Στην Κύπρο από το ΤΕΠΑΚ με την συμμετοχή της ΧΑΡΑΛΑΜΠΙΔΗΣ ΚΡΙΣΤΗΣ

 

Τα σημαντικά ευρήματα της έρευνας «Βελτίωση των λιπιδίων  στο πρόβειο γάλα και το Χαλούμι προς πιο υγιεινά  τοπικά προϊόντα» παρουσίασε το Τμήμα Γεωπονικών Επιστημών, Βιοτεχνολογίας και Επιστήμης Τροφίμων (ΓΕΒΕΤ) του Τεχνολογικού Πανεπιστήμιου Κύπρου  (ΤΕΠΑΚ). Η παρουσίαση των αποτελεσμάτων του διετούς Ερευνητικού Προγράμματος  που χρηματοδοτείται από την Κυπριακή Δημοκρατία και τα διαρθρωτικά ταμεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης έγινε στο πλαίσιο ημερίδας στο ΤΕΠΑΚ.

Κατά την διάρκεια της μέχρι τώρα έρευνας νέες μέθοδοι προσδιορισμού και εκτίμηση της ποιότητας του λίπους στο γάλα αναπτύχθηκαν με την συνεργασία του ΤΕΠΑΚ, του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων και του Πολυτεχνείου Κρήτης, ενώ ερευνητές και από τα τρία ιδρύματα παρουσίασαν αποτελέσματα των νέων τεχνικών σε ευρύ κοινό. Παρουσιάστηκαν επίσης αποτελέσματα από τη μελέτη της φυσιολογίας του ζώου και της μικροβιολογίας του γάλακτος σε έναν μεγάλο αριθμό βιολογικών και συμβατικών εκτροφών της Κύπρου. Καινοτομία του προγράμματος είναι επίσης η χρήση πρωτοποριακής τεχνολογίας για τη διαχείριση και καταγραφή αποδόσεων στα μικρά μηρυκαστικά.

Ο Δρ Ουράνιος Τζαμαλούκας, μέλος του ακαδημαϊκού προσωπικού του Τμήματος Γεωπονικών Επιστημών, Βιοτεχνολογίας και Επιστήμης Τροφίμων (ΤΕΠΑΚ), και κύριος ερευνητής του προγράμματος, ανέφερε ότι σκοπός της ερευνητικής ομάδας είναι η ανίχνευσή των γενετικών, φυσιολογικών και διατροφικών παραγόντων που επηρεάζουν το λίπος του γάλακτος με απώτερο στόχο τη βελτίωση της ποιότητας του παραγόμενου προϊόντος καθώς και της ανταγωνιστικής θέσης των γαλακτοκομικών προϊόντων της Κύπρου.

Αναφερόμενη στην έρευνα, η Διευθύντρια Διασφάλισης Ποιότητας  της ΧΑΡΑΛΑΜΠΙΔΗΣ ΚΡΙΣΤΗΣ Γνώσα Γεωργίου, δήλωσε «Η εταιρεία μας, ως η μεγαλύτερη γαλακτοβιομηχανία της Κύπρου, δείχνει ιδιαίτερο ενδιαφέρον στις έρευνες που αφορούν τον τομέα της Γαλακτοκομίας, και συμμετέχει ενεργά σε αυτές. Η βελτίωση της ποιότητας, αλλά και των ποσοτικών αποδόσεων της πρώτης ύλης (νωπό γάλα) είναι σημαντικά επιτεύγματα που βοηθούν στην παραγωγή και τοποθέτηση στην αγορά ποιοτικών τοπικών γαλακτοκομικών προϊόντων».