Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά
Για 2 άτομα
Υλικά
2 φιλέτα ψαρονέφρι
2 κουταλιές Schwartz Garam Masala
½ λεμονόχορτο ψιλοκομμένο
20 γραμμάρια τζίντζερ ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κουταλάκι καστανή ζάχαρη
½ σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
½ καρότο κομμένο σε λεπτά μπαστουνάκια
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια
200 γραμμάρια φύτρες φασολιών
200 γραμμάρια baby corn
3 portobello κομμένα σε λεπτές φέτες
6 κουταλιές σόγια σος
1 κουταλιά ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα 2 φιλέτα ψαρονέφρι σε μικρά μπαστουνάκια, τα τοποθετείτε σε ένα μπολ και τα πασπαλίζετε με το Schwartz Garam Masala ανακατεύοντας καλά να πάει παντού.
Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί πάρα πολύ καλά.
Προσθέτετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε για 1-2 λεπτά τα κομμάτια από το ψαρονέφρι.
Συνεχίζετε προσθέτοντας για να σοταριστούν το τζίντζερ, το λεμονόχορτο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Συνεχίζετε προσθέτοντας την καστανή ζάχαρη, το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για ένα λεπτό ακόμη.
Προσθέτετε το ψιλοκομμένο καρότο, την κόκκινη πιπεριά, τις φύτρες φασολιών και το baby corn.
Μετά από 2 λεπτά ρίχνετε την σόγια και μαγειρεύετε για 3-4 λεπτά ακόμα.
Αποσύρετε από την φωτιά και σερβίρετε σε μικρά πορσελάνινα ατομικά μπολ.
