Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά

Χρόνος βρασίματος: 2-2½  ώρες

Για 8 άτομα

 

Υλικά

Χοιρινό – αυτί, κεφάλι, μπούτι, πόδι

Αλάτι

Για την ζαλατίνα:

Χυμό λεμόνι

Ξύδι

1 κουταλιά αρτίσια

3-4 κλωνάρια δεντρολίβανο

1 κουταλιά κόλιανδρο

1 καυτερή κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

 

Εκτέλεση

Πλένετε πολύ καλά με άφθονο νερό τα κομμάτια του χοιρινού, τα τοποθετείτε σε μία μεγάλη κατσαρόλα και τα καλύπτετε αρκετά με νερό.

Διαβάστε την συνέχεια εδώ