Όλοι μας έχουμε στο μυαλό μας ένα κατάλογο με φρούτα τα οποία μας αρέσουν να τρώμε, αλλά υπάρχουν και αυτά τα 'περίεργα' που τα κοιτάμε και δεν τολμάμε να τα δοκιμάσουμε.

Με κάθε φρούτο και λαχανικό που δεν καταναλώνουμε, αποκλείουμε βιταμίνες, πολύ χρήσιμες για τον οργανισμό μας, αναφέρει η ιστοσελίδα The Huffington Post.

Φρέσκος σκόρδος 'Garlic Scape'

Το φρέσκο σκόρδο περιλαμβάνει πολλές θρεπτικές ουσίες, παρόμοιες με άλλα λαχανικά της ίδιας ομάδας, όπως είναι τα πράσα και το κρεμμύδι. 

Αυτό σημαίνει ότι έχει πολλές προστατευτικές καρδιαγγειακές ιδιότητες και δυνατότητες πρόληψης του καρκίνου, όπως αναφέρει το National Center Institute.

Καρπός δέντρου Physalis 'Husk Cherries'

Στην πραγματικότητα, αυτό το γλυκό φρούτο γνωστό και ως κεράσι εδάφους, μοιάζει περισσότερο με ντοματίνια παρά με κεράσια.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το φρούτο αυτό δίνει στον οργανισμό μας μια υγιή δόση λυκοπενίου (το πιο ισχυρό καροτενοειδές), το οποίο είναι αντιοξειδωτικό, μειώνει το στρες και εμποδίζει την ογκογένεση.

Επίσης, τα κεράσια εδάφους έχουν ασυνήθιστα υψηλή περιεκτικότητα πηκτίνης η οποία, σύμφωνα με έρευνες, ρυθμίζει την ποσότητα της χοληστερόλης και του σακχάρου στο αίμα αρουραίων.

Μανιτάρι Maitake 'Hen Of The Woods'

Αυτό το τεράστιο μανιτάρι, χρησιμοποιούνταν από τους Κινέζους ιατρούς για αιώνες με σκοπό να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Το μανιτάρι είναι γνωστό για τα υψηλά επίπεδα σε φυτικές ίνες, αμινοξέα, κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο, καθώς και νιασίνη και άλλες βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Έρευνα που δημοσιεύτηκε το 2009 στο περιοδικό 'Cancer Research and Clinical Oncology', διαπίστωσε ότι, η κατανάλωση έστω και μικρού κομματιού του μανιταριού αυτού, βελτιώνει πραγματικά το ανοσοποιητικό σύστημα των ασθενών με καρκίνο του μαστού οι οποίοι υποβάλλονται σε χημειοθεραπεία.

Σκουλλί 'Salsify'

 

Αυτή η ρίζα ονομάζεται και 'φυτικό στρείδι' επειδή η γεύση τους μοιάζει με αυτήν των οστρακοειδών.

Χρησιμοποιείται σε σούπες και σε βραστά φαγητά, καθώς είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνη Β-6 μεταξύ άλλων θρεπτικών συστατικών.

Κάρδαμο 'Watercress'

Αυτά τα πράσινα φύλλα είναι πραγματικά σπουδαία, σύμφωνα με μια μελέτη στο περιοδικό 'American Journal of Clinical Nutrition'.

Η έρευνα διαπίστωσε η καθημερινή κατανάλωση του κάρδαμου βοηθάει στην μείωση βλάβης των λεμφοκυττάρων, στην μείωση επιπέδων των τριγλυκεριδίων.

Παράλληλα, αυξάνει τα επίπεδα λουτεΐνης η οποία έχει αντιοξειδωτική δράση και συσχετίζεται με χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης παθήσεων των ματιών.

Άσπρο ραπανάκι 'Daikon'

Το λευκό ραπανάκι που προέρχεται από την Ανατολική Ασία, είναι πλούσιο σε 'anthoxanthin', αντιοξειδωτικό το οποίο μειώνει την χοληστερόλη και την πίεση του αίματος και βελτιώνει την καρδιαγγειακή λειτουργία.

Γογγυλοκράμβη 'Kohlrabi'

Η γογγυλοκράμβη ανήκει στην ομάδα Brassica, μαζί με το μπρόκολο, και είναι γεμάτο σε φυτικές ίνες και βιταμίνη C.

Είναι επίσης πλούσιο σε glucosinolates, μια χημική ένωση η οποία καταπολεμά τον καρκίνο.

Εσκαρόλ 'Escarole'

Τα σκούρα αυτά πράσινα φύλλα είναι γεμάτα σε φολικά άλατα και β-καροτένιο τα οποία το καθιστούν την καλύτερη επιλογή για σαλάτες.

Σύμφωνα με τον διατροφολόγο, Joy Bauer, το λαχανικό αυτό είναι πλούσιο και σε βιταμίνη Κ η οποία είναι σημαντική για την υγεία των οστών.