δυνατές τανίνες, σωστή οξύτητα και μακρά επίγευση. Το Κτήμα Γαίας είναι η πιο τρανή απόδειξη της πολύ-δυναμικότητας του Αγιωργίτικου της Νεμέας στο Κουτσί. Ένα ιδιαίτερο ερυθρό, ιώδες χρώμα, συνοδεύεται από αρώματα μεγάλης έντασης, καθαρότητας και πολυπλοκότητας με συνιστώσες από φρούτο, ξύλο, βανίλια και γαρίφαλο. Τέλος, η λιπαρότητα, ο όγκος, το σώμα, η δομή και η γευστική διάρκεια συμπληρώνουν το γευστικό καμβά της ασυνήθιστης αυτής Νεμέας. Αναμφίβολα πρόκειται για έναν οίνο πολύ βαθιάς παλαίωσης.
 
2007 Κουμανδαρία Άγιος Νικόλαος ΕΤΚΟ, Κύπρος, €11
Το χρυσό που κέρδισε πρόσφατα σε διαγωνισμό στην Ελβετία, καταδεικνύει ότι η αναγνώριση της Κουμανδαρίας πλέον στο διεθνή χώρο σαν ποιοτικό κρασί είναι πέραν πάσης αμφιβολίας. Χρώμα μελί με κεραμιδί ανταύγειες, υπέροχο και πολύπλοκο άρωμα αποξηραμμένων φρούτων, με κυρίαρχο αυτό του λιασμένου σύκου και της σταφίδας. Στο στόμα εξαιρετική δομή, οξύτητα και προπάντων φινέτσα. Κυριαρχεί η καμένη καραμέλα. Η μακρά επίγευσή του, αφήνει μια φινετσάτη γλύκα στο λάρυγγα. Σερβίρεται ως απεριτίφ με γλυκά ορεκτικά, αλλά και ως επιδόρπιο με πιάτα φρούτων, τάρτες, παγωτά, μπακλαβά, creme brule, και με δυνατά τυριά όπως ροκφόρ και cheddar.
 
2011 Βασιλικό Οινοποιείο Κυπερούντα Έπος Chardonnay, Τ.Ο. Λεμεσός, ABV 13%, €17.50
Φρέσκο Chardonnay με ζύμωση και παλαίωση σε βαρέλι, από την Premium Line του οινοποιείου που μας έχει συνηθίσει πλέον στο ποιοτικό κρασί. Ένα ιδιαίτερα απολαυστικό, από αμπελώνα της Κυπερούντας, λευκό κρασί από Chardonnay που θα κερδίσει τους φαν της δημοφιλούς αυτής ποικιλίας, και όχι μόνο. Έχει μύτη με βάθος, με αρώματα που παραπέμπουν σε λουλούδια και καλοκαιρινά φρούτα, πολύ καλή οξύτητα και όμορφη διάρκεια στο στόμα. Με λαμπερό κίτρινο χρώμα, αποδίδει μια σύνθετη αρωματική παλέτα όπου οι λεπτεπίλεπτες νότες λευκών λουλουδιών ισορροπούν αρμονικά με τα πλούσια αρώματα φρούτων. Το ισορροπημένο σώμα του αναδεικνύει τη ζωηρότητα των πολύπλοκων αρωμάτων εσπεριδοειδών, αφήνοντας παράλληλα μια αίσθηση πιπεράτου. Πίνεται στους 10-12®C και συνοδεύει θαλασσινά, ψητά ψάρια, ζυμαρικά, οστρακοειδή, τυριά και σαλάτες.
 
Διαβάστε περισσότερα εδώ.