Το πρώτο έτος της ζωής έχει τελειώσει - οι γονείς έχουν πάρει σημαντικές αποφάσεις σχετικά με τη διατροφή του μωρού τους, αλλά εξακολουθούν να αντιμετωπίζουν νέες αποφάσεις σχετικά με τη διατροφή του μικρού παιδιού. Κατά το πρώτο έτος της ζωής, το βρέφος έχει περάσει από μια δίαιτα που αποτελείται αποκλειστικά από το γάλα σε μια μικτή δίαιτα στην οποία το γάλα συνεχίζει να διαδραματίζει σημαντικό ρόλο.

Το γάλα θα πρέπει να παραμείνει ένα συστατικό της καθημερινής διατροφής, ακόμη και μετά τη βρεφική ηλικία. Γιατί γίνεται αυτό; Το γάλα παρέχει σημαντικά θρεπτικά συστατικά, μια επαρκή προσφορά που δύσκολα μπορεί να παρέχεται με άλλα τρόφιμα. Είναι όμως η σύνθεση του αγελαδινού γάλακτος πραγματικά η καλύτερη δυνατή πηγή θρεπτικών συστατικών για τα μικρά παιδιά; Πού βρίσκεται η διατροφή των μικρών παιδιών μας σήμερα; Τι ελλείμματα υπάρχουν και ποιες είναι οι πιθανές λύσεις;

Η διατροφή των μικρών παιδιών - μια πρόκληση για τους γονείς
Οι βάσεις για έναν υγιεινό τρόπο ζωής αργότερα στη ζωή τίθενται κατά τη διάρκεια της παιδικής ηλικίας. Αυτό φέρνει αντιμέτωπους τους γονείς με την πρόκληση του να βρεθεί η σωστή ισορροπία μεταξύ της διατροφής υψηλής θρεπτικής αξίας, την υγιή ανάπτυξη και ελκυστική τροφή για το παιδί τους. Και ότι αυτή η ισορροπία παρουσιάζει πραγματικά μια πρόκληση για τους γονείς και το παιδί φαίνεται από την έκθεση του Nutrition Report, που δημοσιεύθηκε το 2008 από τη Γερμανική Εταιρεία Διατροφής.

Κατανάλωτική μελέτη υποδεικνύει κρίσιμα θρεπτικά συστατικά
Σύμφωνα με την έκθεση αυτή, η επιλογή των τροφίμων και κατά συνέπεια η παροχή θρεπτικών ουσιών είναι κατώτερη του βέλτιστου [DGE: Ernährungsbericht 2008. Βόννη]. Η έκθεση διατροφής βασίζεται σε δεδομένα από την «Μελέτη κατανάλωσης για επαλύθευση της πρόσληψης τροφής των βρεφών και των νηπίων (VELS)», στην οποία ερευνήθηκαν περισσότερα από 700 παιδιά ηλικίας από 6 μηνών μέχρι κάτω των 5 ετών. Η μέση προμήθεια πρωτεΐνης ήταν 2 έως 3 φορές μεγαλύτερη από τη συνιστώμενη δοσολογία (Σχήμα 1). Η παροχή των κορεσμένων λιπαρών οξέων ήταν επίσης πολύ υψηλή περίπου στο 55% της συνολικής περιεκτικότητας σε λίπος. Από την άλλη πλευρά, τα μικρά παιδιά έλαβαν κατά μέσο όρο σε σημαντικό βαθμό υπερβολικά χαμηλή ποσότητα πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Επιπλέον, τα επίπεδα για τις βιταμίνες C, D, E, φυλλικό οξύ, καθώς για το ασβέστιο και το σίδηρο ήταν σαφώς χαμηλότερα από τις συνιστώμενες δοσολογίες. Ωστόσο, η μη βέλτιστη παροχή θρεπτικών συστατικών δεν είναι το μόνο πρόβλημα.

Διαβάστε περισσότερα εδώ.